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大家好，近很多小伙伴在关注自己在家怎么做山楂糕，以下是(www.liyan0123)小编整理的与自己在家怎么做山楂糕相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
家庭制作山楂糕
说到山楂，肯定让很多朋友都非常的喜欢，因为山楂可以做成的食品特别多，尤其是将山楂做成山楂糕，非常的美味可口，那么山楂糕怎么做呢?下面就让本文来为大家做出相应的介绍说明，希望能对大家提供制作参考。
1、山楂糕的用料
制作山楂糕的材料是很有讲究的，不仅要确保材料的优质，还要控制好用量。需要准备两斤山楂和一斤半的白砂糖以及三十克白矾。制作山楂糕虽然所用材料不多，但是用料需精细而且用料需上等，这是制作的前提，如果不能保证用料的精细和上等的话，那么就不能确保做出来的山楂糕美味可口。
2、山楂糕做法步骤
首先把准备好的山楂全部都清洗干净，将里面的核去掉备用，然后将处理好的山楂放到锅里面，倒入适量的清水，用大火将其烧沸，注意观察等，山楂完全煮烂后，将里面的杂质滤掉，然后再把山楂泥重新放入另外一个锅里面，加入糖烧开使糖融化，后再把准备的白矾放入碗内，加入一些废水融化后，再将煮好的山楂放进去搅拌均匀，后放到干净的磁盘内将其摊平，冷却后就能够做成山楂糕。
3、山楂糕的特点
做好的山楂糕吃起来非常的香甜可口，而且非常的有嚼劲，不仅口味舒适，而且也能够起到开胃健脾生津止咳的作用，山楂做成山楂糕来吃的话，绝对会让自己非常的喜欢，如果平时本身就喜欢吃山楂的话，那么对于山楂糕应该是不会拒绝的。
主料：山楂300克
辅料：柠檬汁5克、清水200毫升、冰糖50克、麦芽糖40克、桂花3克
1、山楂去籽切块。如下图所示。
2、倒入破壁机，倒入柠檬汁，清水，打成山楂泥。
3、锅中放入冰糖，倒入山楂泥，麦芽糖，小火翻炒至浓稠。
4、倒入模具，冰箱冷藏2小时。如下图所示。
5、切成小块，放上桂花。如下图所示。
6、山楂糕成品图。如下图所示。
山楂果 1000g
水 200g
白砂糖 1000g
流程
做山楂卷要先除掉山楂核，把山楂果洗干净，找一个签字笔帽，好用的是太薄的金属材料笔帽，先在山楂果一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂果上就变成一个圆溜溜洞，山楂核就所有除掉了。
如何自制山楂糕
去完核的山楂果放进不锈钢锅里，放糖和水焯软。一定不能用炒锅，山楂果会变黑的。山楂果和白砂糖的占比是1：1，水加小量要是不糊底锅就可以了，由于加温后山楂果会出水量。
煮软的山楂果假如想更细致一些就把山楂果捞出来用多功能料理机弄成糊再倒回放锅里开就可以了。如果有料理棒就更便捷了，立即把山楂果弄成细致就行。再煮一会儿山楂酱会越来越全透明。能够 装到干净的玻璃瓶子储存，还可以放凉后放到自封袋冷藏，便是天然的山楂果棒冰了。假如想干山楂卷就需要寻个平盘刮平，晾几日做了之后卷起来就可以了，还可以用饼干模具塑型制成好看的山楂卷!
如何自制山楂糕
常见问题
煮山楂一定不能用炒锅，山楂果带有很多的柠檬酸，遇铁山楂果会变黑的。
自制山楂糕
生产作法疫苗
1.山楂果去籽，除掉两边的蒂
2.将青柠檬一个半挤压汁放进山楂果内，避免 山楂果空气氧化，用面包机的搅拌杯将山楂果 水弄成粘稠
3.将麦芽糖浆、老冰糖、山楂果一同放进不沾锅里，文火慢煮至山楂果出水量，和麦芽糖浆、老冰糖一起溶化，搅拌
4.水份挥发干后，锅内变粘稠(用汤勺在底端划一道后，山楂果并不立刻闭拢)，熄火
5. 方形瓷器盘铺平薄膜袋，将熬料好的山楂果放进
6.避免 电冰箱，冷冻2-3钟头凝结，切片就可以服用，也可粘点白砂糖服用
如下：
材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片。
1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
2、从中间切开，去核去蒂。
3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝。
5、加入破壁机打成果泥（不要加水）。
6、倒入锅内，好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便后 模。
11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，后切出来的成品才美观。
12、冷藏几个小时后，倒扣直接 模即可。
13、切块或切片完成。
以上就是自己在家怎么做山楂糕的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：937 | 收藏：70 | 发布时间：2024-05-21 00:36:00
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