大家好，关于佛山小龙虾今日价格表很多朋友都还不太明白，今天小法就来为大家分享关于佛山小龙虾批发市场的知识，希望对各位有所帮助！

好多人都爱吃小龙虾，许多人都调侃现今小龙虾太贵，买不起。的确，在饭店、大排挡，备受多种要素危害，小龙虾的价格暴涨，98元一份才2斤左右，够谁吃呀！

实际上，在今年的小龙虾市场价格或是便宜一点的，一斤才18元，假如爱吃小龙虾，不如去买一些回家，再买一个做虾的料包，在家也能轻轻松松作出好吃的东西香辣小龙虾。小龙虾不但美味，营养成分也很丰富，富含蛋白质、钙、磷、钾、镁、锌、碘、硒等，能保护心血管，降低碳水化合物。

小龙虾也带有胶原蛋白肽，这是一种强抗氧剂，能降低胆固醇，保养皮肤，美白皮肤美容养颜、减缓衰老。有条件的话，提议多吃一些小龙虾，比大龙虾划算得多。

青壳虾和红壳虾的区别

生长期不一样

小龙虾这种生物，在生长过程中需要不断褪壳，蜕一次壳，机壳也会变得硬实一点，色调就会变深。青壳虾归属于幼时虾，生长发育周期时间短，褪壳频次少。因此青壳虾的虾壳是又软又薄薄的，肉质地细嫩，但保护性很差，在运输中非常容易身亡。

成年人虾颜色就是红色，大部分小龙虾都是红色，它虾壳硬实，保护性很好，运送时很容易身亡，所以想运到其他地方，一定要选红壳虾。不过因为生长期长，吸取水中的味儿，因此腥味儿重一点。

作法不一样

青壳虾是幼虾，虾仁鲜嫩、绵软，不适宜长期烹制，应该用清蒸的、酱卤等作法，特别适合咀嚼能力差小孩、老年人。

红壳虾生长发育时间久，虾仁紧致，弹性十足，合适多种多样作法，常见的是油焖了，有多种口味，例如香辣、蒜香、十三香等。大排挡的小龙虾，全是清一色的红壳虾，口味很好。

营养成分不一样

青壳虾生长发育时间较短，各种各样营养物质的积累根本不够，营养成分会比红壳虾差一点。红壳虾的蛋白、矿物、胶原蛋白肽等显著远高于青壳虾。

如何挑选小龙虾？

想作出好吃的东西小龙虾，就需要选到高质量的小龙虾，怎么挑？需要注意3个方面：块头并不是越高越好很多人觉得，个头大的小龙虾，毫无疑问肉比较多，其实不是。块头非常大的一般都是老虾，还剩下一个厚壳了，里边没有多少肉，并且由于长得太久，肉都变老了，做蒸后口味很柴，腥味儿也重，并不是美味。而太小小龙虾没啥肉，终究生长发育时间太短了。

真真正正好吃的东西小龙虾，是刚完善的，一只重量需要在6~8钱上下。即30~40克，1斤大约可以买到20-25个以上。

虾壳富有弹性，腹腔雪白

根据虾壳的弹力，分辨小龙虾老不老。假如虾壳过软或偏硬都不是很好，成熟情况恰好的虾壳是软中带硬，很富有弹性，用手揉一下就能感觉出来。

小龙虾的生存环境怎么样，看其腹腔就明白了。假如腹腔较为雪白，表明水体整洁。如果腹腔变黑，洗都擦不掉，就有可能是污水沟里生长，细菌和病*裂头蚴许多，千万不要买。

母虾比公虾肉厚

身长相似的成年人虾，公虾身体比母虾要细一些，但是2个大钳子长得好粗大，轴杆的张口也非常大，腕节和掌节上的横突长而显著；母虾身体比公虾更为丰满圆润，肉较多，但2个尖嘴钳非常小。讲得更方便些，公虾体瘦螯壮，母虾体肥螯短。因此爱吃虾仁，就需要买母虾，怎么分辨小龙虾的公和母呢？从之一、二腹足开展区别。

公虾之一、二腹足演变变成乳白色钙元素的管形工作交接器；而雌虾的之一腹足已经彻底衰退，第二腹足呈掌状，把握这一点，就能轻轻松松辨别了。

这种小龙虾不建议选

好吃的东西小龙虾，一定是个人新鲜、张牙舞爪的。除开上面说的3点，魅力也是非常重要的，怎么样用手拨拉，小龙虾不太动，表明没有什么魅力，不鲜。此外，假如小龙虾发生虾钳、虾腿掉下来，无论掉下来好多个，都别买，这种就是不鲜的，或者用洗虾粉洗过的小龙虾。

比饭店还好吃，成本还不到饭店的一半，上桌就光的食物有哪些？

前几年在外面参加工作真的是吃过了大大小小的饭店，各种的街边小吃。前几年小龙虾还作为烧烤必点，街头必吃的小吃，近些年就开始*火价格也跟着*火。小的时候基本就不怎么吃小龙虾，你想想，小龙虾能吃的肉能有多少啊，去了头只有尾巴那一点点。价格还贵，以前就几十块就能吃到，现在都要百十来块才能吃爽。看到朋友圈有人发了吃小龙虾的视频，看的我也是馋，就去市场买了几斤，现在小龙虾的市场价在40元左右，花了不到100元做了一盆麻辣小龙虾，这个价格可是在饭店里吃也吃不来的，跟我一起学一学这个不到100元的小龙虾，看看味道比不比饭店的差。

【菜式】：麻辣龙虾

【需要食物】：龙虾，八角，啤洒，米酒，盐，小葱，植物油，麻椒，干红辣椒，良姜。【 *** 步骤】：1、将龙虾自来水清洗干净，更好是提前准备软毛牙刷将龙虾尾清洗干净，泡水让龙虾吐沙，龙虾并不是日常生活在大海里，沈括在河中还爱吃泥，因此环境卫生问题一定要做好。2、将小龙虾的尖嘴钳剪去再除掉头顶部。小葱切条，香辛料都备好。

3、炒菜锅加温，倒进植物油，冬茹下下锅中进行*香，再放入清理干净的小龙虾。4、转走红开展煸炒，再倒入米酒再次煸炒，倒进适量啤洒。5、盖上盖子烧沸，将香辛料放进，辣椒干，桂丁，八角，良姜。6、再度盖上盖文火煮15min，加盐，炒糖色，熄火。大功告成了。7、小龙虾的色调这也太好了吗，味儿也香，赶快嗦来吃起来呀。

8、我刚吃了一个味儿不如饭馆差哦，家里来好朋友一直做吃也一点也不丢面子，味儿更香无比。小提示：1、解决小龙虾的情况下不要偷懒，特别是新鲜的的小龙虾，用软毛牙刷反复地多清洗几回，小龙虾的头不可以吃，要除掉的。2、煮龙虾时时长一定要长一点，要彻底的煮开。3、炒的情况下放香辛料还可以，更加好的进味。

十三香麻辣小龙虾怎样做，全家吃得舔手指，直喊明天也要吃呢？

十三香麻辣小龙虾怎样做，全家吃得舔手指，直喊明天也要吃呢？

今日准备在家里做香喷喷的十三香小龙虾，自身烧也是安全卫生，吃得放心。宵夜时配些小酒和饮品，简直就是乐滋滋！假如是家里来客人时，也可以算得上一道拿得出手的大菜了，会给宴会水准提升一点级别哦。这一道十三香香辣小龙虾独特的味儿在家里试出来的，烧了好几遍，觉得这味道还不错。大家也可以依据你们自己的囗味调整调味品。

【需要食物】小龙虾5-6斤、啤洒1-2瓶、圆葱1个、十三香适量、辣椒干一把、姜10片、蒜10-20瓣、良姜5片、桂丁3块、5个八角、麻椒一把、生抽酱油适量、食用盐、豆瓣酱2-3勺、蒜蓉辣酱2勺（并没有也可以）、耗油适量、香莱3根。

之一步

【*作步骤】把买回来小龙虾清理干净（能够带一个胶皮手套就不会了），着手小龙虾用牙刷刷整洁它腹部。洗完之后拿剪刀减掉小龙虾虾脑的前半部分，把里边黑乎乎的胃袋都挑整洁。扯起虾尾巴中间那瓣，轻轻一拉，拖出虾线。所有剪好清除之后，再清洗一遍，放口袋里沥干水。

锅中倒入油（略微多一点），将小龙虾分为两三份炸(要根据自己烧小龙虾分量来区分，一二斤得话也就不用分了），将一小份小龙虾炸至金黄掉色，无需很久，装在盆中预留。走红将炸过的油再加温一下，等油中的水分流失掉，温度也高起来之后，再倒入第二大份小龙虾炸。

第二步

锅中留一点油，放进切成小块的生姜片、蒜、圆葱、辣椒干、麻椒、八角、桂丁、良姜，用炒勺煸炒，炒出香味。倒入炸好的小龙虾（小龙虾分量太大的话也可以分两菜锅），煸炒一下，添加适量盐，生抽酱油，适量耗油、两炒勺豆瓣酱，二勺蒜蓉辣酱（调料的量依据虾的量调节，烧的时候也可以尝一下味道），再倒入一瓶啤酒，一瓶不够的话重开一瓶倒入一些，类似未过小龙虾就行。烧沸，加盖子用小火，煮大约十几分钟就够了。

起锅摆盘，上洒香莱。汤汁浓厚，虾仁能够蘸汤汁一起吃，也可以蘸米醋吃。配些小酒或饮品，这一餐极致！小提示：小龙虾裁掉一半头，除掉胃袋，扯去除虾线，那样烧出来的小龙虾安全卫生，连汤汁都可以喝。

爱吃嫩一些虾仁的，煮十几分钟就可以吃了。蘸汤汁或米醋都是非常美味可口的。喜爱更入味的可以适当的煮久一点，但是也不能很久，以防把虾仁煮太老。记牢全过程不用一滴水哦！调料里还可以加青瓜段、土豆条等，那样烧出来味儿更丰富，青瓜段、土豆条也会很美味。

龙虾什么时候捕捞？

小龙虾生长速度较快，经1~2个月的人工饲养，成虾规格达30克以上时上，即可捕捞上市。为了获得更高的养殖效益，小龙虾的捕捞期应根据市场情况和虾体规格而定。在生产上，小龙虾从3月中下旬就可以用虾篓或地笼捕大留小了，规格大的上市，规格小的放回水体继续养殖。捕捞以在夜间昏暗时进行为好。对符合上市规格的小龙虾要及时捕捞，以降低存塘虾的密度，有利于小龙虾加速生长。9月上旬是小龙虾的食用淡季，此时小龙虾壳硬肉少，不受消费者欢迎，市场上的供应数量也会大大减少，价格很低，所以此时就要逐渐停止捕捞。\r\n当水温低于12度时可将小龙虾全部捕出，小规格的放入越冬池，温度控制在10度~15度，使其在池中越冬，待翌年继续养殖。亲虾放入产卵池培育。\r\n更多关于龙虾什么时候捕捞，进入：查看更多内容

现在龙虾多少钱一斤

这要看你是哪个地方的，市场销售的大龙虾中，以澳洲大龙虾为走俏，其价格一般稳定在每斤200元~250元之间。酒店销售价在600-1000之间，也有销售超过这个价格的，请自行判断价格是否合适为宜。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质为鲜美。

龙虾有12种之多，常见的有锦绣龙虾、日本龙虾和中国龙虾。锦绣龙虾更大，可达55厘米，日本龙虾小。龙虾味道鲜美，营养丰富，体色瑰丽，被视为虾中之王。

由于中国市场需求强劲，导致世界龙虾价格一路上扬，现在广州市场上视不同品种，活龙虾价格每公斤高达190-400元左右。

我国沿海尤其是华南沿海也有一定龙虾资源，龙虾具有生命周期长、耐储运、食性杂、壳薄肉多、肉质鲜嫩等特点。龙虾养殖可实行池塘养殖与网箱饲养配套，精养与暂养结合。每年可养两茬，每茬180元，采用规格为50-120克的天然小龙虾苗，平均龙虾增重195-200克，每茬亩产798公斤以上，养殖效益很好。

不同城市消费水平也导致了龙虾价格的不一样，我们这边15-20元不等。

今日野生龙虾多少钱一斤？

今日野生龙虾（小龙虾价格）为22.7元/斤。

小龙虾菜谱

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。

麻辣小龙虾

做法一

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

做法三

食材

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

做法四

食材

新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

步骤

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

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获赞：345 | 收藏：57 | 发布时间：2024-05-11 03:26:21