1.炒田螺是用田螺、紫苏等材料做成的粤菜。蜗牛和蜗牛的不同之处在于它的壳很薄，肉很厚。用一种叫做紫苏的芳香*草炒锅，会产生一种奇怪的气味，有辣味和甜味。

2.它早是从顺德传入广州的，但当时人们还不知道怎么用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过用辣椒、大蒜、豆豉作为炒田螺的调料，但始终无法去除田螺的泥腥味，实在是美中不足。后来，潘塘一个叫李的农民偶然发现，用紫苏叶炒田螺可以去除田螺本身的泥腥味，于是这种方法迅速流传开来。很快，人们对它进行了改进：蜗牛下锅前，先用油捞出，再用紫苏叶炒，能把蜗牛的鲜味衬托出来。于是，风味*炒螺蛳逐渐成为广州人喜爱的特色美食。

3.炒河螺的时候，他们更喜欢放一些配料，其中的假鸡胗是必不可少的配料。假肫是温的，田螺是凉的。天太冷不能多吃蜗牛，会肚子疼的。当你把它们和假螺蛳放在一起的时候，温暖和清凉正好中和，炒出来的螺蛳也很香。

获赞：108 | 收藏：28 | 发布时间：2024-05-10 23:16:27