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大家好，近很多小伙伴在关注包菜做酸菜怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与包菜做酸菜怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
酸包菜的制作方法如下：
准备材料：包菜500g、盐1勺、小米辣3个
制作步骤：
1、包菜清洗干净，不用沥干水分。
2、菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块。
3、用手撕一撕，更好入味。
4、添加适量盐。
5、小米辣切段，包菜，盐，小米辣一起搅拌均匀。
6、准备一个干净的空瓶子。
7、搅拌均匀的包菜放入瓶子中，用保鲜膜密封好。
8、倒扣过来放在盘子里，盘子里添加水，静静的放3～4天，自然发酵会变酸。
9、成品图。
1、方法一：绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干，切碎；撒少少盐，将菜叶用力揉搓至出菜汁；压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，（这水是起密封作用。）；每天换碗碟里的水，假如有菜汁渗透在碗碟里也没关系，坚持换水。有太阳的日子，放阳台上晒晒太阳，能帮助发酵变酸；青绿色的包菜外叶变成 就是酸了，好吃的酸菜就做好了。
2、方法二：包菜掰开洗净，晾干水分，不需要晒太阳，把晾干水分的包菜切块，喜欢什么形状都随意，拿一个合适的容器 一层包菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉，就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉，装入有盖容器盖起来静置一晚，把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒，装入密封罐子，静待一个礼拜以后就可以吃了。
3、方法三：1、把准备好的包菜用清水冼净以后切成细丝，切得越细它越容易入味，把洋葱去皮以后也切成细丝状，在炒锅中放食用油，加热以后把洋葱丝煸炒一下。炒出洋葱的香味以后把洋葱取出来不要，把油留在锅中，接着把包菜丝入锅，炒软以后取出，加白醋和果汁以及料酒和食用盐进行腌制。腌制时要把包菜丝放到冰箱中冷藏，四五个小时以后包菜就能入味，取出以后就能疗到浓郁的酸香气味，想吃时把腌好的酸包菜取出加少量香油提味，下饭配粥都是不错的选择。用包菜腌酸菜时，如果不想把包菜炒制，也可以把它切成细丝以后，用沸水焯一下，把焯软以后取出降温，再去掉水分，然后直接加入洋葱丝和调味料进行腌制，腌出的酸菜也很好吃。
主料：卷心菜500g
调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量
自酿酸卷心菜的做法：
1、包菜手撕碎备用
2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3、开水加入食盐后晾凉
4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没
6、 次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
以上就是包菜做酸菜怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：902 | 收藏：60 | 发布时间：2024-05-16 16:28:20
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