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大家好，近很多小伙伴在关注可乐鸡翅收汁怎么收，以下是(www.liyan0123)小编整理的与可乐鸡翅收汁怎么收相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
我们都知道，鸡翅是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，可乐鸡翅就是其中常见的一种做法，它的味道香甜可口，肉质鲜嫩，吃起来超级棒，深受人们喜欢。那么可乐鸡翅是大火收汁还是小火收汁呢？下面让我们具体来看看吧！
可乐鸡翅是大火收汁还是小火收汁
用大火收汁。
鸡翅两面煎好后放入剩下的姜丝，在加入两勺料酒，等料酒略微收干了，再放入生抽、老抽、冰糖、翻炒均匀上色，然后加入蚝油、接着加入可乐，可乐刚刚没过鸡翅即可，烧开后转中火，盖上锅盖焖。焖至一半汁时，加入少许盐调味，开大火收汁。汤汁稍微黏稠就要不停晃动，不然容易糊锅，仍然大火不要停止收汁。
汤汁收到差不多的时候，关火，夹出鸡翅装盘，汤汁倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余。然后，撒上熟白芝麻，就可以开吃了。
可乐鸡翅的做法
主料：鸡翅8-10个、可乐1L
辅料：桂皮2g、八角1个、香叶2片、葱2段、姜2片、蒜3瓣、味极鲜3g、老抽2g、鸡精3g、料酒3g、单晶冰糖5-6块、盐适量
开始制作：
1、翅中洗净两面改花刀备用。
2、锅内倒入清水，翅中冷水下锅在倒入料酒去腥，焯去 水捞出备用。
3、热锅烧油，油温7成热下入冰糖炒糖色。
4、下入鸡翅，炸制两面金黄后倒入超过鸡翅量的可乐。
5、锅内放入桂皮、八角、香叶、葱段、姜、蒜瓣、味极鲜、老抽、鸡精盖盖大火烧开。
6、5分钟左右的时候调出调料放入少许的盐调味后继续大火收汁。
7、等汤汁粘稠后出锅装盘。
可乐鸡翅的制作技巧
（1）如果可乐鸡翅想吃甜一点的，可以 可口可乐来制作。
（2）鸡翅不要煎的太久，表面微焦佳，别煎糊了就得不偿失了。
（3）将可乐煮开以后撇去浮沫泡沫是为了去除一定的焦糖和 水，避免后做出来的可乐鸡翅太粘连而导致鸡翅发苦。
（4）这道菜品不需要太多的香料和调味料，咸甜口感的鸡翅原味就是美味。
（5）做这道可乐鸡翅不需要放油，煎出鸡翅内的鸡油就已足够，而且就用鸡油烹饪，可乐鸡翅的香味能够更加突出。
可乐鸡翅一般是小火收汁，一般来说，烹制可乐鸡翅时是先用大火将翅中的水分煮干，然后再用小火收汁。这样可以保证可乐鸡翅口感鲜美、外焦里嫩，汁液浓郁而不腻。
具体 作步骤如下：
1. 鸡翅洗净切丁，入油锅中大火炒至表面微微焦 。
2. 加入适量生姜片和葱段，继续翻炒至出香味。
3. 倒入适量的可乐和清水，大火烧开后转小火慢慢收汁。
4. 在收汁的过程中要不断地翻动鸡翅，使其均匀受热，并防止粘锅和过度变干。
5. 待汤汁收浓到喜欢的程度后即可出锅装盘。
需要注意的是，每个厨师对于收汁的时间和火候都有所不同，请按自己的口味和经验进行调整。
材料：
鸡中翅、可乐、植物油、酱油、姜、葱、芝麻；
做法：
1、 鸡翅洗净，正反面分别斜刀切几下，更好入味；
2、 锅中加水，放入葱和姜，倒入鸡翅，开火煮至鸡翅无 水，捞出沥水；
3、 炒锅加热，倒入植物油；
4、 油热后倒入鸡翅，煎至两面变黄；
5．倒入酱油和可乐，以没过鸡翅为宜；
6、 大火烧开后转小火慢慢收汁。关火，装盘，撒上芝麻。
可乐鸡翅收汁需要把火力调成中火慢慢熬煮，熬煮一会之后就自然的收汁了。
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。菜品特色温中、降逆止呕、化痰止咳。
以上就是可乐鸡翅收汁怎么收的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：360 | 收藏：78 | 发布时间：2024-05-14 19:50:47
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