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大家好,今天来为大家分享豆腐菠菜玉米粥的材料和做法步骤的一些知识点,和豆腐菠菜粥怎么做的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
菠菜豆腐汤:原料:菠菜100克,豆腐2块,葱丝、姜丝、植物油、鲜汤、精盐各适量。
做法:将菠菜洗净,切段;豆腐洗净,切块,分别放入开水锅中烫2~3分钟捞出,沥水。炒锅放置火上,放植物油烧至六成热,下葱丝、姜丝炸香,将豆腐块入锅,略炒片刻,加鲜汤,煮沸后加菠菜,用精盐调味即成。
特点与功能:本品白绿相间,汤白味鲜。佐餐食用,可有宽中益气、止渴润燥、和脾胃、补血等功效,适用于中老年人盗汗、舌燥咽干、大便秘结等症的辅助食疗。
做法一,菠菜豆腐蛋花汤
材料
主料:北豆腐200克,猪肝50克,鸡蛋70克,冬笋25克,木耳(干)15克,菠菜50克,
调料:盐3克,酱油5克
做法
1.猪肉,泡过水的冬笋干,木耳均切成细丝,菠菜洗净切成段。
2.锅中放入清汤750克,肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开,将鸡蛋打散淋入即成
做法二,菠菜豆腐汤
材料
菠菜150公克,嫩豆腐1盒,鸡蛋1颗,油葱酥1大匙,葱花1大匙,高汤适量,盐1小匙,柴鱼粉少许
做法
1.菠菜洗净切条状,嫩豆腐切条备用。
2.取一汤锅,加入高汤、嫩豆腐,煮开后加入菠菜,煮约1分钟后加入调味料、油葱酥。
3.汤滚沸时打入蛋花,起锅前洒上葱花即可。
做法三,凉拌菠菜豆腐
材料
菠菜 300g,板豆腐 1块,蒜泥 1大匙,芝麻油 1大匙,酱油 1大匙,熟芝麻 1小匙,盐 1小匙
做法
1、煮开热水,入豆腐汆烫片刻,捞出沥干待凉.
2、水续滚加入一小匙盐,放入洗净的菠菜快速汆烫,捞出漂冲冷开水,沥干水(用手稍压挤)切成小段.
3、豆腐用手抓碎,拌入酱汁和菠菜混匀,摆盘
做法四,牛肉菠菜豆腐汤
材料
主料:牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
辅料:姜片4片、香菜数条。
腌肉调料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
做汤调料:精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
做法
一、把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓匀,加入清水1大匙,抓匀,加入玉米淀粉1小匙,继续抓匀,后加菜油1大匙,也抓匀,静置30分钟或以上;
二、把豆腐切块、菠菜洗净沥水;
三、汤锅开大火,加入姜片、豆腐和火腿,烧开后改小火炖30分钟,好让火腿出味,炖透后如果有浮沫就撇起;
四、分散地加入牛肉,不要立刻翻动;
五、继续加入菠菜叶,点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,烧开后稍搅动几下;
六、撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy !
小诀窍
一、常言说,千滚豆腐万滚鱼,豆腐可以先下锅煮透;
二、加了火腿汤就更鲜了,感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。
1:猪肝洗净,清水浸泡半小时,然后切小丁
2:姜切丁,放到猪肝里,倒上生抽腌制一下
3:大米放进电饭煲,粥的档位,水开后把猪肝放进去
4:要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入,适量的盐,滴几滴香油就可以了
菠菜豆腐汤的正确做法,不要把菠菜直接下锅煮,很多人都做错了
冬至雪夜的小厨
本期导读:做菠菜豆腐汤,这一步骤不能少,去除草酸,做的营养,吃的健康
菠菜豆腐汤,是大家都很熟悉的一道家常汤,是由菠菜和豆腐为主要材料做成的汤。清淡而味美,深受大家喜爱,菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,菠菜富含多种维生素和矿物质,以及一些其他重要的营养成分,而豆腐也含有许多微量元素,维生素和蛋白质,两者都属于对**十分有益的食品。
都说菠菜和豆腐不能一起吃,因为菠菜里含有草酸,而豆腐富含丰富的钙,草酸和钙结合成不溶性的沉淀,容易得结石病,“菠菜和豆腐不能一起吃”,许多人对此深信不疑。然而问题的另一个方面是:如果不和豆腐一起吃,菠菜中的草酸就不吸收了吗?吸收之后,它难道不会影响钙利用、促进结石的形成吗?如果担心草酸,是不是菠菜就不能吃了?那么,膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜,同样可能带来草酸钙增加的问题。它们是不是也不能吃了?
首先,是否能将草酸除去?没有了草酸,所有的问题也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否会带来麻烦,首先要看这道菜是怎样做的。如果菠菜没有经沸水焯过,直接与豆腐一起做,的确有增加草酸吸收的可能性。但是将菠菜中的草酸去除后是可以与豆腐一起吃的。教你做菠菜豆腐汤的小技巧,这一步骤不能少,不要把菠菜直接下锅煮,很多人都做错了,菠菜豆腐汤的正确做法,去除草酸,做的营养,吃的健康,下面就分享下这道菜肴的做法:
【菠菜豆腐汤】所需材料:豆腐1块、菠菜半斤、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,菠菜摘去老叶,洗净。
2.豆腐先切成片,再切成大小均匀的块。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,将菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出。菠菜很容易熟,不要焯过火。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感,不会因为焯水变老变色变焉。
4.菠菜捞出后,把菠菜迅速放在冷水中投凉,捞出攥净水分。菠菜焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟,再把菠菜迅速放在冷水中投凉,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来,将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。
5.锅加水烧开,下入姜末和豆腐,大火烧开,转中小火煮5-6分钟。
6.下入菠菜,烧开,加入盐调味,关火,淋入香油,撒上白花椒粉,搅拌均匀,盛出即可。
小贴士:菠菜焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟,再把菠菜迅速放在冷水中投凉,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来,将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
获赞:738 | 收藏:53 | 发布时间:2024-05-13 21:59:23
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