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芥末的功效与作用
1.解*除臭
芥末有很强的解*功能，可以起到*菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之*，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
2.增强食欲
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解*、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3.治疗风湿
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4.减少血液黏稠度
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5.美容养生
芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的**油。芥末辣味强烈，具有较强的**作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能**血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末辣味强烈，可**唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可**唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的**油。
扩展资料
芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。
山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的酱。这完全是两种不同的植物。
褐芥末原产于中国，历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然*草，后传入日本。因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。
当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常将山葵的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。
参考资料：百度百科-芥末
芥子， 中* 名。为十字花科 植物 白芥Sinapis alba L.或芥Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。芥子的功效与作用有哪些呢?下面是我整理芥子的功效与作用的资料，欢迎阅读。
芥子的功效与作用
白芥子为较常用中*。始载《名医别录》名“芥”，列为上品，《唐本草》注“子入*用”。《开宝本草》另列白芥一项，白芥子附于其下。商品有白芥子、黄芥子两种，习惯以白芥子为主，华东地区习销黄芥子。
别名：辣菜子，芥末子。
来源：为十字花科一年生或二年生草本植物，白芥、黄芥的干燥成熟种子。均为栽培。
产地：主产于安徽、河南、山东、四川、河北、浙江、湖北等地，其它各省亦有生产。
性状鉴别：1、白芥子：呈小球型，直径1～2.5毫米。表面淡黄白色，略平滑，种皮薄脆，易压碎。破开后种仁乳白色，含油质。气味，味辛辣。
2、黄芥子：表面深黄色或黄棕色，体形略小于白芥子，余与白芥子同。
以粒大、饱满、均匀，色黄白色者为佳。
主要成分：白芥子含白芥子甙，经酶水解后释出挥发性白芥子油。又含脂肪油、芥子酶、芥子硷等。芥子含芥子甙、芥子碱等。
功效与作用：利气豁痰、消肿止痛，其作用为：
1、祛痰。属恶心性祛痰*，白芥子油对胃粘膜有轻度**，产生轻度恶心感，反射地增加支气管的分泌而祛痰。
2、对局部皮肤与**作用。温敷后能引起局部发红、充血、灼热，从而减轻局部组织疼痛，并有助于消炎。
炮制：炒用。
性味：辛、温。
归经：入肺经。
功能：祛痰、散寒、消肿、止痛。
主治：胸胁胀满， 咳嗽 气喘，寒痰凝结不化，阴疽，痰核等症。醋调外敷可治肿*痹痛。
临床应用：为温化寒痰常 用* 。
1、用于寒痰滞于胁下，表现为咳嗽而痰多清稀、胸胁满闷作痛，可见于慢性 气管炎 、 肺气肿 ，渗出性胸膜炎等，常配苏子、萝卜子，方如三子养亲汤。如属渗出性胸膜炎、痰饮积聚于胸胁较重，则需配大戟、甘遂加强利水作用，方如控涎丹。
2、用于筋骨疼痛，外用治 风湿 关节痛， 神经 痛等，研末醋调局部外敷，但如敷处出现刺痛感时，即应停止外敷，以免因**太甚而致皮肤发泡和造成溃疡。如为治跌打损伤疼痛，可与龙眼叶共捣烂调黄糖外敷。
使用注意：
1、本品辛温，凡阴虚火热，或有 痔疮 便血者不宜用。
2、本品不宜久煎，前人已认识到本品“煎汤不可大熟，熟则力减”。现代科学证实了沸水能抑制芥子酶的作用，从而使白芥子甙不能释出有效成分。
3、*量不宜过重，否则易致 腹泻 (因白芥子与水接触后，能释出硫化氢，**肠管而促进蠕动)。
白芥子与苏子、萝卜子比较，三者能化痰理气定喘，但白芥子偏于温肺气，萝卜子偏于散肺气，紫苏子偏于降肺气。
用量：3～6g，外用适量。
处方举例：三子养亲汤《韩氏医通》：白芥子、紫苏子、萝卜子，各3g(微炒)，打碎后水煎服。
注：黄芥子多供饮食业作调味品芥末面使用。
芥子介绍
入*部位
植物的干燥成熟种子。
性味
味辛，性温。
归经
归肺经。
功效
温肺豁痰利气，散结通络止痛。
主治
用子寒痰咳嗽，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿*。
相关配伍
1、 香港脚 肿痛：白芷、芥子等分，为末。姜汁和，涂之效。(《医方摘要》)
2、治上气呕吐：芥子二升，末之，蜜丸，寅时井花水服，如梧子七丸，日二服;亦可作散，空腹服之;及可酒浸服，并治脐下绞痛。(《千金方》)
用法用量
3～9g。外用适量。
禁忌
肺虚咳嗽及阻虚火旺者忌服。
炮制
采集加工
夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。
炮制方法
1、芥子：除去杂质。用时捣碎。
2、炒芥子：取净芥子，照清炒法(附录ⅡD)炒至淡黄色至深黄色(炒白芥子)或深黄色至棕褐色(炒黄芥子)，有香辣气。用时捣碎。
生长环境
全国各地皆产，以河南、安徽产量大。
鉴别
*材性状
1、白芥子：呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡黄色，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。气微，味辛辣。
2、黄芥子：较小，直径1～2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。
饮片性状
1、芥子：同*材。
2、炒芥子：形如芥子，表面淡黄色至深黄色(炒白芥子)或深黄色至棕褐色(炒黄芥子)，偶有焦斑。有香辣气。
相关论述
1、《本草纲目》：涂足心，引热归下，痘疹不入目。
2、《别录》：主射工及疰气发无常处，丸服之;或捣为末，酢和涂之。
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获赞：583 | 收藏：78 | 发布时间：2024-05-10 18:40:50
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