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好多人都爱吃小龙虾，许多人都调侃现今小龙虾太贵，买不起。的确，在饭店、大排挡，备受多种要素危害，小龙虾的价格暴涨，98元一份才2斤左右，够谁吃呀！
实际上，在今年的小龙虾市场价格或是便宜一点的，一斤才18元，假如爱吃小龙虾，不如去买一些回家，再买一个做虾的料包，在家也能轻轻松松作出好吃的东西香辣小龙虾。小龙虾不但美味，营养成分也很丰富，富含蛋白质、钙、磷、钾、镁、锌、碘、硒等，能保护心血管，降低碳水化合物。
小龙虾也带有胶原蛋白肽，这是一种强抗氧剂，能降低胆固醇，保养皮肤，美白皮肤美容养颜、减缓衰老。有条件的话，提议多吃一些小龙虾，比大龙虾划算得多。
青壳虾和红壳虾的区别
生长期不一样
小龙虾这种生物，在生长过程中需要不断褪壳，蜕一次壳，机壳也会变得硬实一点，色调就会变深。青壳虾归属于幼时虾，生长发育周期时间短，褪壳频次少。因此青壳虾的虾壳是又软又薄薄的，肉质地细嫩，但保护性很差，在运输中非常容易身亡。
成年人虾颜色就是红色，大部分小龙虾都是红色，它虾壳硬实，保护性很好，运送时很容易身亡，所以想运到其他地方，一定要选红壳虾。不过因为生长期长，吸取水中的味儿，因此腥味儿重一点。
作法不一样
青壳虾是幼虾，虾仁鲜嫩、绵软，不适宜长期烹制，应该用清蒸的、酱卤等作法，特别适合咀嚼能力差小孩、老年人。
红壳虾生长发育时间久，虾仁紧致，弹性十足，合适多种多样作法，常见的是油焖了，有多种口味，例如香辣、蒜香、十三香等。大排挡的小龙虾，全是清一色的红壳虾，口味很好。
营养成分不一样
青壳虾生长发育时间较短，各种各样营养物质的积累根本不够，营养成分会比红壳虾差一点。红壳虾的蛋白、矿物、胶原蛋白肽等显著远高于青壳虾。
如何挑选小龙虾？
想作出好吃的东西小龙虾，就需要选到高质量的小龙虾，怎么挑？需要注意3个方面：块头并不是越高越好很多人觉得，个头大的小龙虾，毫无疑问肉比较多，其实不是。块头非常大的一般都是老虾，还剩下一个厚壳了，里边没有多少肉，并且由于长得太久，肉都变老了，做蒸后口味很柴，腥味儿也重，并不是美味。而太小小龙虾没啥肉，终究生长发育时间太短了。
真真正正好吃的东西小龙虾，是刚完善的，一只重量需要在6~8钱上下。即30~40克，1斤大约可以买到20-25个以上。
虾壳富有弹性，腹腔雪白
根据虾壳的弹力，分辨小龙虾老不老。假如虾壳过软或偏硬都不是很好，成熟情况恰好的虾壳是软中带硬，很富有弹性，用手揉一下就能感觉出来。
小龙虾的生存环境怎么样，看其腹腔就明白了。假如腹腔较为雪白，表明水体整洁。如果腹腔变黑，洗都擦不掉，就有可能是污水沟里生长，细菌和病*裂头蚴许多，千万不要买。
母虾比公虾肉厚
身长相似的成年人虾，公虾身体比母虾要细一些，但是2个大钳子长得好粗大，轴杆的张口也非常大，腕节和掌节上的横突长而显著；母虾身体比公虾更为丰满圆润，肉较多，但2个尖嘴钳非常小。讲得更方便些，公虾体瘦螯壮，母虾体肥螯短。因此爱吃虾仁，就需要买母虾，怎么分辨小龙虾的公和母呢？从之一、二腹足开展区别。
公虾之一、二腹足演变变成乳白色钙元素的管形工作交接器；而雌虾的之一腹足已经彻底衰退，第二腹足呈掌状，把握这一点，就能轻轻松松辨别了。
这种小龙虾不建议选
好吃的东西小龙虾，一定是个人新鲜、张牙舞爪的。除开上面说的3点，魅力也是非常重要的，怎么样用手拨拉，小龙虾不太动，表明没有什么魅力，不鲜。此外，假如小龙虾发生虾钳、虾腿掉下来，无论掉下来好多个，都别买，这种就是不鲜的，或者用洗虾粉洗过的小龙虾。
小河虾怎么做，香辣适口又下饭，比饭店做的还好吃呢？
中国有俗话：“吃四条腿的比不上吃两条腿的，吃两条腿的比不上吃没腿的”那么注重吃的东西中国人，在吃上面充分发挥得恰到好处，觉得穷尽一生我都不能吃遍全部，但是我能够选择地吃，让自己吃好一点儿，那样才不枉作为一个吃客嘛，去菜场买菜肯定要选当季新鲜，碰到好货更为不可错过，此刻菜市场的小鱼小虾但是香饽饽，碰见了不可以迟疑，要不然一会儿都要被抢空，买，务必买，不可多得的小时候的味道。
河虾块头比较小，但蛋白含量不遑多让于海龙虾，钙元素含量还更高，由于钙含量更高部分为虾米皮，小河虾带皮吃是补钙补锌的佳品，虾富含蛋白质、钙、磷、铁等几种矿物，而且比其它肉类食品化学纤维细，水份多，因此口味鲜嫩，非常容易吸收消化，想补钙补锌何苦吃这些瓶罐，小鱼虾足已！
之一步
今日强烈推荐——家常菜河虾食物：小河虾、蒜苔辅材：姜、蒜、油、盐、麻椒、生抽、醋、青柠檬香辣、辣椒干作法：
河虾买回来先要养一养，这类绿皮的河虾活力很坚强啊，随后温盐水清洗干净，蒜苔清洗切段儿预留。菜锅热加点油先煸香葱姜末、辣椒干和麻椒，出香味就行了。
第二步
先*锅小河虾，直至河虾彻底掉色，水蒸气炒干。加蒜苔一起煸炒，蒜苔七八分熟情况下加一汤匙生抽，一汤匙醋和一茶匙青柠檬香辣，炒进味后熄火，加盐调料。温馨小贴士：
小河虾买这种绿皮的比较合适，新鲜，皮白的基本都是死的，不太好储放。河虾不仅仅是炒，简单用煎炸一下，酥酥脆脆的也很好吃，补钙补锌也很好的。
小河虾在小的时候长期吃，如今水源污染较为严重，河虾也很少了，人工培育的都都不是很好买，但是真的是很好吃，每一口都是有小时候的味道，我们试一下就晓得了！
多给孩子吃哪些菜，钙含量极高，孩子爱吃长个快呢？
清蒸的黄鱼
野生的黄鱼营养高，美味可口，含有蛋白质、钙、鳞等微量元素，DHS成分也非常高，春季小孩经常吃能够补钙补锌、推动身体和大脑发育。
食物：小黄鱼、葱、姜片、海鲜酱油。黄鱼清理干净，太长了切成2段。姜片、葱加一点水抓一下，揪出葱姜水。葱姜水涂在鱼身上腌渍10min。盘子里添加少许姜片和葱，放置腌好的黄鱼，表面放置少许姜蒜。开水隔水蒸8min，起锅浇上海鲜酱油就可以。
番茄炖牛腩
牛肉是归属于高蛋白低脂肪健康肉类，春季小孩长个子，多吃牛肉能够促进发育，增强抵抗力。食物：牛腩一斤、西红柿2个、葱姜、番茄沙司。牛腩洗净切成一小块、西红柿去皮洗净切成小块。
生姜大蒜洗净切成片备用。凉水下入牛腩，少量米酒绰水烧开，牛腩绰水好捞出冲干净。热锅凉油，下入姜片、大蒜炒香，添加牛腩炒匀。添加西红柿一起炒出西红柿汁，添加生抽酱油、老抽王少量、耗油和番茄沙司一起炒出香味。煮开开，小火慢炖50min，出锅前下入少量盐调料就可以。
蒜苗炒河虾
春天里的河虾尤其肥嫩，河虾里富含蛋白质和钙、等几种微量元素，野生的河虾美味可口又营养成分，春季多给孩子吃。
食物：鲜河虾、蒜黄、小米椒少量、蒜头。河虾洗净沥干水分、蒜黄洗净切成段儿、小米椒洗净剁碎备用。热锅凉油，下入蒜头和辣椒炒香。下入河虾煮至掉色，喜爱嫩的掉色烂熟就可以，喜爱干香的能把水份炒干。下入蒜黄、生抽酱油、耗油少量盐炒匀就可以出锅了。
烤鸡蛋牛奶布丁
鸡蛋和牛奶都是生活中比较常见食材，天天都必不可少的，它们都含有大量的高品质蛋白质和钙原素，春季小孩长个子、长身高，每日不可或缺。食物：生鸡蛋、牛腩、白砂糖。鸡蛋和牛奶混和搅匀，拌匀。添加白糖一起搅匀。把搅匀的蛋奶汁筛粉倒进烘烤盘里。倒入加热好200多度烤箱烤25min，公布就可以。
浙江省苍南县大蒜批发价格，约7.05元/公斤。
大祘营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及*用价值。大祘鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大祘含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大祘中还含有丰富的含硫化合物，其中大祘素具有除菌、抑菌等保健功能。大祘素的前体物质是祘氨酸。大祘中的祘氨酸以稳定无臭的形式存在，在祘氨酸酶的催化下形成无色油状物大祘素。
大祘食谱
一、大祘焖鸡
材料：生鸡1只，大祘若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法：
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，*香姜片和祘白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入祘叶，翻炒均匀即可。
二、大祘柠檬虾
材料：大虾15只，大祘4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。
做法：
1、将虾截去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2、大祘切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3、锅中加入少许油，烧热后放入祘片或祘末*香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
三、大祘红焖牛腩
材料：牛腩，大祘，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿。
做法：
1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺葱、姜一起炒出香味。
2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色。
3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大祘，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
四、大祘烧肚条
材料：猪肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。
做法：
1、葱姜洗净切末备用。
2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。
3、锅内倒油烧热后将去皮大祘放入锅中翻炒几下，盛出备用。
4、就锅中剩余油，放入葱姜末*香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大祘、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。
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获赞：315 | 收藏：55 | 发布时间：2024-05-20 21:35:34
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