大家好，蒸馒头的 *** 技巧相信很多的网友都不是很明白，包括蒸馒头诀窍也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸馒头的 *** 技巧和蒸馒头诀窍的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

用料

面粉    500克  

酵母    4.5克  

糖    24克  

油    12克  

盐    3克  

水    240毫升  

面包机发面蒸馒头的做法

先放水进面包机240毫升

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再放油12克

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再放盐3克，放到面包机另外一个角

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再放糖24克，也是放到面包机另外一个角

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放面粉500克

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用温水35度化开安琪酵母4.5克，倒在面粉上。酵母不能直接接触油盐糖

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按面包机发面功能，1个半小时面团发好

再按和面功能加干面粉揉面15分钟。

从面包机拿出面团，做成馒头胚。

凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。

蒸好不要马上开锅盖，放置五分钟起锅

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蒸馒头的做法

蒸馒头是一种传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，做法简单易学，多数家庭都会做。现在成为我的日常早餐，我们一起来看看做法吧!

用料主料

面粉200克

辅料

细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

蒸馒头的做法

1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

2.将静至好的牛奶倒入面粉内

3.边倒边搅拌，拌至絮状

4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

5.发酵至比原来两倍大

6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑

7.再擀成大片

8.然后由上至下卷起搓成长条

9.用刀切成馒头坯

10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟

11.然后开大火蒸12分钟即可

烹饪技巧

馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。

怎么蒸馒头好吃又松软窍门

蒸馒头小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又

蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

蒸馒头时，牢记哪些技巧，馒头不塌陷，不回缩，蓬松暄软又劲道呢？

蒸馒头时，牢记哪些技巧，馒头不塌陷，不回缩，蓬松暄软又劲道呢？

做馒头蒸馒头时，铭记2大 *** ，馍馍不坍塌，不收缩，蓬松暄软又筋道！很多朋友煮的馒头发硬、坍塌，并且一点都不筋道，如果你们碰到这种情况得话，这就是你们流程做错了，在家里蒸馒头的情况下，需要我们把握做出来的馍馍不坍塌，不收缩，并且暄软又好吃！

之一步

做馒头提前准备500克小麦面粉，先再加上酵母菌5克、纯蜂蜜20克搅拌一下，加上温开水250mL揉面，拌和成丝状后，着手搓成一个平滑的面团，随后醒面10分钟。下边在石板上多弄点面粉，把面团放到上边，不必和面，立即摊成长方型擀面皮，在擀面皮上刷一层油，在一端折起来，随后切割成一样大的包子皮。

做馒头下边取下一个包子皮，一定不要揉，把两边捏在一起，随后整理成一个球体，那样馍馍面坯就做好。在蒸锅里铺一层笼布（或者刷过一层油），把馍馍面坯匀称摆在里边，随后醒面15min，冷水隔水蒸，水开了蒸20min，到时间熄火焖5分钟左右起锅。

第二步

做馒头需要注意的事项：之一：揉面时，在小麦粉中添加点发酵粉和纯蜂蜜，然后用温水和面，面团无需醒面至2倍大，醒面10分钟就能。第二：能把面团摊成擀面皮，随后刷过一层油，从一端折起来，做出来的馍馍，用手撕来吃（称之为手斯馍馍）。第三：把馍馍开展二次醒发15min，随后冷水隔水蒸，水开了蒸20min，随后熄火焖5分钟左右起锅，那样馍馍不坍塌，不收缩。

做馒头以上是家用版蒸馒头的做法，你们都你学会了吗，自己在家里煮的馍馍，里边没放各种各样的添加物，做出来的馍馍暄软筋道，并且馒头好吃不坍塌，也不回缩！近期是非常时期，家里没馍馍得话，就出手在家里做着吃！

对于新手来说，要蒸出好吃又漂亮的馒头，需要学习哪些技巧？

蒸馒头看似简单，但是想要做出 *** 香软的馒头还是有很多技巧的。今天就和大家聊聊其中应该注意的事项有哪些。

5克的酵母加入200克的清水化开，静置十几分钟，然后加入10克的白糖，搅拌均匀，继续放半小时，让其充分发酵，溶于水中，处理好的酵母水表面有一层密集的小气泡，如果没有就要继续延长时间。盆中放300克的面粉，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌至面絮状，没有明显的浮粉。注意不能把水一次性倒入，因为面粉的吸水性不同，用水量也不同，少量多次的添加，没有浮粉的状态是更佳的用水量。然后下手揉成光洁的面团。方子中的糖可以根据个人口味适当的增减，按着我给的克数，做出来的馒头是略带有甜味的，一般人都能接受。

面盆上包上一层保鲜膜或者盖上盖子，放在温暖的地方发酵一个小时。如果室温过低，可以把面盆放在盛有温水的盆中发酵，这样时间会快一些。发好的面团体积变成之前的一倍大，用手掰开面团，里面有很密集的蜂窝状。然后把面团放在案板上，撒些生粉，加入0.5克的小苏打粉，一点点就好，不用太多，否则蒸出来的馒头就会发黄了。用手反复揉搓，把苏打粉均匀的融入到面团中，这样会消除掉酵母发酵的酸味。

直到面团揉到里面没有气泡，充分排气后分成等分，然后揉成圆形，放入蒸锅中继续发酵一个小时。馒头摆放的时候要留有缝隙，避免蒸的时候体积变大黏在一起。大火上汽后转成中火，馒头根据体积大小蒸15-20分钟左右即可。蒸好的馒头不要着急掀开锅盖，遇到冷空气后很容易回缩，变得发硬发小。继续盖着盖子焖十分钟，让其自然降温，就可以拿出来食用喽。

怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧

馒头的用料：面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺（约2g）。

步骤1、一斤面用5g酵母，记住这个用量，想多蒸就翻倍！我都用的这种小包装的酵母，每次一袋用量好掌握，特别方便…

步骤2、酵母直接放进面里，不要问用不用把酵母温水化开啊，我告诉你不用，不用，不用，那么麻烦干嘛！然后加一小勺糖搅拌均匀

步骤3、加水，把面揉成团！不要再盆里揉面，拿到面板上揉

步骤4、每次揉成条状之后两头对折到中间，然后继续揉成条状，反复直到光滑…（忘了拍照了，不好意思）

步骤5、揉面的速度要快，不要揉太长时间，时间长面就发了那就揉不光滑了，面不光滑蒸出来的馒头就不光滑…几分钟就差不多了

步骤6、光滑以后揉成条状直接用刀切成均等大小

步骤7、锅中加水，水温加热至30度以下（感觉温热不烫手）放入馒头，让面团在锅中醒发，记得要把火关掉啊…

步骤8、大概十几分钟，看见面团变大了吧，点火开蒸…记住变大就开蒸，千万别等太长时间否则面会发酸的…

步骤9、开火，火苗别太大也别太小……开锅十分钟

步骤10、出锅啦……怎么样，是不是很诱人呢？有宣又软的大白馒头出锅啦~啦~啦~

步骤11、看组织均匀细腻，即使放凉也不会变硬哦！自己做的馒头吃着放心又健康，没有添加剂，刚出锅我儿子就吃了半个…这个 *** 是不是很方便

蒸馒头的 *** 技巧的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸馒头诀窍、蒸馒头的 *** 技巧的信息别忘了在本站进行查找哦。

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获赞：202 | 收藏：89 | 发布时间：2024-06-02 16:54:02