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大家好，近很多小伙伴在关注椒盐是怎么做的，以下是(www.liyan0123)小编整理的与椒盐是怎么做的相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
辣椒盐用料 ：小辣椒 ： 10个；白糖：30克（两汤勺）；味精 ：一茶匙 ；盐： 400克
做法如下：
1、把小辣椒放入搅拌器中，加入60毫升左右的清水，开动搅拌器，把辣椒打碎、搅匀，然后倒出来备用。
2、铁锅开小火，在锅中加入小半碗清水，把白糖倒入，小火慢慢溶开；切忌大火，容易把糖烧焦。
3、待白糖完全化开后，在锅中加入盐，搅拌均匀。
4、分几次加入打碎的辣椒水，小火慢炒，直至炒干。
5、炒干后。辣椒盐就可以出锅了。
材料准备：食盐15g、花椒30g。
做法:
1、首先坐锅，开小火。
2、等锅热后，将花椒倒入锅中，翻炒一分钟左右，炒出花椒的香味，盛出备用。
3、在将食盐倒入锅中，同样炒一分钟左右。
4、将花椒和食盐一起放入料理机当中研磨。
5、后将研磨好的椒盐粉，凉后放罐子里密封保存。
椒盐的价值：
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2. 日本医学院研究发现，花椒能使 管扩张，从而能起到降低 压的作用。
3. 花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛， 虫解 ，止痒解腥之功效。
椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。下面我们来了解一下吧。
【怎么制作椒盐】
其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。
下面还是简单说下流程吧：
1. 花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。
2. 平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；
3. 然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；
4. 然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。
椒盐的做法真的是简单至极，关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他少量干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。
【烹饪小贴士】：
1、做椒盐时，锅中不要倒油，也不要有水，将锅烧热之后放入八角，花椒之类的，这样可以保持制作出的椒盐的口感
2、翻炒花椒，八角及食用盐的时候一定要用小火翻炒，不能使用大火否则容易糊
这也就是椒盐的制作步骤，在这里要补充一点，这是平时所使用的简单的椒盐制作方法。很多人可以根据自己口味的需求在这一道作料当中加入那些辣椒，或者是其他的调料品，比如说味精，使得椒盐的味道变得更加的充分，吃烧烤的时候加入这一个作料，自然也会让烧烤变得更加的美味。
我们一起来看下怎么自制胡椒盐
步啊我们先把材料准备好它，大红袍花椒50克，好买去籽的花椒，因为花椒籽吃起来发苦，精盐20克烧，少许小香一粒大茴香就是八角，再来少许辣椒面，不喜欢吃辣的可以不放，材料全部备好接下来开始制作。
首先将花椒放入碗中加入清水，洗掉上面的灰尘和杂质，这一步还可以避免将花椒炒糊，洗干净以后稍微控下水份
稍微控水的花椒八角放入无油无水的锅中，开小火煸炒。现将花椒的水份炒干，全程一定要开小火否则容易炒糊，这个过程大概需要1-2分钟，水份彻底的炒干了以后，这个时候香味已经溢出，放入准备好的小茴香，继续开小火煸炒出香味，加入小茴香十秒后加入食用盐，很多人都忽略了哪一步，如果盐不煸炒的话，做出来椒盐容易返潮，炒制以后又香又耐储存，继续开小火煸炒，炒制盐微微发黄以后放入辣椒面，辣椒面容易炒糊所以后放，炒制花椒用手一搓能碾碎即可，千万不要炒过，炒过以后吃着也会发苦。
将炒好的椒盐放到案板上。趁热用八二年的拉菲擀面杖擀碎，条件好啊的也可以用破壁机来打碎，擀椒盐的同时香味已经布满了整个房间，这个过程虽然有点繁琐，但是为了之后能够吃到美味值了，全部擀好以后用无油无水刀刮在一起，用密漏过滤一遍，这一步可以去除花椒籽，做出的椒盐口感更好更加细腻，过滤出来的这些东西就不要了，这些就是做好了的椒盐啦，味道非常的香。可以用来烧烤蘸料炒菜等等，将做好的胡椒盐放到碗中或者瓶子中，盖上盖子密封好，随吃随取非常的方便，比买的好吃多了
以上就是椒盐是怎么做的的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：286 | 收藏：20 | 发布时间：2024-05-10 06:42:20
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