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老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于吃荞麦面的好处和吃荞麦面好吗?的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享吃荞麦面的好处以及吃荞麦面好吗?的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%至3%,其中还富含对**有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在**内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素——前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3至20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的更大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良*。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持**心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。总之,它是一个治疗三高的食物,但荞麦面性凉,容易伤胃,所以做的时候一定要泡得时间长一些,泡软后口感更好,也更容易消化。
荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富,远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是,荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”,具有较好的预防 心脑血管疾病的作用。
在常吃荞麦的地区,心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为更高,临床试验表明,芦丁对高血脂、高 血糖和高血压均有较好的缓解作用。荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味,也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等,或者泡成荞麦茶。
扩展资料
禁忌
猪肉不能和荞麦一起吃:大家在吃了荞麦面食物,不要再吃猪肉,因为猪肉和荞麦相克,同食会使人的头发脱落。野鸡不能和荞麦面食物一起吃:野鸡与荞麦面食物不可以一起吃。《饮膳正要》指出:野鸡不可与荞面同食,生虫。孙思邈指出:荞麦酸寒,食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。
黄鱼不能和荞麦面食物一起吃:孙思邈曰:荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食。可以看出,荞麦气味甘平而寒,黄鱼多脂,二者都是不易消化之物,所以这两种食物不要一起吃。
参考资料来源:人民网-荞麦不能和什么一起吃?怎么吃才能护血管
荞麦面的好处:
荞麦面具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富,同时它还含有芦丁和烟酸,芦丁具有降低我们**血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以,在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效,因此,荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号,除此之外,这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦面长期食用还可以有效的促进**的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进**新陈代谢、扩张小血管、增强解*能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小法建议大家,特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦,这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
荞麦面的坏处:
1、过量食用荞麦面的话,会影响**机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚 至还会影响到**的生殖能力。
2、过量食用荞麦可导致脾胃虚寒。消化功能不佳的人不宜长期食用。
扩展资料:
荞麦面是一种灰黑的面粉,但是别看它其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用 *** ,不过人们为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,因为它饱含赖氨酸和精氨酸,有助于孩子的成长。
荞麦面条适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌,荞麦面性凉,容易伤胃,所以在做的时候一定要泡得时间长一些,直到泡软,口感更好,也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻,而肉末更好采用羊肉末,羊肉温暖养胃,和荞麦是很好的搭配。
除了小孩子,老年人也很适合吃荞麦面,偶尔吃一吃荞麦面条,有助于老年人减血脂、降血压。但是,荞麦面条虽然好吃,但是并不适合早餐和晚餐,它不容易消化,容易让胃部受损,每次不应食用过多。
参考资料来源:人民网-荞麦的营养价值 两种更佳的荞麦吃法
OK,关于吃荞麦面的好处和吃荞麦面好吗?的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
获赞:202 | 收藏:35 | 发布时间:2024-05-10 20:05:02
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