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主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
先将豆腐煎至金黄，需要起锅将西红柿倒入锅中翻炒，变暖水后加入煎好的豆腐，放入盐，鸡精，蚝油，再放点淀粉勾芡。西红柿烧豆腐这样做，既简单又营养，一周吃3次吃不腻。
早餐吃黄瓜，鸡蛋，西红柿，牛奶可以减肥，它们的热量都不是很高，不过，量都要控制，不能太多或者太大，牛奶如果可以选择脱脂会更好。
减肥早餐其实可以放松一点，因为早上的运动量其实是够的（新陈代谢比晚上快），晚上要吃得早些，少些（晚上新陈代谢慢），更有利于减肥。
食物中的热量主要来源于主食，肉蛋奶、豆类和豆制品等食物中热量，食物中脂肪热量主要来源于食用油和食物中的脂肪热量，蔬菜中热量较高的主要是富含淀粉的蔬菜，比如土豆、藕、山*、芋头等。
主食作为食物中主要的热量来源，摄入过多是导致大多数人发胖的主要原因。
减肥时首先要降低主食摄入量，降低主食主食热量是减少热量摄入的关键，同时还要适当增加蛋白质类食物和根茎类蔬菜摄入量，戒掉零食和饮料。食物中尽量少吃或不吃糖油混合物类食物。对减肥者和糖尿病患者来说所有含糖食物都要引起注意。
选择低GI和低GL的主食、肉类、蔬菜，更有利于健康。既要保证足够的摄入量，满足身体所需，又要保证不能摄入过多，导致肥胖。也就是既要吃够量，又不能吃得过多。抛开量谈减肥和控糖，都不正确。
那么哪些常见食物热量高，又容易忽视热量呢。
1.早餐中的油条、油饼、油炸糕、麻花、麻园等主要使用面粉或淀粉为原料，经过油炸的食物是典型的糖油混合类食物。不仅碳水和脂肪含量高，而且几乎不含有蛋白质，容易发胖。早餐中煎制食物，比如素的煎饺、水煎包、馅饼等热量也比较高。如果是纯肉的，少吃一点也可以，但不能多吃。
2.方便面、薯片、薯条等油炸食物。同样是面粉和淀粉为主要原料经过油炸的食物。有些方便面虽然宣称非油炸，但实际热量比油炸方便面并没有低多少。偶尔吃一顿方便面其实没问题，不经常吃就行。而且吃方便面的时候更好多放些蔬菜。
3.膨化食品、果冻、糖果。都是高热量食物，只会给身体提供多余热量。如果是纯巧克力，还可以适当吃一点。
4.饼干、甜甜圈、糕点等。原材料主要是面粉、植物油、白糖，奶油蛋糕等食物还会添加奶油。因为动物奶油价格高，很多商家会用植物奶油代替动物奶油。植物奶油含有反式脂肪酸，对身体健康危害非常大。
5.冰激凌、冰棍等。主要原料是牛奶、糖、植物奶油等。
6.蜜饯和干果。蜜饯大多用糖腌渍，水果本身就含有葡萄糖和果糖，再加上蔗糖，含糖量更高。干果含有油脂，而且很容易吃多。比如花生、瓜子、核桃等，本身油脂含量就比较高。干果每天吃30-50克就能满足身体对营养的需求，却不能满足口腹之欲，吃半斤以上非常容易，看似不多，实际上热量却很高。
7.奶茶、可乐等含糖饮料。常见两个可乐品牌每百毫升热量分别是180和190千焦，每瓶可乐大约含有64.5和68.1克白糖。奶茶中含糖量差异比较大，一份奶茶含糖量至少在50克以上。一些标注无糖的饮料，虽然不含热量，但代糖会使身体囤积更多水分，同样不利于身体健康。
8.高热量水果。水果中的葡萄糖和果糖会被身体直接吸收、利用，很容易被身体转化成脂肪。水果中的苹果、番石榴和小番茄是适合额减肥的水果。
9.油炸的肉类食物。比如锅包肉、溜肉段等。主要原因是含有淀粉，而且经过油炸，食物热量比煎炒热量更高。
10.动物内脏。动物内脏脂肪含量高，尤其是经过炸、溜等烹饪 *** ，比如熘肝尖等。动物内脏非常好吃，适量吃能给身体补充多种营养，吃多了不利于身体健康。还要注意烹饪 *** 。
猪头肉、牛头肉等，适量吃一点也没问题。
11.肥肉。猪五花、牛腩、肥牛、肥羊等，鸡鸭的皮，脂肪含量也较高。
总之，各种油炸、零食、饮料类的食物都容易使人变胖，五花肉、肥牛、肥羊、动物内脏等虽然脂肪含量稍高，但是只要不油炸，控制食量，吃的时候少吃主食，并不会导致身体过度肥胖，也不会明显导致身体三高等问题。油条等油炸类食物，也包括以上提到的各种食物，如果非常想吃，吃的时候尽量少吃，对健康影响不大，关键是不能多吃。
济源小麦（mai）今日价格，约1.55元/斤。
小mai食谱
小mai的主要成分是碳水化合物（75%）、脂肪(1%)、蛋白质（11%）、粗纤维(10%)、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2等成分，还有一种尿囊素的成分。
地瓜饼
主要原料：地瓜（红薯）、小mai粉、玉米面、适量水。
具体做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥；加等量的小mai粉和玉米面，加点温水搅拌均匀；把面团直接分成均匀的6个面剂；把面剂擀成薄饼状；锅内放少许油，锅热后转小火，反正面烙制，待饼的颜色变成黄色即可出锅。
功效：地瓜饼营养丰富，味道纯正，可以健脾胃。
小mai养生饭
主要原料：混合养生米（大mai、小mai、枫叶米、糙米、赤小mai、紫米、黑米、红糙米）、橄榄油、水。
具体做法：按照米和水的比例为1比1.5将米浸泡5至6小时，或者浸过夜，放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮一个小时后，闷10分钟即可。
功效：小mai养生饭便于消化，可以养胃健胃。
茄汁金针菇拌mai包
原料：西红柿、金针菇、小mai包，黑胡椒粉、生抽、盐和鸡粉。
做法：先把西红柿切丁，小mai包切厚片；热锅放橄榄油，加入洗净的金针菇煸炒出水份；2分钟后倒入番茄丁继续翻炒，加很胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅前淋几滴麻油；切好的mai包片摆盘，将步骤2做好的堆在中间即可。
功效：茄汁金针菇拌mai包味道浓香可口，可以增进食欲，改善胃口。
发芽小mai饭
用料
小mai46克（1/4杯）为一份的量
水
做法
在冬天室温24度的环境下，小mai浸泡12小时后，再过半天就能发芽。
发芽速度受室温、小mai新鲜度影响。
前一天晚上，把小mai用水泡上，水量很随意，大概是小mai量的3倍左右。
小mai在浸泡过程中会吸水膨胀一倍左右。
过12小时左右，也就是第二天早上，把浸泡的水倒掉（也可以用来浇花），用清水冲洗小mai两遍后，把小mai沥干，再放到碗里，盖上保鲜膜，室温继续放置到发芽。
期间，每隔4至5小时左右，用清水冲洗一遍小mai，再沥干，继续发芽。
（冲洗是保持小mai新鲜度，间隔冲洗的时间也很随意，夏天太热就勤冲一点）
小mai应该是闻起来有酸香味，不是有馊味。
小mai刚刚露出小白芽就说明可以了。
把发芽的小mai放小锅里，加入清水，水量没过小mai一个食指关节左右。
盖盖子，大火煮开后，转小火闷50至60分钟，煮到小mai粒开花。
关火后，不着急的话，可以继续闷着，小mai还会更软烂些。
注意：水是不会像做白米饭一样都被吸干，煮好后要沥干。
把水沥干，水可以直接喝了。
沥干的小mai像米饭一样食用。
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获赞：400 | 收藏：90 | 发布时间：2024-05-16 20:27:48
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