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大家好，近很多小伙伴在关注自己怎么做牛排，以下是(www.liyan0123)小编整理的与自己怎么做牛排相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
方法如下：
1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出 水。
5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。
一、食材准备：
牛排：牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。(非常好买到)
二、烹饪过程：
1、把牛排从冷冻室取出来，拿到冷藏室解冻，一定要让牛排自然解冻，不能用微波炉或者冷水甚至加温水解冻，那样的话牛排就会变柴，等牛排自然解冻以后用厨房纸吸去表面的 水，切记不要用力挤压。那样就会破坏肉质。
2、给牛排两面均匀的刷上橄榄油、海盐和现磨的黑胡椒。
3、锅里不放油，把锅烧热，放入牛排。
4、才放入的的牛排不用马上翻动，煎一分钟以后再翻面煎另外一面，如果用带条纹的锅，切记盛出多余的汤汁，不让牛排渗出来的肉汁聚集在牛排周围，否则牛排煎不透，影响牛排的口感，
5、煎牛排的过程中，给牛排的表面用准备好的大蒜涂抹，两面都要抹。而且要涂抹均匀，不要有死角。
6、给牛排是撒点迷迭香提香去腥。
7、在家做牛排可以根据自己的喜好调整牛排的熟度。开始可能不好掌握，可能是太生了或者是太老了，只要多做两次做熟练以后可以根据自己的喜欢口味和实际情况进行调整就行了。
8，出锅的时候可以把表面多余的脂肪去掉。这样就不会太油腻。
9、提前准备好烫过的盘子放牛排，防止牛排突然遇冷收缩肉质变硬，使口感不好。如果喜欢牛排油多一些，可以在牛排表面滴上几滴橄榄油，这样牛排就华润一些。
10，牛排出锅，由于高温，表面还会有汤汁在沸腾，这个时候我们需要等待几分钟，具体就是表面不再沸腾，汤汁进入牛排里面。如果出锅的牛排直接食用，一个是容易烫伤，另外就是汤汁没有回流，肉质就比较干没有味道。
11、下来就是可以切开牛排，尽情的享受牛排的美味了!
以上就是自己怎么做牛排的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：252 | 收藏：72 | 发布时间：2024-05-15 23:11:52
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