来源：网友投稿 浏览数：4468 关注：331人
大家好，近很多小伙伴在关注大蛋糕怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与大蛋糕怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
顾名思义，就是后放蛋黄的方法。平常我们做蛋糕都是先分离蛋清蛋黄，先把蛋黄和牛奶乳化，然后再把面粉筛进去拌匀。
后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”适合做海绵蛋糕。
基本方法 1．将白 淡炼乳加热至溶化备用。2．蛋和白糖一起搅打至发泡。3．溶化过的白 淡炼乳和奶水倒入混合。4．面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
1、平常我们做蛋糕都是先分离蛋清蛋黄，先把蛋黄和牛奶乳化，然后再把面粉筛进去拌匀。后蛋法就不同了，我们先把牛奶、玉米油彻底乳化均匀，这个乳化过程需要长一点，至少需要半分钟，直到看不到油腥，变得有些浓稠为止。
2、如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
3、在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉5克，生油25克。
以上就是大蛋糕怎么做的相关信息，希望对大家有所帮助。
获赞：201 | 收藏：85 | 发布时间：2024-05-11 04:30:19
原文链接：http://www.liyan0123.com/62040.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。