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其实紫米的食用 *** 的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解紫米的食用 *** 有哪些,因此呢,今天小法就来为大家分享紫米的食用 *** 的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
1、【兵鸽四红补血粥】
营养价值 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 红枣补益脾胃、滋养阴血;养心安神、缓和*性。 菜品特色 做法简单,味道香甜,滋补佳品。
兵鸽四红补血粥的做法步骤
1. 1、将所有原材料洗干净,红豆和紫米提前3-4小时浸泡;
2. 2、锅中加水,放入全体原料,水开后转中小火50分钟即可。
小贴士
1、花生要带红衣的;
2、红豆如果没有提前泡,加水放在微波炉中高火转几分钟后再扔进锅里一起煮即可。
2、【营养八宝粥】
生活的压力会让我们感到心烦无力,却又无可奈何,何不放下心来,好好陪一下家人,带孩子出去走走,和家人聊聊天,或者是亲自下厨给家人做一顿家常美味,哪怕是煮一锅简单的粥也好呢?
营养八宝粥的做法步骤
1. 所有食材浸泡两个小时
2. 放入九阳铁釜胆中
3. 选择煮粥模式,
4. 然后就不用管了
5. 腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。
6. 紫米别名黑米、黑大米,是米中珍品,素有“世界米中之王”的美誉,富含花青素、生物碱等生物活性物质。《本草纲目》记载,黑米能健脾胃、滋肾水、止肝火、乌须发。
7. 薏米具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
1.将紫米、糯米分别淘洗干净;红枣去核洗净。
2.在锅内放入清水、紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮到粥将成时,加入红枣煮,以白糖调味即成。
小贴士:
补脾胃,益气血,适用于妇女体质虚弱,营养不良,贫血等症。
紫米不泡可以直接煮。紫米比较软糯,提前泡半天,可以让其充分的吸收水分,吃起来口感更好,但紫米并不是一定需要浸泡,因为紫米比较容易煮熟,煮的时候并不会花费太久的时间,所以不泡也是可以的,不过泡了会增加一点口感。
什么是紫米
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。
紫米属于粗粮吗
根据粗粮的定义来说紫米也是属于粗粮的,它其中所富含的膳食纤维含量非常丰富,而且其中所富含的碳水化合物含量非常低,吃完之后产生的饱腹感非常强,并且其中所富含的营养价值丰富。
紫米食用 ***
紫米与普通大米食用 *** 相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象,因此不宜用力搓洗,浸泡后的水请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
紫米选购 ***
纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强,蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。
与普通大米食用 *** 相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水(红色)请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
可煮食,也可加工成副食品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱,具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”,曾荣获巴黎国际博览会金奖,名声远播海外,十分畅销。 1、200克紫米面,加2克盐,把厨房水管打开,调到小水流。把盛面的容器放在水管下面,一手端碗,一手用筷子单向搅面。搅得快,疙瘩就小。搅得慢,疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了;
2、煮开肉丸汤,加些胡萝卜丁、土豆丁也可以;
3、倒入搅好的紫米面疙瘩,用筷子轻轻搅匀;
4、等到更大的疙瘩煮透为止,紫米疙瘩肉丸汤就做好了。
紫米肉丸汤的功效:
紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香,还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力,是非常不错的健康早餐。众所周知,紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高,而且紫米中含膳食纤维也较多,因此,吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外,紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
中医认为,紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。 紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许。
养颜紫米饭做法:
1、将紫米、糯米分别淘洗干净,红枣去核洗净。
2、锅内放入清水 紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用温火煮至粥将成时,加入红枣煮,以白糖调味即成。
养颜紫米饭功效:
粥粘稠,甜香适口。补脾胃,益气血,适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证。补血 养颜。 紫米补血养胃粥原料:
红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米
紫米补血养胃粥做法:
1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。
2、锅中加入足够的水,先加入红豆和紫米,大火烧开后转小火熬1小时。
3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃,花生,再烧开后小火熬1小时。
紫米补血养胃粥功效:补血补气,补肾养肝,特别是对于胃寒者有很好的帮助治疗作用!
温馨提示:后还可以加入适量红糖。 墨江紫米颜色:墨江紫米外观呈紫色,既非棕色也非黑色;
普通紫米呈黑色、黑褐色、偏棕色、偏黄色、偏黑色、偏红色的都不是墨江紫米;
墨江紫米糯性:墨江紫米米质粘性强呈糯性,属糯米类;
普通紫米米质粘性差呈非糯性;
墨江含有色素:墨江紫米富含有紫黑 *** 素(青花素);
普通紫米主要含有黑色素;
墨江紫米米粒型:墨江紫米米粒呈长粒型;
普通紫米不呈长粒型,椭圆或者扁平;
烹饪现象:墨江紫米具有糯而不腻,并且蒸制后能使断米复续现象,故有“接骨米”之称,普通紫米无此现象。
紫米属于糯米类,这类米熬制出来的粥,软糯适口,口感极佳。大家也清楚米类需要一定时间的浸泡才能获得很好的口感,由于和普通大米品种不同,那紫米要泡多久才能煮饭?
紫米要泡多久才能煮饭
紫米要泡多久才能煮饭
一般的大米需要浸泡20-30分钟,通过浸泡可以让大米充分吸收水分,便于熟透,避免后米饭的半生不熟,也可以获得极佳的口感。而紫米区别于大米不仅仅因为内在营养成分等不同,还有是紫米外层种皮有一种紫色物质,这也是为什么叫紫米的缘由,故紫米的浸泡时间要远远长于普通大米。
紫米这类发芽米因为外层紫色物质很难煮熟,我建议先浸泡5-7小时,另外注意的是紫米不易用力揉搓,因为紫米外层有花青素,其易溶于水,一旦紫米浸泡在水中,花青素便会溶出来。大家有时会发现紫米掉色,由此怀疑买到的紫米是假的,其实这就是因为花青素泡水溶出的缘故。
紫米中拥有非常丰富的营养,有时大家会将浸泡过紫米的水倒掉,但这就会造成营养流失,一部分营养会通过浸泡从紫米中流入到水中,所以大家不妨把浸泡过得水一起拿来蒸饭用掉。
紫米和普通白米一起蒸饭煮粥也是非常好的选择。我们可以将浸泡过的紫米与白米通过1:3的比例混合,一起放入高压锅中蒸饭,蒸饭结束打开锅盖香气扑鼻,口感比单独一种米类蒸饭更为爽口。如诺煮粥的话,我建议与糯米按1:2的比例混合,另外可以加入花生,红枣等等,这样的粥粘稠爽口,让人回味无穷。了解了紫米要泡多久才能煮饭这个问题,大家可以结合上边的一些建议亲自实践,紫米也可以通过浸泡5-7小时来 *** 粽子、汤圆、紫米酒等食物,想一想都能流出口水!
文章到此结束,如果本次分享的紫米的食用 *** 和紫米的食用 *** 有哪些的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
获赞:128 | 收藏:47 | 发布时间:2024-05-10 04:48:42
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