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各位老铁们好，相信很多人对粟米羹怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粟米羹怎么做以及粟米羹是什么做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
用料
甜玉米 6根
鸡蛋 8个
淀粉 适量
盐 适量
瘦肉 适量
玉米油 适量
广式粟米羹（玉米羹）的做法
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①新鲜甜粟6根，甜粟的粟米味道比金银粟浓郁。剥好粟米粒，瘦肉切粒后用油、盐、胡椒粉腌上。
②汤锅加大半锅水，将剥了粟米粒的棒子扔进锅里煮半小时，粟米棒熬底汤会让粟米羹更香甜。
③粟米粒加少许水用搅拌机打成蓉，烂的程度看各人喜欢的口感。
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④煮好粟米棒捞起扔掉，将打好的粟米蓉倒进底汤里，搅拌均匀以防糊底，这时更好不要加盖，不然溢出来搞卫生好凄凉哒
⑤大火煮开后再煮10分钟，加腌好的肉粒，然后加盐调味。
⑥50克玉米淀粉加冷水调成淀粉水，加入锅里，慢慢倒入，边倒边搅拌，以防糊底结块。
⑦8个鸡蛋打散成蛋液，也加入锅里，边倒边搅拌，加好立即关火。
小贴士
ps：这是基本的粟米羹，喜欢加红萝卜，木耳，香菇之类的，可以在捞起粟米棒以后加入，然后再加粟米蓉。红萝卜可以煮久一点，木耳香菇之类建议另外用锅煮熟洗净，再切粒。
什锦粟米羹： 主料： 玉米（鲜）100克 青虾50克 猪肉(肥瘦)40克 鸡蛋黄糕70克 荸荠50克 胡萝卜50克 辅料： 淀粉(玉米)30克 海参（水浸）20克 蛋糕20克 黄瓜20克 调料： 姜汁10克 盐8克 更多 什锦粟米羹的做法介绍 1.海参用水焯过，切成粒；2. 青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过，晾凉切粒；3. 猪肉入锅煮熟，晾凉切成粒；4. 蛋糕均切成粒；5. 嫩黄瓜去蒂，洗净，切成粒；6. 荸荠削去壳，洗净，用刀拍酥、切粒、过水略焯；7. 胡萝卜洗净，刮去皮，切粒，用水焯透；8. 鸡蛋液加少许水用打蛋器抽?；9. 灶上坐净勺，加入高汤，下入调料，汤开后撇净浮沫，将各种主料小粒下入，汤开后再撇净浮沫，调好口，下水淀粉，勾米汤芡；10. 然后将鸡蛋液缓慢淋入勺中，甩成蛋花，即可出勺；11. 再分盛在10 个盖杯中，衬托碟，带小调羹上桌。
名菜简介：
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解*，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹
主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖。
做法：烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。
注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
火腿粟米羹
原料：
煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一点点醋、一点点香油、一点点香葱。
做法：
1）把煮好的玉米切成段，再将午餐肉切成丁，生菜洗净、掰开。
2）烧开水，并放入玉米、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，还有一点点的醋，煮一小会儿。
3）后，放入午餐肉和生菜，待水烧开后稍微煮一下就好了。起锅的时候淋一点香油，很清爽的汤，也很好喝。
粟米羹的做法一
材料：冬菇 5粒,木耳 1两,金菇 1包,粟米粒 20克,生粉 2汤匙,姜片 1片,葡萄籽油 1汤匙,水 6碗,盐、惹味粉、黑醋 各1茶匙
步骤
1、冬菇浸软，去蒂切丝;木耳浸软切丝;金菇切去根部，洗净备用。
2、烧热镬下葡萄籽油，用中火*香冬菇丝和木耳丝，备用。
3、锅中注入清水煮滚，加入全部材料后中火煮约5分钟。
4、待汤羹再次煮滚后，拌入生粉埋献至适当浓稠，以盐及惹味粉调味，即成。
5、上汤碗时以黑醋调味，趁热品尝。
粟米羹的做法二
材料鲜玉米粒200G，鸡胸肉1块，鲜奶油10ML，清水600ml，鸡粉1茶匙，淀粉2茶匙，油5ML做法1.玉米粒洗干净，鸡胸肉切碎成鸡茸
2.玉米粒加入清水用搅拌机打碎
3.鸡茸加盐，油，淀粉，水调匀腌制片刻
4.把打碎的玉米粒倒入锅里，煮开后加入鸡茸拌匀，加鸡粉调味，煮5分钟左右
5.淀粉加少许水调开后倒入羹里，大火收浓，出锅前加入鲜奶油拌匀即可
食材用料
玉米粒200g
去皮马蹄6个
鸡蛋1个相克食物
枸杞适量相克食物
玉米淀粉少许
细砂糖适量
粟米羹的做法
1.马蹄洗净切小粒，鸡蛋打散；
2.先将马蹄粒放入料理盒；
3.加入足量开水，注意不要超过水位线（更好低于水位线1cm）；
4.盖上料理盒盖，放入微波炉，700W微波火力加热3分钟；
5.打开料理盒，加入玉米粒；
6.稍稍拌匀后，加入洗净的枸杞，700W微波火力再次加热3分钟；
7.根据个人口味加入适量糖；
8.适量玉米淀粉加入少许水，调成水淀粉；
9.将水淀粉倒入料理盒，搅匀，700W微波火力再次加热2分钟；
10.一边加入蛋液，一边用筷子迅速搅散成蛋花，后700W微波火力加热1分钟即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
1. 马蹄也叫荸荠，买到带皮的马蹄，需先将皮削干净；
2. 我使用的是罐装玉米粒，如果使用生玉米粒，需适当延长加热时间；
3. 加入适量水淀粉，可使汤羹更加粘稠滑润，不喜欢可省略；
4. 蛋液加入时要迅速搅散，以免结块。
名菜简介：
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解*，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹
主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖。
做法：烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。
注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
火腿粟米羹
原料：
煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一点点醋、一点点香油、一点点香葱。
做法：
1）把煮好的玉米切成段，再将午餐肉切成丁，生菜洗净、掰开。
2）烧开水，并放入玉米、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，还有一点点的醋，煮一小会儿。
3）后，放入午餐肉和生菜，待水烧开后稍微煮一下就好了。起锅的时候淋一点香油，很清爽的汤，也很好喝。
好了，关于粟米羹怎么做和粟米羹是什么做的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
获赞：524 | 收藏：74 | 发布时间：2024-05-12 18:13:43
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