1.随着科学技术的飞速发展，餐饮业的发展思路也在不断变化。很多餐饮行业都在发展的过程中寻找适应自身发展情况的方法，但是很多餐饮行业在发展的过程中仍然沿用传统的过时思维。这种陈旧的思维在厨房管理上尤其明显，从初的封闭式厨房到现在的全开放式、科学化厨房。

2.随着餐饮业理念的不断进步，厨房管理理念也需要升级。企业厨房管理的理念要与餐饮行业的整体方向相一致，以人为本的理念要贯穿整个厨房管理。在以人为本的基础上，制定相应的厨房管理制度和标准，让厨房管理的局面越来越大，餐饮企业的发展更接近一个优秀的发展模式。随着以人为本理念的落实，消费者对餐饮行业的需求会越来越多，越来越追求健康、科学、营养的饮食要求。消费者的要求也是厨师需要研究和探讨的问题。在现实的餐饮行业中，很多厨师都是由老厨师带队说教，所以受传统观念的影响，制约了年轻厨师的思维。

获赞：445 | 收藏：56 | 发布时间：2024-04-29 11:07:43