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1.油煎酿豆腐是广东省的传统名菜，属于粤菜。逢年过节，做豆腐是客家人必不可少的一道菜。成品皮韧肉嫩，口感鲜嫩爽口，口中怪味，喉中甘甜。
2.将肉末、韭菜、葱和调料拌匀，制成馅料；虾去壳成虾，不用太大。用北豆腐(就是有卤水的那种，比较韧，适合煎)，在豆腐中间挖一个小方，用馅料冲泡，上面用虾仁冲泡；用文火将豆腐煎至两面金黄，捞起，留底油，锅里*香葱段，加入汤、酱油、糖、盐、味精，将煎好的豆腐放入文火慢炖。后将红烧豆腐装盘，勾芡，撒上葱花丝。
获赞：319 | 收藏：80 | 发布时间：2024-05-10 19:44:20
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