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1.姜末、蒜末、葱花切碎，切去鱼头、鱼尾，鱼身剁碎，碗中加入淀粉，倒入水，搅拌均匀备用。在鱼段中加入盐、料酒和淀粉水，搅拌均匀。
2.热锅加90g油，油温四成热，放入鱼段，翻炒至变色，倒出待用，锅中加入10g油，再加入豆豉、红椒酱、姜末、蒜末，翻炒至香，加水，放入鱼头、鱼尾、鱼段，加入糖、花椒粉、酱油、醋，翻炒均匀，小火盖锅。
3.等汤汁浓稠时，放入鸡精，搅拌均匀，然后出锅，在菜底铺上生菜，倒入汤汁，后撒上葱花。
获赞：672 | 收藏：68 | 发布时间：2024-05-14 18:12:08
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