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今日蔬菜批发市场价格，各地不同。比较权威的是北京新发地市场。可上北京新发地市场**。

常见蔬菜有：白菜、甘蓝等。

清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无*，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

白菜菜谱

白菜胆金针菇滚瘦肉

材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量）。

烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。

如意白菜卷

食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。

做法：

1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；

2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；

3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；

4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。

奶油白菜汤

做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。

大白菜粉丝丸子煲

做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。

糖醋大白菜

做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

糖醋辣白菜

主料

娃娃菜1棵

辅料

红辣椒适量

嫩姜适量

配料

盐适量

油适量

白糖适量

花椒粒适量

醋适量

步骤

1.白菜洗净，切丝，不用太细。

2.白菜放入大盆，撒上盐拌匀，腌30分钟。

3.红辣椒去籽，切丝，嫩姜切丝。

4.白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。

5.锅中放油烧热，放入花椒粒小火*香，捞出花椒粒不用。

6.锅中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均匀后立即关火。如果淡了可以再加一点盐。

7.盛出白菜，撒入姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后即可食用。

韭菜苔馅的饺子怎么做，比白菜香，比韭菜鲜，10块钱就能煮一锅呢？

首先，把韭菜苔清洗干净用水浸泡20分钟切成小段，干木耳，粉条泡水备用，鸡蛋搅散，下锅炒至结块，再将所有准备好的食材混合搅拌，加入蚝油，盐，揉面团，包成饺子状即可。

调制饺子馅怎么做，馅料软嫩多汁，一家人都赞不绝口呢？

调制饺子馅怎么做，馅料软嫩多汁，一家人都赞不绝口呢？

调制白菜猪肉馅，先加盐就错了，按那样调出来的馅鲜美美味可口不咬不烂，白菜猪肉馅饺子是备受普通百姓们青睐的饺子口感，它荤素搭配融合，营养均衡，生猪肉鲜美美味可口，白菜细嫩滑爽，还中和了肉馅的油腻感，使饺子口味更丰富，越吃越香不容易腻人。

白菜猪肉馅饺子听上去做法简单人人都会做，但要想做好却不容易。不少人在调制白菜馅的情况下先就加盐，但是这样做就错了，盐会腌出白菜里的水分，导致白菜的营养与水分外流，吃着便会发干发柴，今日简单地一个调制白菜猪肉馅的小窍门，肯定吃着细嫩美味可口不咬不烂。【白菜肉饺子馅】制作流程：

第一步

提前准备一颗大白菜，将白菜斜着割开切成两半，白菜叶的一部分水分多，口味嫩，用于包饺子，白菜一大帮能够存着炒菜用。

把白菜叶一片片剥下来，用流动冷水将白菜叶冲干净，放置于口袋里沥干水分预留。沥干水分之后将白菜叶先切割成条，再剁碎，装进盆中。在盆中倒去少许植物油，拌匀。

第二步

提前准备一块三分肥七分瘦的生猪肉，先把猪肉皮切除，猪肉皮能够存着做猪皮冻。准备一个小盘子，碗里放进适量水，再倒入一把麻椒，泡一会，制成生姜水。把生猪肉先切成块，再剁成泥，放进碗里。在碗里添加生姜沫，适量生抽酱油，一勺老抽王，一勺油耗，再淋少量芝麻油，终添加煮好的生姜水。以后拿筷子沿同一个方位拌和，拌匀直到肉馅有拉絮状。

将炒好的肉馅倒进白菜里，加入适量盐，少量十三香，少量味精，拿筷子把它们搅拌均匀，直至包馅结合成一体，我中有你你中有我就行了。

第三步

然后往馅儿里放进一把葱段，淋上一些滚油，激发起食材香气，再拿筷子把它们再度拌匀。那样他们的白菜猪肉馅就调好。白菜猪肉馅那样调，包出的饺子吃着鲜嫩多汁，一点也不咬不烂。常见问题：腌白菜馅时放植物油而非加盐，这可以确保白菜里的水分不流失，吃着更加鲜嫩。

剁肉馅时需多剁一会，拌和肉馅一定要沿同一个方位多拌和一会，那样调制出肉馅吃起更筋道更具丰腴。在肉馅里加入生姜水，能使肉馅并没有腥味儿，更鲜美。若想调制的饺子馅美味别忘了终放葱段，淋上滚油，油能够锁定肉馅里的水分，使饺子吃着干不了更嫩。

梁山县大蔬菜批发市场在哪里呀？

在梁山县水泊东路。

常见蔬菜有：萝卜、白菜等。

白菜繁殖和栽培技术

繁殖方法

种植时间：播种时间一般在8月1日至20日。

施肥整地：每亩施有机肥2000至3000千克，硫酸钾型复合肥60千克作基肥。深耕30至40厘米，整平耙细后起垄，垄距60厘米，垄的标准为底宽35至40厘米、项宽20至25厘米、垄高20厘米。将土垄压实，利于播种。

浇水造墒：土壤墒情不足时，在施入基肥后整地前要浇水造墒。

精细播种：秋季大白菜主要播种方式为直播，直播又分为条播和*播两种方式。

条播：在垄中间开0.5至1.0厘米深的浅沟，将种子均匀撒在沟内然后覆土压实，每亩用种量120克左右。也可采用白菜播种机，在垄顶部中间位置进行播种，每亩用种量80至100克，播种机要配带覆土设施。

*播：在垄顶部按55厘米左右*距，与土垄垂直方向开长10至15厘米、深1.0至1.5厘米的沟*，每沟*播种5至6粒种子，播后盖细土1.0厘米压实，每亩用种量100至120克。

栽培技术

间苗：出苗后5至6天第1次间苗，去弱留强，条播的留苗间距2至3厘米；大白菜3至4片叶时进行第2次间苗，条播地块的苗距8厘米，*播时每*留3株左右；再过5至6天时进行第3次间苗。

定苗：幼苗生长25天左右到达团棵期，按株距50至60厘米定苗，每亩留苗2000株左右。发现缺苗应及时补栽，补苗宜在晴天下午或阴天，栽苗后及时浇水。

中耕除草：进行3次中耕，分别在第2次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕结合锄草。

合理浇水：如果底墒水不足，播种后及时浇水，保证齐苗壮苗。间苗、定苗后各浇1水。初期浇水促进发棵。结球期结合追肥进行浇水，浇水量要大、要匀。后期适当控水促进包心。

适时追肥：莲座期每亩追施氮、磷、钾复合肥15至20埏。结球初期，每亩追施氮、磷、钾复合肥30至40千克。收获前20天内不再追肥。结合喷*于莲座期开始每7至10天喷洒1次叶面肥料，共2至3次，采用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾混合液，在16时以后喷洒。

收获：11月中旬以后，大白菜基本停止生长，进入收获期。12月初以后应及时收获，以防冻害发生。

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获赞：704 | 收藏：61 | 发布时间：2024-05-12 11:45:23