大家好，今天来为大家解答绿豆粥怎么煮这个问题的一些问题点，包括绿豆粥怎么煮好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

绿豆是消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解*，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。以下是9种绿豆粥的美味做法，赶紧学起来吧!

1.翠花绿豆粥 的做法

原料：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

做法：

1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块;绿豆洗净，泡水1小时;白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。

2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。

功效及禁忌：清血、解热、排*，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时更好不要饮用。

2.杏仁绿豆粥的做法

原料：大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。

做法：

1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。

2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。

功效及禁忌：清热解*、祛暑止渴。

3.绿豆山*汤 的做法

原料：绿豆半斤，山*4两，冰糖2大匙

做法：

1.绿豆洗净，山*剥皮切丁。

2.绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山*，待山*熟后，加冰糖调味即可。

功效：解*清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。

4.小米枸杞绿豆粥 的做法

原料：小米、枸杞、绿豆

做法：

1.提前一小时用温水泡绿豆后，

2.洗净下锅煮约40分钟，

3.把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，

4.然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，

5.即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。

5.绿豆百合菊花粥 的做法

原料：绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

做法：

1.绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

2.把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

3.先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

特点：由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

6.薏仁绿豆粥 的做法

原料：薏仁、绿豆、蜂蜜

做法：

1.将薏仁与绿豆浸泡一夜。

2.将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。

3.将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊。

4.等冷却到四十度以下后，加入蜂蜜即成。

7.海带绿豆汤 的做法

原料：海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。

做法：

1.把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净，去杂质;猪胫骨捶破。

2.把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

功效：补肝肾，益精血，解**。

8.绿豆小米粥 的做法

原料：绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

做法：

1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。

2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。

3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

9.绿豆蜜爽奶茶 的做法

原料：绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮

做法：

1.先煮绿豆汤，10分钟即可;

2.盛出绿豆汤泡绿茶，然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;

3.继续添加清水煮绿豆，水开后，放入陈皮;

4.煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入2料中;

5.冰镇后饮用，冰爽可口。

绿豆粥的做法窍门

绿豆粥的做法窍门

食材明细

主料

绿豆

150克

大米

110克

辅料

清水

适量

原味

口味

煮

工艺

一小时

耗时

普通

难度

绿豆粥的做法步骤

1准备好新鲜绿豆和大米。

2将绿豆和大米用清水淘洗干净，因直接煮绿豆粥，所以绿豆大米一块淘洗了。

3然后加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减，中途加水也不碍事。

4盖上锅盖开大火，友情提醒：人暂时不要离开，否则溢锅就给自己找麻烦了。

5煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右；这时你可以到旁边凉快去了。

620分钟过后，锅中的大米已长胖了许多，但绿豆似乎变化不大。

7没关系，咱们再盖上锅盖煮滚后关火，焖一会儿。

8此时锅中的水变少了，大米开花了，绿豆也逐渐涨发开了，有没有。

9但还不能食用，需要按上面的步骤再重复一次：煮焖。

10经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花。

11一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了，是不是简单快捷又方便啊？

12再配上咸菜、辣酱和主食，真是太舒服了。

小窍门

1、直接煮绿豆粥，绿豆大米就一块淘洗，若既想喝绿豆汤，又想吃绿豆粥，则需要将它们分开淘洗。

2、煮粥对水量没要求，多少依自家喜欢增减；若新手担心掌握不好，可将食指垂直伸进去，水量比食指关节高一点就OK了；实在不行，中途加水也不碍事。

3、绿豆重复3次煮开、焖制、再煮开的*作步骤，就可以全部煮开花了；每次焖制时间在15~20分钟即可，太短不行，长点没关系。

煮绿豆粥的正确 ***

煮绿豆粥之前，一定要将绿豆浸泡以及冷冻，这样煮绿豆粥时，绿豆才会因为充分的吸收水分而开花，如果没有浸泡以及冷藏的过程，那么绿豆就只能在煮的时候吸收水分了，绿豆又是一种非常难以吸收水分的食材，所以才会出现煮上两三个小时甚至要四五个小时才会开花的情况，其实就是没有没有浸泡以及冷藏的原因。

【煮绿豆粥的 *** 】

之一步：提前一天将绿豆清洗干净，然后用装绿豆的容器中加入水，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个晚上以上。

第二步：将冷藏好的绿豆清洗干净，然后加入米，水、白糖，绿豆一起煮，半个小时到一个小时的样子，绿豆粥就能煮好了，而且绿豆是个个开花的。

以上就是煮绿豆粥的 *** 了，煮绿豆粥的关键就是要提前将绿豆冷藏以及浸泡，更好在煮粥之前再将绿豆搓一搓，这样一来，绿豆的皮会更加的松弛，也会更容易的开花。

绿豆粥的正确做法

都说众口难调，大众的口味一直是飘忽不定的，具有一些比较老的，味道纯正的食物才能流传下来。绿豆粥已经成为了现在大众普遍能够接受的夏季消暑食品，不仅清肠排*，而且性还可以，驱散体内热气。现在绿豆粥因为大火，做法也就各不相同。但美味的还是正宗的做法，下文我们就介绍了一些绿豆粥的相关做法，有兴趣的朋友可以了解一下。

绿豆粥家庭做法

一、绿豆粥

原料:绿豆30g、粳米100g。

做法:

1.将大米用清水淘净；绿豆去杂质，用清水洗净。

2.将绿豆放入锅中，加清水500g左右，旺火烧滚，以小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即可。冷却后，加白糖拌和食用。

功效:绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解*消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。

二、绿豆薏米糖水材料:绿豆，薏米，冰糖做法:1.绿豆薏米洗净，浸泡一个小时左右。2.之后加入清水绿豆,薏米.冰糖放进锅里熬到绿豆烂为止。3.也可以熬成一碗清淡的粥,不放冰糖。小诀窍:功效：解热，祛湿，健脾来自 *** 薏米，甘、淡，微寒.归脾、胃、肺经，淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功，适于脾虚湿盛，湿邪下注，及肺痈等.用于煮粥，主要的功效是清利湿热.也可以加入红小豆，增强利水的功效，帮助您安度这个炎热又潮湿的“长夏”.

三、红豆绿豆粥材料:红豆，绿豆，薏米，米做法:1.做法十分简单，将材料全部洗净，倒入电饭煲加大半煲水，先按煮饭那个按钮，半小时后再按粥的按钮，煮两小时左右，再保温。咸甜自己定。

熬绿豆粥的正确 ***

1.

浸泡

煮粥前先将米绿豆，用冷水浸泡半小时，让绿豆，米粒膨胀开。这样做的好处一是熬起粥来节省时间；二是搅动时米会顺着一个方向转，去掉陈沙；三是熬出的粥酥、口感好。

2.

开水下锅

大家的共识都是冷水煮粥好，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的教训吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3.

火候

先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4.

搅拌

原来煮粥的时候反复搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？当然是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5.

点油

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

绿豆粥怎么煮

绿豆粥的煮法

步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，后控干水分。

步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用。

步骤三：把绿豆放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻2个小时，就可以取出了。

步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开，继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了。

熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：

之一个就是用沸水浸泡绿豆，因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟。

第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了。

绿豆营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，**所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种**所需的磷脂。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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获赞：310 | 收藏：38 | 发布时间：2024-05-10 08:16:51