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本文目录一览:
用料
牛肉(牛腩) 1000g
土豆 2个
洋葱 2个
西红柿 4个
胡萝卜 1个
葱姜 适量
老抽,料酒 各1大勺
醋,糖 1小勺
番茄沙司,黑胡椒 适量
油 盐
土豆炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
很下饭的一道菜。
1、首先把牛肉清洗一下,改刀切成条,再切成小块,把土豆清洗干净去皮,再切成土豆块,放入清水中清洗一下,把土豆表面的淀粉洗干净,备用。准备一点生姜切片,大葱在中间劈开,切成葱花,再准备几个干辣椒,备用。
2、锅中加入清水,把切好的牛肉块冷水下锅焯水,加入姜片,葱段,料酒,大火烧开之后把浮沫撇出来,煮5分钟左右,用漏勺捞出来,沥干水分备用。
3、锅中加入水烧开,倒入切好的土豆块,加入少许的食盐,入底味,再加入老抽,提前把土豆上色,大火烧开之后转小火,煮2分钟左右,捞出来备用。
4、把锅充分烧热,加入油,油热之后下入姜,葱干辣椒,煸炒一下炒出香味,再来下入焯好的牛肉块,把牛肉的香味炒出来。再加入少许的料酒去腥,继续翻炒一下,再加入清水,水的量多一点,要没过牛肉,开中火煮。
5、煮开之后加入老抽上色,再加入生抽,食盐,白糖,蚝油,搅拌均匀。之后转小火盖上盖子炖煮50分钟,把牛肉炖熟,炖烂。
6、时间到以后开盖,再把土豆下进来,放入锅中,搅拌一下,再盖上锅盖,小火炖煮5分钟。时间到以后打开盖子翻拌一下,再加入少许的水淀粉勾一下芡,把汤汁收浓稠,出锅装盘即可,土豆炖牛肉做好了,就可以吃了。
以上就是土豆炖牛肉怎么炖好吃的相关介绍,希望能对大家有所帮助。
获赞:229 | 收藏:24 | 发布时间:2024-05-12 14:41:29
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