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大家好,近很多小伙伴在关注韭菜鸡蛋饼怎么做好吃,以下是(www.liyan0123)小编整理的与韭菜鸡蛋饼怎么做好吃相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
韭菜饼又软又好吃做法如下:
1、准备300克面粉加3克盐,把盐和面粉搅拌一下,然后用170毫升的温水和面,等面粉成絮状后下手揉成一个面团,揉成一个光滑偏软一点的面团。
2、然后放到案板上,搓成长条,切成剂子,然后把每个小面剂都搓成长条。准备一个盘子,刷一些油。放入搓好的面剂子,给面上面也刷一些油,然后盖上保鲜膜醒面一个小时。
3、醒面的时候,我们切一些韭菜,切好后装入碗中。加点油锁住水分,用筷子先搅拌一下。然后在韭菜中倒入炒好的鸡蛋碎,加点食用盐调味。
4、在案板上刷点油,拿出一个醒好的面剂放在案板上,然后把它按扁。用擀面杖擀开,在上面放上韭菜馅。用手上下对折一下,然后撑长,再从一头像这样把它盘起来,把收口处压到下面。这样一个生胚就做好啦。
5、然后,电饼锅预热,给里面刷上一层油。放入饼胚,给饼胚的上面也刷上一层油,这样能锁住饼的水分。盖上盖子烙3分钟。
6、烙至底部金黄给它翻个面,然后盖上盖子把另外一面也烙3分钟。烙至双面金黄就可以出锅了。全程大概只用了8分钟左右的时间。后装入盘中,韭菜馅饼就做好啦。这样做出来的韭菜饼,皮薄馅多。
在和面的时候,在里面加入的是温水,而不是热水,这点很重要!在切好的韭菜里记得倒入一些油,用来锁住韭菜的水分,这样做出来的馅饼更好吃。记得要及时给饼翻面,烙至两面金黄就可以出锅啦!
下面就让我来给你介绍一下韭菜鸡蛋饼的做法
首先是原料的准备:
主料: 富强粉 热水 鸡蛋
辅料: 韭菜 鲜虾仁
调料: 盐 橄榄油 香油
下面就要开始做了
1、工具:平底锅、擀面杖。
2、,先把饼擀好,薄薄的,两张。
3、把韭菜切细,放盆里,然后把鸡蛋打碎,倒入盆里,放盐、味精、花椒粉少许,搅拌均匀。
4、如果喜欢吃辣一点的,可以把切碎了的鲜辣椒一并搅拌。
5、先把一张饼放砧板上,把你搅拌好的韭菜均匀平摊在饼上,薄薄一层就好。
6、把另外一张饼放上面,边缘压实,使两张饼合在一起。
7、在锅里放豆油、色拉油均可,使锅底均匀涂有一层就可。
8、油热后把饼放入锅中,文火加热。
9、翻来覆去几次就好了。
特色:这个菜很简单, 作也只要5-6分钟就搞定,而且味道和口感一点也不输给餐馆.
厨师长教你:“韭菜鸡蛋饼”好吃的做法,经常吃都不腻,太香了
韭菜的适应性强,抗寒耐热,南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天又萌发生长。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。而且韭菜的吃法也非常的多,今天就为大家分享一个韭菜鸡蛋饼的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【韭菜鸡蛋饼】
1.清洗干净的韭菜切成韭菜碎放在盆中,拿一个小盆打入三个鸡蛋,放入食盐2克搅散备用。
2.下面,我们先把鸡蛋煎熟,锅内烧油,油热以后,倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟以后,用铲子铲碎,然后关火把鸡蛋放在案板上面,用刀切碎与韭菜一起放在盆中。
3.拿一个面盆,放入精制面粉300克,把面粉从中间分开,一半用开水烫面,一半用凉水搅成面絮,稍凉以后,和成面团,后加入少许植物油和到面里,烫的面比较粘手,加点植物油比较好和,盖上保鲜膜饧面二十分钟。
4.在饧发的过程中, 我们就把韭菜馅调一下,韭菜鸡蛋里面要先倒入植物油6克,倒入植物油是防止韭菜出水,加入食盐2克、五香粉3克、用筷子搅拌均匀备用。
5.在案板上面撒上面粉,取出面团揉成长条,用刀切成八个等份,取其中的一份先揉成面团,再擀成薄厚均匀的面皮,擀好两张面皮以后,把其余的面团盖上保鲜膜,以防面团表面干燥。
6.在其中一张擀好的面皮上面,均匀的摊上韭菜鸡蛋馅,注意不要把馅摊在面皮的边缘,那样馅在煎饼的过程会跑出来,两张面皮也不容易粘在一起了。
7.拿另外一张面皮注意不沾面粉的一面朝下,把韭菜鸡蛋馅夹在中间捏紧边缘,用碗把面皮边缘的厚皮压掉不用,如图中所示那样,这样韭菜鸡蛋饼就吃不到边缘的厚皮口感更好。
8.做好一个饼,我们就开火,放置的太久,馅太湿会把饼皮弄破,锅内刷上一层植物油,油热以后放入面饼,把鸡蛋饼煎熟。
9.一面煎黄以后,翻过来煎另外一面,煎的时候我们在不沾油的一面也刷上一层植物油,这样面饼会更加好吃。
10.等到两面煎黄,面皮已经煎熟,里面的馅也就熟了取出面饼,照这样做完其他的面饼,后把韭菜鸡蛋饼切成四半,放在盘中即可食用。
好了,这道简单又美味的韭菜鸡蛋饼就做好了,喜欢的朋友抽空试一下吧。
以上就是韭菜鸡蛋饼怎么做好吃的相关介绍,希望能对大家有所帮助。
获赞:638 | 收藏:44 | 发布时间:2024-05-11 12:38:25
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