其实怎么炒河粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么炒河粉好吃，因此呢，今天小法就来为大家分享怎么炒河粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

炒河粉做法一，

材料

河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油

做法

1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）

2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。

3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。

3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。

4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱*香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。

做法二，叉烧炒河粉

材料

河粉，叉烧，洋葱，秋葵，酱油，老抽，油

做法

1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条；

2、热锅冷油，放入洋葱小火煸炒出香味；

3、加入叉烧，翻炒几下；

4、加入秋葵，翻炒至断生；

5、河粉下锅前用一点油拌匀，防止粘锅，拌油后入锅；

6、翻炒均匀；

7、淋入酱油调味，加几滴老抽上色；

8、翻炒均匀，炒干水分即可。

做法三，泰式炒河粉

材料

河粉 两张,瘦猪肉丝 少许,虾子 10尾,豆干 一块,菜圃 少许,豆芽 一把,韮菜 四支,红萝卜丝 少许,蛋 一个,红葱头 两个,白芝麻 1/4碗,番茄(排盘) 少许,柠檬片(排盘) 几片,香菜 一小把,鱼露 四大匙,味霖 两大匙,柠檬汁 四大匙,椰子糖 一块

做法

1、先将材料准备好。先打一颗蛋炒片状，捞起备用。红葱头切碎，*香。加入菜圃、豆干、猪肉丝炒香。

2、放入少许水与调味煮一下，放入虾子，虾子红了后，再放入河粉。

3、快起锅时，拌入豆芽与韮菜和蛋。

4、捞起入盘，洒上大量的白芝麻，加配料排盘，可以再试味道挤上柠檬汁，增加方味~ 恩~好吃。

炒河粉怎么炒好吃又简单

主要原料：油菜1棵，牛肉80克，干河粉300克，蒜片5克，葱花5克，淀粉3克，食用油5毫升，生抽2克，盐2克，白砂糖3克。

1、准备蒜、葱末、油菜、牛肉。

2、倒入牛肉、淀粉，搅拌均匀。

3、倒入食用油，将牛肉翻炒至变色。

4、盛出，再次倒入食用油，放入葱、蒜、油菜，翻炒均匀。

5、放入干河粉、牛肉，加生抽、盐、白砂糖。

6、翻炒均匀，盛出即可。

7、成品图。

炒河粉怎么弄

- 食材 -

油菜 | 豆芽 | 火腿肠 | 鸡蛋

河粉 | 生抽 | 老抽 | 盐

- 步骤 -

1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。

2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。

3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，要提前用温水泡软。

2.『 干炒牛河』

- 食材 -

牛肉 | 生抽 | 料酒 | 盐 | 糖

水淀粉 | 油菜 | 豆芽 | 葱 | 老抽

- 步骤 -

1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。

3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。

5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可！

6、买回来的河粉可能会站在一起，更好一条条把它们分开再炒，不然会变坨。

3.『 酸汤河粉』

- 食材 -

猪肉末 | 生抽 | 料酒 | 豆瓣酱

河粉 | 盐 | 醋 | 香油 | 葱

- 步骤 -

1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。

2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。

3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。

4、后，加醋、香油、葱花即可！河粉熟的很快，要注意火候。

怎么炒河粉

做法编辑

做法一

各式炒河粉成品(20张)

河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料：河粉 鸡蛋 盐 生抽 料酒 淀粉 葱 姜 鸡精

河粉用温水浸泡；

将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；

姜洗净切丝，蒜苗切段；

锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；

加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；

放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀[1]

放入鸡精炒匀即可。

炒河粉的家常做法是怎样？

三丝炒河粉

*** 步骤：

1、备好所需食材，莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉

2、胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净切丝

3、鸡蛋敲破划散

4、平底锅放少量油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮

5、蛋皮切细丝

6、原锅烧热，再倒入适量食用油，倒入胡萝卜丝翻炒片刻

7、倒入莴笋丝继续翻炒至软透

8、调入盐，拌炒均匀

9、倒入河粉，用筷子或端起平底锅抛炒均匀

10、倒入浓香酱油，调入蚝油，调入鸡粉，调入少许白糖提味，端起平底锅再次抛匀食材，倒入鸡蛋丝

11、翻炒均匀即可铲起

怎么样炒河粉才好吃

1、首先我们在锅中将水烧热，等到水开始往外冒泡泡的时候，将买回来的河粉放入锅中进行焯水的处理，大约20秒左右的样子就行，然后在一盆冷水中过一下，用冷热的 *** ，增加河粉的韧劲，这样在炒的时候河粉才不会容易断，做出来的河粉才会筋道又好吃，而放入热水中煮的过程中，同时也是对河粉进行了一次消*，吃的时候也更加的放心。

2、购买一小块猪肉，小法一般会购买那种瘦肉比较多的，然后将猪肉洗净，切成大小差不多的长条状就行，将胡萝卜削皮切丝，不喜欢胡萝卜的可以购买其他蔬菜，就像我自己一般都是准备豆芽菜，然后准备好葱、姜、蒜与香菜这些东西。

3、在锅中加热食用油，然后将河粉放置下去，大火翻炒，等河粉被分开的时候我们往里面加入我们准备好猪肉以及其他的配菜，在即将出锅的阶段，放入食用盐和鸡精等的调料进行提味，后加入葱姜蒜等一起在大概的翻炒下，在盛盘完毕的时候我们撒上一层香菜，既做了点缀，同时也增加了香味。

小贴士：我们在 *** 河粉的时候，不能够忘记的一个步骤就是焯水的处理，如果直接购买回来用冷水浸泡的话，河粉容易断，吃起来的口感也不佳。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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获赞：914 | 收藏：52 | 发布时间：2024-05-12 11:18:02