大家好，今天来为大家解答透明饺子皮用什么面粉这个问题的一些问题点，包括透明饺子皮用什么面粉做好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。 水晶饺子皮的做法，其实很简单，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子。

有人不知道澄粉是什么，其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以要和玉米淀粉搭配，然后用开水烫熟。用这种面做的饺子皮就是像水晶一样的半透明。好看又好吃。

上面是一般的水晶饺子皮的做法，蒸熟以后是半透明的。在网上有一种网红水晶饺子，蒸熟以后的饺子皮几乎是全透明的，可以直接看到里面的馅儿。又叫“玻璃饺子”，看起来非常漂亮，卖相特别好，曾经一度在网上特别火，很多人都爱吃。这个配方也给大家说下，具体：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。

水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。

首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。

其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。

透明饺子皮用什么面粉

透明饺子皮用什么面粉

透明饺子皮用的就是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来 *** 各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄面因为不含蛋白质，特别适合肾功能不全患者食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。澄粉能养心益脾，除烦止渴特别适合青少年、电脑族、办公室人群以及老年人食用。

澄粉经常用于 *** 点心，点心皮面会呈透明状，如广东虾饺。也可勾芡用，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

那种透明的饺子皮怎么做出来的?

透明的饺子皮是使用马铃薯淀粉，面粉和水做成的，做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 150克、马铃薯淀粉 50克、马铃薯淀粉 100克、韭菜 1把、鸡蛋 2个、彩椒 适量、虾皮 少许。

1、首先准备好食材。

2、将准备好的面粉，马铃薯淀粉加水，用筷子拌匀。

3、用手揉成一块面团，放旁边发醒120分钟。

4、用刀把韭菜，彩椒，胡萝卜切好，和虾皮都放一起。

5、接着倒入食用油，香油，耗油，盐，拌匀。

6、发醒好后的面团分成小剂子，擀成薄片，如下图所示。

7、然后放入馅料包成饺子蒸8分钟。

8、时间到后取出，这样透明的饺子就已经做好了。

水晶饺子皮是用什么面粉做的？

水晶饺子皮需要用澄粉，具体做法如下：

准备材料：澄粉150克、猪肉馅200克、红萝卜适量、热水适量

一、首先准备好胡萝卜猪肉馅，和150克澄粉备用；

二、澄粉倒入适量开水，用筷子搅拌，盖上盖子焖5分钟；

三、趁热揉成团，如下图所示：

四、揉成长条切成均匀剂子；

五、擀成均匀的皮，如下图所示：

六、放入馅料，如下图所示：

七、然后包成饺子，如下图所示：

八、开水隔水蒸15分钟即可取出食用。

做透明水饺皮，应该在面粉里加什么？

透明水饺又叫水晶饺子，晶莹剔透，不仅好看还好吃，首先要说的是做透明饺子皮，不是用的普通淀粉，更好是用小麦淀粉，也叫澄粉，加入土豆淀粉、木薯粉等 *** 而成，做出来的透明饺子皮不仅好看还不破皮。

饺子也是我们生活中经常吃的，可以做成各种口味的，我们做饺子皮一般都是用面粉来做的，其实做饺子皮还有一种做法，就是用小麦淀粉、木薯粉、土豆淀粉等做成的，做出来的饺子皮晶莹剔透还不破皮，不仅好看又好吃， *** 也是很简单的，下面就来分享一下做透明饺子皮，面粉里加什么。

一、做透明饺子皮，面粉里应该加什么

首先要说的是做透明饺子皮，更好是用小麦淀粉，也叫做澄粉，加入木薯粉、土豆淀粉等 *** 的，普通面粉做透明饺子皮，做出来透明效果不好，因为水晶饺子的特点就是饺子皮晶莹剔透，蒸煮后具有良好的透明性，普通面粉是达不到这些的。

二、水晶饺子皮的做法

1、准备食材：澄粉200克、木薯粉100克、猪油10克、开水320克

2、盆里加入澄粉和木薯粉，搅拌均匀，用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置5分钟。

3、趁热加入猪油，再揉均匀，揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟，把面团放在案板上揉一下，揉成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮包成饺子蒸熟就可以了，晶莹剔透还不破皮。

三、做水晶饺子皮小技巧

1、做水晶饺子皮也可以用土豆淀粉、玉米淀粉等 *** ，根据自己的喜好选择，和面的时候，一定要用开水，这样才能把淀粉烫熟，做出来的饺子皮才不会破皮。

2、做水晶饺子皮，擀饺子皮的时候，要用保鲜膜把还没有擀的小剂子盖好，防止干皮，要擀一个包一个，不然皮干了就容易开裂。

3、和面的时候可以加一点猪油，这样面团不仅不会粘手，还会使做出来的饺子皮更加透亮，面团要和得软一点。

总结：水晶饺子晶莹剔透，好看又好吃，光是看着就有食欲，做水晶饺子皮可以用澄粉加上土豆淀粉、玉米淀粉、木薯粉等一起做，可以根据自己的喜好选择，只要掌握好上面的技巧，做出来的水晶饺子皮晶莹剔透不破皮，放凉的也不硬。

水晶饺子皮用什么粉？

水晶饺子是用澄粉即小麦面粉，以及玉米淀粉，按照2：1的比例进行混合， *** 成透亮的饺子皮再进行包饺子的，这种方式做出来的饺子表皮透明度也比较高，整体外观比普通饺子好看很多，而且味道也特别好吃。

水晶饺是广东那边的特产，广东那边非常流行且有名的早点，就是早茶，早茶里面往往会有水晶饺这一种点心或食品，所以由此我们可以知道水晶饺是广东的特产，而且广东那边的虾饺是特别的出名，所以小伙伴们有机会去广东的话，一定要去那里试试水晶饺。

常见的饺子种类有：

饺子是南北方人共同的喜好，元宵、端午、冬至，都能见到饺子的身影，饺子种类也挺多，除了上面所说到的水晶胶之外，常见的饺子还有三鲜饺子、韭菜饺子、豆腐饺子、土豆饺子萝卜饺子、素菜饺子等。饺子不同的味道主要由饺子馅决定，饺子馅主要分为肉菜馅、素菜馅和荤馅。

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获赞：287 | 收藏：31 | 发布时间：2024-05-13 15:16:05