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1.自制酸奶上面有一层水作为溶解的乳清蛋白。
2.在酸奶生产的情况下，需要控制乳清蛋白的溶出，但少量乳清蛋白的溶出并不影响酸奶的品质。所以少量乳清溶解都是正常的。这是制作酸奶时的正常现象。发酵时间过长，酸奶会变酸，透明的水会流出来，覆盖酸奶。这是正常的“离水现象”，并不是酸奶变质了或者失效了。这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起吃。没什么大不了的。
获赞：584 | 收藏：75 | 发布时间：2024-05-13 07:15:49
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