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大家好，近很多小伙伴在关注猪肝怎么弄好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与猪肝怎么弄好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
猪肝怎么做才好吃？猪肝是补 佳品之一，也可以治疗夜盲症。其做法多种多样，各有不同。下面我就向大家介绍几种好吃的猪肝做法，希望大家能够喜欢。
凉拌猪肝
原料:
猪肝1斤，生姜1块，大蒜1个，大葱1根，小葱3根，红线椒2根，八角3个，桂皮少许，草果1个，香叶3片，干辣椒5个，花椒少许，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，味极鲜，辣椒面，食用油。
做法:
猪肝清洗干净，放入开水锅中汆水后捞出洗净表面浮沫。
生姜拍破，大葱切成段，大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，红线椒切成丝。
锅里烧水，水开后放入猪肝，八角，桂皮，草果，香叶，花椒，干辣椒，生姜，大葱。再加入盐，味精，鸡精，老抽小火煮一个多小时，煮至猪肝熟后捞出。
煮熟的猪肝凉后切成片放入盘中。放入盐少许，味精少许，鸡精少许，白糖少许，醋适量，少许味极鲜，辣椒面适量。红椒丝，小葱，蒜末放在盆子中间。锅里烧入适量油，油熟后泼在盘子中间搅拌均匀即可装盘。
炒猪肝
原料:
新鲜猪肝半斤，绿线椒三根，红线椒三根，生姜1小块，大蒜5瓣，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，玉米淀粉，食用油。
做法:
猪肝清洗干净切成片，在水中泡十分钟后倒出沥干水分。加入少许玉米淀粉抓匀。
绿线椒切成丁，红线椒切成丁，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
锅烧热倒入适量油，油温五成热时下入猪肝，用勺子搅开炸至七成熟时倒入绿线椒丁，红线椒丁搅动几下后倒出。
另起锅锅里放入少许油，下入葱段，姜片，蒜片，豆瓣酱5克炒出香味后倒入绿线椒，红线椒猪肝。加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，翻炒均匀后即可出锅装盘。
葱 猪肝
原料:
新鲜猪肝半斤，大葱3根，生姜1块，大蒜5瓣，盐，味精，鸡精，白糖，食用油，玉米淀粉。
做法:
猪肝洗净切成片，清水中泡十分钟后倒出沥干水分。加入少许玉米淀粉抓匀。
大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜切成片。
锅烧热倒入适量油，油温五成热时下入猪肝，搅开炸至七成熟时倒出。
另起锅加入少许油下入姜片，蒜片炒出香味，倒入猪肝，大葱。加入盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，大火翻炒至葱熟后即可出锅装盘。
以上就是猪肝的几种好吃的做法，希望可以帮助到你。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，所以一直深受人们的喜爱，但是想要做的好吃，那可要提前学习备课的，就为大家分享一道盐水猪肝的做法，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
【盐水猪肝】
1.首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起。
再准备一些大料，香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中备用。
2.准备猪肝半个放入盆中，倒入适量清水，加入少许料酒，加入姜片，小葱结，加入食盐3克，浸泡1个小时去腥。
3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内加入清水，凉水放入猪肝，倒入生姜、小葱，倒入刚才准备的大料，加入少许料酒，食盐2克、鸡精1克，少许胡椒粉，再倒入生姜汁2克，没有的可以不用。
4.用勺子翻动几下，盖上锅盖，开大火煮开，然后改中火，连续煮5分钟，打去锅边的浮沫，用筷子能插透时，即可关火，用筷子扎起捞出，放入漏勺中，用凉水冲洗，给猪肝降温。
5.然后把猪肝放在案板上，切成薄片尽量的切匀一点，这样口感才好。
6.准备一个盘子，摊上一片生菜叶，再把切好的猪肝均匀的摆在盘中，放生菜叶的目的，是为了吸取猪肝的油腻，使猪肝吃起来更加爽口。
7.下面，准备一些蘸料，准备大蒜几粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克。
8. 用筷子搅拌均匀，放入盘中，食用猪肝的时候，可以蘸着调好的料汁，味道鲜嫩而入味。
好了这道好吃又简单的盐水猪肝就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
凡事都有两面性，食物也是。吃猪肝既有好处，同样也有坏处的。好处啊肝脏中含有丰富的锌，能够促进骨骼的生长发育。不过锌元素是可以用其他食物代替的，比如花生米。坏处是肝脏是动物机体中大的解 器官，动物的生长过程中不免会使用一些*物来治疗疾病，还有疫苗的注射，*物残留都会集中在肝脏，体质虚的人吃了以后容易出现食物中 或者过敏现象。不过一般我们偶尔吃些新鲜猪肝也是可以的哦
食材
猪肝 适量
生姜 适量
料酒 适量
生抽、蚝油、醋、鸡精 适量
1、从市场上选购新鲜的猪肝
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2、然后清洗干净
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3、在锅里放适量的水，漫过猪肝
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4、加入生姜料酒少许盐，温火煮15分钟
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5、煮好后就可以捞出了
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6、捞出用干净的水洗一下
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7、然后切盘，准备蒜泥，蚝油，生抽、醋、鸡精等调料调制一下蘸酱，可以浇在猪肝上面，也可以装在小碟子里沾着吃哦
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注意事项：
再好的食物也不宜多吃，我们吃适量的就好哦
以上就是猪肝怎么弄好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：171 | 收藏：37 | 发布时间：2024-05-10 19:19:43
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