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大家好，近很多小伙伴在关注羊肉怎么炒嫩，以下是(www.liyan0123)小编整理的与羊肉怎么炒嫩相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
1、炒羊肉时候油温不要太高，后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。羊肉不要切太薄。羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。腌羊肉时加花椒粉。
2、肉片切薄、揉捏到位、热锅冷油、一面熟再翻炒另一面。
3、锅中烧油。油可以稍微的多一点，这样油烧至六成七成时把羊肉迅速下锅划散，捞起备用。锅里少许底油放，洋葱丝或片蒜末煸香下入羊肉，快速翻炒，加盐辣椒粉或者是碎辣椒都可以，调味即可出锅非常简单也非常好吃。
做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。
炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。
做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。
锅里有多的油倒出，留底油放入洋葱、胡萝卜炒香、炒熟，再加入自己喜欢的青红椒或辣椒翻炒一下。请点击输入 描述 把前面炒好装盘的羊肉回锅 ，翻炒均匀，熟透。出锅。
炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。
保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
1、 炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。
2、羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清、香油、适合自己口味的姜末、盐、糖、蚝油、孜然，然后捏3分钟，加上10-15克生粉再捏2分钟。
以上就是羊肉怎么炒嫩的相关信息，希望对大家有所帮助。
获赞：147 | 收藏：78 | 发布时间：2024-05-16 16:05:14
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