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大家好，近很多小伙伴在关注关东煮小摊，以下是(www.liyan0123)小编整理的与关东煮小摊相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
关东煮早起源于日本关东地区，一开始人们只是觉得炖豆腐好吃，后来渐渐加入了各种食材。传入到关西地区后，才得名关东煮。现在这种食品，在世界各国都很流行，中国的各种便利店、商场、小摊也有。
不过国内的关东煮，在食材和味道上已经偏离了日本的做法，很多店铺煮的食材就是火锅丸子、蔬菜一类。严格来说，它更像是四川的钵钵鸡。自己想要在家做，方法非常简单，买火锅底料、准备喜欢的食材就可以。
1、家里如何做关东煮
国内常见的关东煮，可以理解为钵钵鸡，而一些地区为了省事，又直接用火锅底料煮。
那么在家做就简单了，只要准备火锅底料、蔬菜丸子即可。如果想要感觉的话，还可以买上一些烧烤用的木签子。直接把火锅底料放入锅内，倒入适量温水，等水开之后下入食材即可。
这里的食材，就是常见的火锅丸子、蟹棒、香肠、鱼豆腐。蔬菜方面可以是白菜、豆腐、西兰花、土豆等。喜欢什么放什么，没有特别的需求。
2、关东煮
早期的关东煮比较简单，是用水煮蔬菜或者肉，然后用味噌进行调味。食材有萝卜、土豆、海带、鱼丸、鱼肉、鸡蛋等，在动画片《樱桃小丸子》中，小丸子和爷爷一起去路边吃关东煮，就说过一句“即使关东煮的鸡蛋卡住喉咙，味道也是好的”。
在后来的发展中，关东煮已经不再是纯粹的水煮，也不再用味噌调味，而是直接该用鱼汤。煮好之后，刷上自己喜欢的调料。现在我们常见的关东煮，除了火锅底料之外，还有专门采购的关东煮酱。这些东西在网上就能买到，如果想吃小摊味道，可以直接买酱回家自己做。
3、上班族的爱
关东煮可以说是学生或者上班族的爱，虽然早期的关东煮都是一些蔬菜，或者肉类，但是到了中国人们不愿意花两三块钱去买一串。于是慢慢就有了丸子一类，只要1元或者1.5元一串。在寒冷的冬天，吃上一串关东煮，暖胃又开心。像是我国南方地区，很多便利店都有卖。北京、上海这些大城市，也有很多上班族和学生喜欢。早上当早餐，晚上当夜宵，熬夜加班走到便利店，花十几块钱就能吃上一顿。
街边小摊关东煮的做法和详细配方，买个小车就能做生意了
关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
一、关东煮的做法和配方
配方：
白萝卜，鸡蛋，干海带，豆腐肉丸，鱼丸，鱿鱼，竹轮，牛蒡卷，豆腐泡，关东煮调料粉，酱油，味淋，盐适量。
做法：
1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟；
2、另取锅烧开水，将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后过冷洗净浮油；
3、鸡蛋煮熟待用，鱿鱼打花刀切片放入热水中烫熟，萝卜去皮切片；
4、各种食材处理好之后穿上竹签，空碗中盛半碗水，放入调料包调匀成煮汁；
5、锅中煮好的海带捞出，切成条打结，然后将煮汁倒入海带汤中；
6、先将耐煮的萝卜，海带结和鸡蛋放入锅中煮20分钟，然后放入丸子，豆腐煮5分钟；
7、取砂锅，放入少许汤汁，将各种煮好的食材放入，烧开即可。
二、关东煮投资利润分析
关东煮项目有着灵活多变的经营形式，可以在便利店餐厅进行搭配经营，总体的投资数额不超过3000元。这里面包含了设备购买的费用一千元左右，原材料购买的费用2000到2500元之间。而关东煮一般的市场售价大多在2到5元左右，它的纯利润收入可以保持在60~80%之间，由此可见，关东煮利润回馈是相当可观的。
卖关东煮每月盈利多少?如果是在直辖市/省会城市卖关东煮，面积为60， 人均消费是16元，日客流量200人，日营业额就有3200元，月营业额就是9.6万元，毛利率是68%，月毛利润有6.53万元;然后扣除房租费用(月)1万元，人员工资(月)1.5万元，水电杂费(月)5000元，月净利润就是3.53万元，也就是说每月关东煮利润可达3.53万元。
三、 内容资料截图，含教学视频
街边小摊的串串香可以改做关东煮，关东煮是关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。做法如下：
准备材料：鱼丸串等十串、包菜1个、山*10克、猪肉糜10克、食盐10克、鸡粉5克、味噌5克、七味粉10克、生抽5克、柴鱼花5克、昆布150克。
一、先把鱼丸等用竹签串好。
二、在装好水的汤锅中先放入柴鱼花。
三、再放入昆布。
四、先大火煮开，再用小火慢煮30分钟。
五、将山*切成小丁。
六、在碗中依次放入猪肉糜、山*以及调味料盐、鸡粉、味噌、七味粉，然后搅拌打匀。
七、包菜先过水。
八、然后放入肉馅，包好之后用牙签固定好。
九、将汤锅里的汤渣捞出后，依次放入盐、生抽、七味粉。
十、后将鱼丸串、菜包等放入锅中，煮熟即可。
参考资料：百度百科—关东煮
以上就是关东煮小摊的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：816 | 收藏：47 | 发布时间：2024-05-10 11:40:51
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