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大家好,今天小法来为大家解答怎么炒西红柿这个问题,怎么炒西红柿酱很多人还不知道,让我们一起来看看吧!
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先,我们准备两个自然成熟的西红柿、更容易炒出红汁,在上面打上十字花刀,放入开水中烫一下。
2.烫破皮以后捞出来晾凉一点,把外皮揭掉,切成均匀小块,不要切的太碎,否则会炒出大量的番茄汁,成菜汤水过多。
3.两个中等大小的西红柿,一般配四到五个鸡蛋,这样炒出来汤水不会过多,也不会因为番茄少吃着油腻,尽量保持二者均衡,吃起来更加适口。
4.然后加入食盐2克入底味,清水少许增加鸡蛋的嫩度、同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅,用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡,让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清,这样炒出来更加金黄漂亮。
5.食材全部准备好以后,我们先炒鸡蛋,把锅烧热、加入植物油滑锅,锅内冒青烟时倒出热油、加入凉油,大概六成油温时倒入蛋液,炒鸡蛋时油温要高一些,这样蛋液一下锅就会立即膨胀,才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅让蛋液均匀受热,蛋液全部定型以后用炒勺打散、立即倒出来,切记不要久炒、容易把鸡蛋炒老。
6.锅中留少许底油,倒入西红柿翻炒出红汁,炒的时候我们可以加点白糖和生抽,中和西红柿的酸味。
7.炒出番茄汁以后把鸡蛋放进去,鸡蛋恰好能够吸收番茄汁入味,后关火加入少许食盐,撒上葱花、利用余温把葱花*香,再淋入一点芝麻香油美味即成。
1.西红柿去皮更容易炒出红汁,但是不能炒的太碎,以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑,蛋液一定要充分搅打出气泡,这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出,不能久炒、容易炒老。
4.做西红柿炒鸡蛋千万不能放姜蒜、鸡精、味精,容易影响鸡蛋本身的鲜度。
西红柿直接下锅炒就可以,下面是具体做法:
准备材料:西红柿适量,油适量,白糖适量,味精适量
1、将西红柿洗净,放在砧板上切成小块备用。
2、锅里放入油,油烧热后,倒入切好的西红柿。
3、锅中加入适量白糖,中火将西红柿翻炒一下。
4、西红柿炒软后关火,出锅前加入适量味精翻炒一下。
5、炒西红柿出锅装盘,就可以开始美味的享用了。
前言
番茄又名西红柿、洋柿子。相传西红柿早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
西红柿炒鸡蛋
材料: 西红柿2个、土鸡蛋4个、葱少许。
调料: 盐、糖、醋、鸡精各适量。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中加放适量的盐充份拌匀,下入六成热的油锅中,用筷子尽快划散,使其成桂花状。
2、重新起一干净的锅,等油五成热时,下入切成块的西红柿,煸出红油,下糖,炒匀。
3、往锅中加入炒好的鸡蛋,少许鸡精,炒匀。
4、加入一勺醋,炒匀,起锅前放入葱花即可。
番茄牛腩
材料:牛腩、西红柿、葱姜、大料
1、把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。
2、加入料酒、醋(少许)、开锅后调小火炖1h
3、西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。
4、加盐、鸡精(千万不要加酱油——会影响味道的)、糖
5、等到西红柿煮成糊状家味精出锅。
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原料:西红柿、鸡蛋、盐、大蒜、小葱花、玉米油。
做法步骤:
第1步、鸡蛋搅拌均匀,西红柿切块,葱花切小段,大蒜切粒。
第2步、锅烧热,倒入玉米油,倒入鸡蛋炒均匀。
第3步、将鸡蛋倒入碗里。
第4步、倒入玉米油,倒入大蒜,炒香。
第5步、大火将西红柿倒入锅里,翻炒。
第6步、倒入鸡蛋煸炒。
第7步、调入适量盐,在调入少许淀粉糊,炒均匀。
第8步、撒入葱花。
西红柿是每个人都吃过的食物,推荐大家今后在生活中也要多吃,西红柿不仅可以有效调节食物的色泽和香味,还能够补充多种营养,比如胡萝卜素、维生素c、膳食纤维以及多种微量元素,西红柿的吃法有很多,今天推荐的美食是清炒西红柿。
一、清炒西红柿的做法
1.番茄洗净
2.把洗净的番茄切块
3.锅内热油
4.下番茄炒
5.下糖
6.下盐
7.炒到番茄变熟出锅
二、清炒西红柿的做法
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门,时间几秒钟就可以了,西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了
2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用
3.锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒
5.翻炒几下出锅即成,可以稍微加点葱花配配色
三、素炒番茄/更多做法
1.两个番茄切块,姜切片。
2.下油倒入姜片,番茄翻炒。
3.加点水,加糖,加盐翻炒均匀即可。
4.出锅上菜。
四、素炒西红柿/更多做法
1.西红柿三个,洗净备用
2.将西红柿切滚刀块,葱切沫
3.锅中放入底油,用葱花*香
4.放入西红柿,至西红柿出汤变软即可加入适量食用盐
小贴士
如果想要拌面吃,可以在出锅前再加入少许酱油。如果是不喜欢深颜色的,也可以直接出锅,一道菜两种口味。
五、茄子炒西红柿
材料
茄子2根,西红柿一个
做法
步骤1:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片。
步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。
步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末*香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
西红柿直接下锅炒就可以,下面是具体做法:
准备材料:西红柿适量,油适量,白糖适量,味精适量
1、将西红柿洗净,放在砧板上切成小块备用。
2、锅里放入油,油烧热后,倒入切好的西红柿。
3、锅中加入适量白糖,中火将西红柿翻炒一下。
4、西红柿炒软后关火,出锅前加入适量味精翻炒一下。
5、炒西红柿出锅装盘,就可以开始美味的享用了。
扩展资料
西红柿的食用价值:
据营养学家研究测定:每人每天食用50克~100克鲜番茄,即可满足**对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
参考资料来源:百度百科-西红柿
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获赞:959 | 收藏:30 | 发布时间:2024-05-10 21:35:17
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