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1.称量大豆并挑选杂质,如破碎的。
2.说说选好的黄豆,小火轻炒。还可以加点陈皮,樟树叶之类的来搅香。
3.将炒好的豆角用清水洗净,捞出滤水。
4.将洗净的豆子放入水中煮沸。如果水刚过去就更好了。可以边煮边加水。时间取决于豆子的数量。简而言之,当你想用手煮豆子时,豆子很容易被碾成泥。体验到的颜色也是可以区分的。
5.煮豆子会漏水。
6.发酵3360把豆蔻草铺在锅底(锅就可以了),然后趁热把煮好的豆子铺在豆蔻草上,后把豆蔻草铺在上面,等它发酵。大概要三四天,不要太久,时间长了就酸了。发酵豆子的盖子是热的,豆子的顶部覆盖着一层白色。用筷子翻翻,你会发现它像莲藕。
7.取出发酵好的豆角,加入适量的盐、花椒粉、姜、蒜、花椒粉等。并搅拌均匀至干燥。
8.在阳光下晒几天。干豆是黑色的,一颗一颗。
获赞:721 | 收藏:28 | 发布时间:2024-05-10 13:55:39
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