来源：网友投稿 浏览数：4225 关注：115人
大家好，今天来为大家分享花菜的营养成份的一些知识点，和菜花的营养成分的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
花菜的营养价值
花菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
花菜的功效与作用
排*清肠
花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能加快肠胃蠕动，并清除肠胃中积存的垃圾与*素，而且它还含有多种天然的抗癌物质，平时人们食用以后，既能排*清肠，也能预防癌症发生。
预防紫癜
紫癜是人类的常见皮肤病，只要一不小心碰到皮肤，就会出现大片的紫斑，这是因为**内缺少维生素k引起的一种不良症状，而平时多吃一些花菜，就能吸收丰富的维生素k可以满足身体，对这种维生素的需要，也能有效防止紫癜发生。
保护肝脏
平时多吃一些花菜，还能保护人类的肝脏，不单能净化血液，促进身体内*素排出，还能为身体补充丰富的维生素c可以有效增强人类肝脏的解*功能，能防止有害物质对人类肝脏产生伤害。
减肥瘦身
减肥也是人们吃花菜的一个重要好处，它含有的膳食纤维能加快肠胃运动，能加快身体对食物的消化和吸收，另外花菜还能调节胰岛功能，降低血液中的糖分，经常食用不但能预防糖尿病，还能起到一定的减肥作用。
利尿消肿
花菜中含有多种**稀缺的微量元素钾，当元素钾进入到体内与**内的另一种元素钠产生一定的反应，从而促进**多余水分的排出，从而达到很好的新陈代谢，能起到良好的利尿作用。对人类的身体各部分水肿有很好的改善。
保护眼睛
这与视力较弱的人群，花菜的食用可以加强眼睛视力保护，它含有的维生素A和胡萝卜素，这些能直接被我们眼睛吸收，可以提高视网膜视物功能，提高视力。
花菜的功效与作用
1、排*防癌
花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能加快肠胃蠕动，并清除肠胃中积存的垃圾与*素，而且它还含有多种天然的抗癌物质，平时人们食用以后，既能排*清肠，也能预防癌症发生。
2、预防心脏病
花菜中还含有大量的类黄酮和一些维生素e这些物质都能净化血液，而且能保护血管，增加血管弹性与韧性，可以防止胆固醇在**血管中过度氧化，能防止它们对人类心脏产生不良的影响，平时经常食用可以提高心脏功能，防止心脏病变。
3、预防紫癜
紫癫是人类的常见皮肤病，只要一不小心碰到皮肤，就会出现大片的紫斑，这是因为**内缺少维生素k引起的一种不良症状，而平时多吃一些花菜，就能吸收丰富的维生素k可以满足身体，对这种维生素的需要，也能有效防止紫癜发生。
4、保护肝脏
平时多吃一些花菜，还能保护人类的肝脏，不单能净化血液，促进身体内*素排出，还能为身体补充丰富的维生素c可以有效增强人类肝脏的解*功能，能防止有害物质对人类肝脏产生伤害。
花菜的食用禁忌
花菜在使用时禁止长时间存放，特别是切好以后的花菜，应该尽快烹调食用，不然它含有的抗癌成分会大量流失。肠胃功能不全的人禁止服用花菜，因为它会诱发胃肠胀气，加重肠胃负担，引发肠胃不适，这也是人们食用花菜的重要禁忌。
又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。
菜花的营养成分表
（100克可食部食品中的含量）
热量 24（千卡） 硫胺素 0.03（毫克）
钙 23（毫克） 蛋白质 2.1（克）
核黄素 0.08（毫克） 镁 18（毫克）
脂肪 0.2（克） 烟酸 0.6（毫克）
铁 1.1（毫克） 碳水化合物 3.4（克）
维生素C 61（毫克） 锰 0.17（毫克）
膳食纤维 1.2（克） 维生素E 0.43（毫克）
锌 0.38（毫克） 维生素A 5（微克）
胆固醇 0（毫克） 铜 0.05（毫克）
胡萝卜素 0.7（微克） 钾 200（毫克）
磷 47（毫克） 视黄醇当量 92.4（微克）
钠 31.6（毫克） 硒 0.73（微克）
其中维生素C菜花含量较高，每100克中含维生素C61毫克，比大白菜高2倍。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
菜花的营养分析
1. 抗癌防癌
菜花含有有机硫化物（芥子油苷）及其水解产物异硫氰酸盐，具有抗肿瘤、调节氧化应激、抗菌、调节机体免疫等多种生物学作用，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2. 清化血管
菜花是含有类黄酮多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3. 丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的更佳途径就是多吃菜花。
4. 解*肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。因为有丰富的维生素C含量，吃菜花可增强肝脏解*能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
5. 生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低**内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，有研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解*酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6. 减肥
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每100克24千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使人发胖。
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良*”和“穷人的医生”。
菜花营养分析：
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果更好；
2. 清化血管：
菜花是含有类黄酮多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3. 丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的更佳途径就是多吃菜花；
4. 解*肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解*能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
5. 维C使者：
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高**免疫功能，促进肝脏解*，增强人的体质，增加抗病能力，提高**机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时**血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；
6. 生物活性：
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低**内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解*酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
7. 减肥：
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
花菜又叫花椰菜，菜花。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜
花菜的营养成份：
菜花营养丰富，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C。
每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
花菜的功效：
1. 防癌抗癌
花菜含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时，**血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低**内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解*酶活性的作用。
2．增强机体免疫功能 花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高**免疫功能，促进肝脏解*，提高人的体质，增加抗病能力。
菜花成分(每100克)
收藏
能量: 24.00 千卡蛋白质: 2.10 克碳水化合物: 3.40 克脂肪: 0.20 克水分: 92.40 克膳食纤维: 1.20 克灰份: 0.70 克胡萝卜素: 30.00 微克视黄醇当量: 5.00 微克维生素B1: 0.03 毫克维生素B2: 0.08 毫克烟酸: 0.60 毫克维生素C: 61.00 毫克维生素E: 0.43 毫克钾: 200.00 毫克钠: 31.60 毫克钙: 23.00 毫克镁: 18.00 毫克铁: 1.10 毫克锰: 0.17 毫克锌: 0.38 毫克铜: 0.05 微克磷: 47.00 毫克硒: 0.73 微克
求采纳为满意回答。
花菜的营养成份的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菜花的营养成分、花菜的营养成份的信息别忘了在本站进行查找哦。
获赞：349 | 收藏：29 | 发布时间：2024-05-20 21:36:30
原文链接：http://www.liyan0123.com/13777.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。