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焯水时水里加入少许的植物油和盐，焯水的蔬菜不会变色，而且口感好。水开后放进锅里2-3分钟就可以了。太久西兰花就不够脆口了。

西蓝花什么时候上市价格高，求大神

这还用说，肯定是春节期间了，春节期间人们都回家了，什么东西卖的价格都会升高的。所以啊，这个时候上市时更好的卖的价格也是更高。

多吃哪几种菜，早吃早受益，老少皆宜呢？

多吃哪几种菜，早吃早受益，老少皆宜呢？

口蘑（白蘑菇）

口蘑又被称为白蘑菇，外观设计跟新鲜的香菇很香，整体泛白，长相很高，口味比平菇要美味得多，口蘑里含有维生素、蛋白质碳水化合物，口味鲜美，当中锌元素是蔬菜水果里成分很高食材，口蘑补硒仅次野生灵芝，是一种非常营养成分健康的蔬菜，尽管价格高了些，但平时中老年何不多吃一些。

强烈推荐食谱：【口蘑芦笋炒胡萝卜】食物：口蘑、红萝卜、芦笋、蒜头。口蘑洗净切成片、芦笋洗净斜刀断开、红萝卜洗净切成片、蒜头剁碎备用。开水下入少量油和盐，添加芦笋、口蘑和红萝卜一起入锅绰水断身捞出。热锅凉油，下入大蒜炒香，添加口蘑、芦笋和胡萝卜片一起油*。添加少量耗油提味，少量盐调料，炒匀就可以。

芦笋

芦笋是日常的蔬菜之一，春天里的芦笋尤其细嫩，芦笋也是十分营养成分健康的蔬菜，含有大量维他命，膳食纤维素和矿物，在其中锌元素成分也非常高，还能够止咳润肺、清热去火，容易上火的人可以适当吃一些芦笋，对我们的身体十分有利。减肥瘦身的小伙伴们也能吃芦笋，营养成分热量低，膳食纤维含量高，有利于肠道消化。

强烈推荐食谱：【芦笋炒木耳】食物：芦笋、黑木耳、尖椒、蒜头。芦笋清理干净切割成段儿、木耳泡发洗净、尖椒洗净切成丝、蒜头洗净剁碎备用。锅中放水煮开，添加少量盐油，下入芦笋和黑木耳绰水断生捞出。热锅凉油，下入大蒜炒香，添加红椒丝、芦笋、黑木耳一起炒匀。添加少量耗油提味，少量盐调料，炒匀就可以。

西兰花

西兰花是一种常见的蔬菜水果，价钱比一般的蔬菜水果贵些一些，但营养高，口味芳香脆爽，许多人特别爱吃。经常吃西兰花能够补充营养元素、矿物，还能够增强免疫力，功效越来越多了，是一种老少咸宜营养的健康的食品。西兰花还带有一定的锌元素，平常中老年还可以多吃一些西兰花，对我们的身体有利。

强烈推荐食谱：【西兰花鸡蛋炒菌类】食物：西兰花、蟹味菇、生鸡蛋、尖椒、蒜头。西兰花切割成小花，添加醋和生粉水混和泡浸清理干净。蟹味菇切割成段儿清理干净备用。蒜头洗净剁碎。

锅中放水煮开，下入西兰花和蟹味菇绰水断生捞出。热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝结划散出锅备用。锅中余油，下入尖椒、西兰花和蟹味菇炒出香味，添加生鸡蛋一起炒匀，添加少量醋和耗油调料就可以。

菠菜

菠菜也是一种很营养成分健康的蔬菜，春天里的菠菜恰好是细嫩的情况下，菠菜中含有维生素、膳食纤维素、钙、含铁，春季经常吃菠菜海能够补铁补血，对女人很好。此外，菠菜内含也有一定量的锌元素，中老年平常还可以多吃一些。但要注意的是，菠菜里带有盐酸非常高，可以先绰水除掉盐酸再烹制更好吃。

强烈推荐食谱：【菠菜鱼片汤】食物：菠菜、鱼肉、姜片。菠菜洗净沥干水分备用。鱼类去骨洗净切成薄片，添加生姜丝和水淀粉抓匀腌渍进味。锅中放水煮开，进入少量油和盐，下入菠菜烧开。添加腌好的鱼肉一起烧开，鱼肉掉色烂熟，下入少量醋和味精调料就可以。

西兰花有什么营养

西兰花有什么营养

我们都知道西兰花的功效与作用有很多，而且对于健康的好处是非常的多的。具体有哪些呢?一起来看看!

营养全面

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

防癌抗癌

西蓝花可能显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时**血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低**内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解*酶活性的作用。

增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高**免疫功能，促进肝脏解*，增强人的体质，增加抗病能力。

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

促进肠胃蠕动

西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对**具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

提高记忆力

宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

丰胸美肤

花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

延伸阅读：西兰花和花菜的区别

吃过西兰花和花菜的人应该都知道一点，那就是西兰花和花菜的味道是不同的。其实除了之个之外，西兰花和花菜的区别明显的地方就是西兰花和花菜的外表上的不同，首先它们的颜色就是不一样的：西兰花是青色的，花菜是米黄色的。其实仔细比较过西兰花和花菜的人就会发现，其实西兰花和花菜除了颜色不一样之外，外貌还是挺像的。

西兰花和花菜是我们大家在平时的餐桌上经常能够吃到的两种蔬菜，同时西兰花和花菜因为产量的问题，一般西兰花的价格要高于花菜的，这点大家可以去超市就会发现的。其实关于西兰花和花菜的区别还有很多，那么，下面就来详细介绍下西兰花和花菜的具体区别。

西兰花又叫绿菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。

西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的`水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。

西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的防备和帮助治疗。别的，西兰花还具有*去世导致胃癌的幽门螺旋菌的成果。以是就营养来说，照旧西兰花更好一些。

通过上面文章的详细介绍，我们其实就可以发现一点，那就是，西兰花和花菜的区别还真是挺多的，正如上面提到的那样。其实关于西兰花和花菜的更大区别就在于它们在营养价值上面的不同，西兰花胡萝卜素、蛋白质还有碳水化合物的含量都是比花菜要高的;但是从本质上来讲，西兰花和花菜其实是一样的。

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国内的西兰花育种传来好消息，意味着我们打破了国外的垄断吗？

西兰花又名青花菜，起源于地中海，因其含有丰富的萝卜硫苷（具抗癌作用）而备受关注，成为全球重要的健康蔬菜之一。

2018年全国栽培面积达100多万亩，主要集中在浙江、江苏、山东、云南、河北坝上、甘肃兰州等地。浙江省是全国秋冬西兰花的主产区，种植面积达20余万亩，约占全国种植面积的1/5，年产量约30万吨，产值近10亿元。浙江省西兰花种植区域集中在台州、温州、宁波、绍兴和嘉兴等沿海和钱塘江两岸，其中台州市种植面积超过14万亩，规模化种植比例高，是全国规模更大的冬春西兰花生产基地及集散中心，已形成生产、加工、销售为一体，保鲜、速冻加工出口并存的产销体系，在全国具有很强的竞争优势。

但是，我国西兰花产业快速发展的背后存在着重大风险和隐患，即其核“芯”的种业长期以来受他国控制，受制于国外种业企业。日本坂田及欧洲先正达等跨国种业公司，培育出的“绿雄90”、“耐寒优秀”、“炎秀”、“强汉”等品种长期占据我国西兰花种子供给的垄断地位，主导我国西兰花种子价格。如2017年，日本坂田公司培育的“耐寒优秀”品种，种子价格从2016年的每粒0.06元涨到每粒0.2元，还一粒难求，严重制约着我国西兰花产业的健康发展，同时严重影响农户种植效益。

针对西兰花产业有强大需求、但种业即相对脆弱的产业背景，原国务院副总理 *** 非常关心，国家科技部、农业农村部**高度关注，对西兰花产业发展作出重要批示指示，提出明确要求，并给予了大力支持。科技部将西兰花育种研究列入“十三五”国家重点研发计划七大农作物育种项目之一，农业农村部设立国家大宗蔬菜产业技术体系西兰花新品种选育岗位科学家。

2021年西兰花品种大会在台州举行，由浙江牵头的国家西兰花良种重大科研联合攻关组宣布，经过三年的科研攻关，2020年我国自主育成西兰花品种推广应用面积23.3万多亩，打破了西兰花种子长期由外国垄断的局面，国产西兰花种子市场占有率由2018年的5%提升至20%，其中浙江育成的西兰花种子占到了六成。西兰花种子价格不再受制于国外，截止目前国内西兰花种子价格下降20%，极大保护了农户权益。

三年来，联合攻关组育成新品种88个，台绿3号、浙青60、青城7427等新品种的综合性状与国外优秀品种相当，具备较强的进口替代潜力。攻关组构建完成415份西兰花种质材料DNA指纹图谱库，这些“西兰花身份证”将为西兰花种质材料共享共用保驾护航，并切实保护自主知识产权，加快西兰花品种的“国产化”进程。

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获赞：142 | 收藏：61 | 发布时间：2024-05-12 08:27:01