大家好，今天给各位分享煮鸡蛋冷水下锅还是热水的一些知识，其中也会对煮鸡蛋冷水下锅还是热水才不会裂进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

正确的做法应该是，先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，里面蛋黄也是金黄色的。

煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍**对铁的吸收。

另外，煮鸡蛋用冷水激是有害：

很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的 *** 是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以*菌解*，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水好 怎么煮鸡蛋

1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。

2、冷水下锅。煮鸡蛋更好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。

3、煮鸡蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍**对铁的吸收。

煮鸡蛋应该是用冷水还是用热水？

一般建议冷水下锅比较好。

正常情况下来说，在煮鸡蛋的时候，既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱，一般要是热水下锅，鸡蛋一下子受到热水的煮制，从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎，从而影响鸡蛋的口感。冷水下锅的话，鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟，这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些，蛋壳也不容易破裂，但要注意不要煮太久。

一般要是冷水下锅，由于水温需要慢慢升高，因此煮鸡蛋时间会久一些，一般需要15分钟左右的时间，才可以将鸡蛋煮完全熟。但要是使用的开水煮鸡蛋，那么煮制的时间就会比较短，一般水开之后，将鸡蛋放下去煮8分钟左右，就可以将鸡蛋煮熟了，注意时间不要太长，避免导致鸡蛋变老。

要知道鸡蛋中主要的成分就是蛋白质，这种物质本就不是很耐热，受热时间太长，很容易导致蛋白质凝固，从而导致鸡蛋变老，使水煮鸡蛋口感干硬，吃起来没有哪种细嫩、顺滑的感觉，所以说生活中要是水煮鸡蛋的时间过长，那么是很有可能导致鸡蛋变老的。

白水煮蛋冷水下锅还是热水下锅?

冷水。

白水煮鸡蛋时，将鸡蛋冷水下锅煮，煮出来的鸡蛋壳不容易破裂。使用白水煮鸡蛋，将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转成小火，煮5分钟至8分钟即可。喜欢吃糖心的鸡蛋，可以煮5分钟左右，喜欢吃全熟的鸡蛋，可以煮8分钟左右。煮好的鸡蛋可以单独吃，也可以搭配米粥等食材一起吃。

鸡蛋的价值

蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的 *** ，所以没必要担心蛋黄。

其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃。

煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅？有什么区别呢？

煮鸡蛋当然是冷水下锅，因为热水下锅的话，很容易把鸡蛋壳煮破，鸡蛋里的蛋液就会流出来，水煮鸡蛋很容易煮成蛋花汤。热水下锅煮鸡蛋，鸡蛋营养价值会流失，蛋黄也会煮的发黑发黄，胆固醇升高之后，不仅影响口感，吃进身体里之后还会难以消化和吸收，对我们身体的健康有很大危害。

一、正确煮鸡蛋，保证营养价值不会流失

正确煮鸡蛋的做法应该是将鸡蛋表皮清洗干净之后，放在锅里倒入冷水，大概煮上八分钟左右，后关火焖上三四分钟。这样煮出来的鸡蛋营养价值不会流失，也不会煮破皮成为一锅蛋花汤，并且拨开之后，里面的蛋黄也呈现出金黄色，口感更为鲜嫩。

如果你喜欢吃溏心蛋的话，可以减少一下煮蛋的时间，大概煮个六分钟左右的时间，蛋黄基本上就会成为溏心状的样子。不论你想煮的蛋是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋亦或者是鸵鸟蛋，都务必要做到冷水下锅，这样子才能做出营养价值丰富的水煮鸡蛋。

二、鸡蛋较常见， *** 鸡蛋 *** 特别的多

如果你要做蒸鸡蛋羹的话，可以把鸡蛋打散放在碗里，然后在里面倒上酱油，放一点点盐和味精进行调味，在隔水蒸上十五分钟，就能够 *** 出很美味的鸡蛋羹。

鸡蛋几乎成为了家家户户都会吃的一道食物，它的 *** 手法简单，烹饪方式众多。并且鸡蛋的营养价值很高，如果想要补充身体的蛋白质，鸡蛋是更便宜也是含蛋白质量多的一种食材。鸡蛋的 *** *** 特别多，属于非常百搭的一款食物。在家常菜里，鸡蛋几乎随处可见，比如说番茄炒蛋，鸡蛋炒蒜苔，鸡蛋炒韭菜，紫菜蛋花汤等等，都是很美味的佳肴。鸡蛋炒虾仁这道菜也是小孩子很喜欢吃的。

我们的生活里无论是家常菜还是 *** 甜品都离不开鸡蛋的身影，说鸡蛋是宝贵的食材也不为过。

煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅？为什么？

煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅呢？很多的网友都说出了自己的想法，有一些网友表示，煮鸡蛋本身就应该用冷水下锅，这样也是能够让鸡蛋更快的煮熟。但有的人表示，如果用冷水下锅的话，鸡蛋就很容易会*开，所以应该用热水去煮鸡蛋。小法要告诉大家，煮鸡蛋一定要冷水下锅，如果我们用热水下锅的话，就很有可能会导致鸡蛋的蛋白已经被煮的非常老了，但是蛋黄还没有煮熟。

一、关于鸡蛋的营养价值。

鸡蛋的营养价值是非常高的，小法发现了很多人都是比较喜欢吃鸡蛋的。但是鸡蛋的营养价值这么高，胆固醇也是非常高的，所以我们一天不能吃太多的鸡蛋。而大家在吃鸡蛋的时候也是需要注意，特别是给一岁左右的小孩吃鸡蛋，一定要把蛋白和蛋黄分开，因为蛋黄不太好吞咽，所以说大家更好是吧蛋黄碾碎加入到辅食之中给孩子吃。鸡蛋当中的蛋白质含量非常的高，孩子在小的时候适当的吃一些鸡蛋，也是有助于提高自己的身心健康，并且也是有助于孩子的成长，但千万不能给孩子吃得太多。

二、煮鸡蛋的 *** 。

小法建议大家在主题单之前，更好是先把鸡蛋放在凉水当中浸泡几分钟。因为很多的人都非常的喜欢把鸡蛋放在冰箱当中，如果我们马上就去煮鸡蛋的话，也是很有可能会导致鸡蛋出现裂开的现象，再浸泡几分钟之后，我们就可以起锅烧水了，直接把鸡蛋放进去，等到水烧开之后，可以转成中火。这样再煮大概五分钟左右，鸡蛋就可以煮好了。

三、总结。

煮鸡蛋的 *** 也是多种多样的，更好是用凉水下锅去煮鸡蛋，这样的话也不会导致鸡蛋当中的营养元素流失。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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获赞：525 | 收藏：47 | 发布时间：2024-06-03 04:59:32