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1.排骨焯一下，洗去血沫。
2.将色拉油(油多一点，排骨薄，挂面油少，不好吃)、姜片、八角、桂皮放入炒锅，将排骨炒香，然后加入料酒、生抽、少量醋，炒至排骨上色，再加入豆干翻炒，加盐(多加一点，面上不要额外加盐。
3.锅中加水，不要吃排骨和豆干，盖上锅盖，大火煮开，小火炖10分钟(牙齿不好可以再炖一会儿)。
4.把切面摊开，铺在炖排骨的汤面上，让底层刚好泡在汤里。盖上锅盖，炖10到15分钟。注意：几分钟后打开锅盖，不要煨。
5.当面条煮熟，汤干了，加入蒜末和葱花，搅拌均匀，然后出锅。
获赞：713 | 收藏：49 | 发布时间：2024-05-10 21:07:31
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