各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享广东师爷粥的材料和做法步骤，以及正宗广东粥的做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

粥底：

材料：东北大米300克，水6000克，花生油适量、盐适量 、陶瓷勺子3至4个；

*** 过程：

1、 东北大米洗干净，隔夜浸泡，

2、 把米用适量油、盐腌制半小时左右；

3、 烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开；

4、 再改文火煮2小时即成。

注意事项：

1、 一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；

3、 粥煮1小时后要时常看炉，时常搅动一下粥底，不然会粘底

4、 若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了；

进阶粥底做法：

以上过程一样，在加入米的时候，加入飞了水的斩件猪脚胴骨和20克左右的瑶柱粒，用大纱布袋着，吊在锅边，放在粥底里煮，煮出来的粥底甘香可口。

广东生滚粥精选：

咸蛋瘦肉粥：

材料：咸蛋1只，瘦肉50克；粥底1碗；姜丝、葱花少许；

*** 过程：

1、 取出咸蛋黄，用勺子按碎，瘦肉切片，用盐、生油、湿生粉腌15分钟以上

2、 煮滚粥底，加入姜丝，咸蛋

3、 咸蛋煮熟后，加入瘦肉煮熟，酒上葱花上碗即成。

猪肝瘦肉粥：

材料：猪肝，瘦肉50克；粥底1碗；姜丝、葱花少许；

*** 过程：

1、 猪肝、瘦肉切薄片腌制，待用；

2、 煮滚粥底，加入姜丝，瘦肉

3、 瘦肉煮熟后，加入猪肝煮熟，酒上葱花上碗即成。

注意事项：

1、 所谓生滚粥，即是粥底加入其它生的原料进行煮制。其它广东生滚粥的做法基本一样，只要按照难熟的原料先放，易熟的原料后放的原则就行了。

2、 生滚粥如果用沙锅煮，直接用沙锅上的话，保持温度时间更长，吃起来另有一番风味， *** *** 一样。

3、 生滚粥的肉料处理一般切片，用盐、味精、糖、湿生粉、小许生油腌15分钟以上

广东粥的做法大全窍门

广东粥是广东省一带的 *** 口味特色小吃，归属于粤特色菜。将牛肝切成片，用开水烫去鲜血预留。在一容器内放进白米饭和开水，盖章高火8分钟，取下后加上牛肝、生净生猪肉丝、鲜虾及食盐两匙，黑胡椒粉半匙。盖章高火3分钟，取下撒上葱段及炸油条块就可以。

作法一

原材料

白米饭三杯，

炸油条（切一小块）一根，牛肝150克，生净生猪肉丝100克，鲜虾150克。

调味品

开水六杯，葱段一一茶匙； (A)食盐两匙，黑胡椒粉半匙。

作法

血压将牛肝切成片，用开水烫去鲜血预留。

血液在一容器内放进白米饭和开水，盖章高火8分钟，取下后加上牛肝、生净生猪肉丝、鲜虾及调味品(A)，盖章高火3分钟，取下撒上葱段及炸油条块就可以。

作法二

原材料

原料：檽米100克

辅材：生猪肉（瘦）300克

咸鸭蛋75克

皮蛋（鸭蛋）75克

炸油条80克

调味品：白胡椒粉1克小葱10克

烹调 ***

1.炸油条、葱（或香菜）切割成碎渣

松花蛋，咸蛋去壳，搅肉（生猪肉搅碎）用挎包起（棒骨无须）。

2.米清洗与咸蛋、松花蛋、搅肉同下锅中，以中火灾煮滚后改成文火熬煮，直至看不到整颗米的水平，捞出搅肉包（或棒骨）。

3.碗中放进炸油条屑，淋下小米粥再下洒下葱（或香菜）屑，白胡椒粉，便是芳香的广东粥。

檽米：檽米带有维生素b21、维生素b22、蛋白、**脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b3及木薯淀粉等，营养丰富。

生猪肉（瘦）：生猪肉带有丰富多彩的

蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的

胱胺酸。

咸鸭蛋：鸭蛋带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪酸、

维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。

皮蛋（鸭蛋）：皮蛋较鸭蛋含大量矿物，**脂肪和总发热量却稍有降低。它能 *** 性

消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化。

怎样煲广东粥

广东粥的煲法

咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，物美价廉，一直深受消费者喜爱。比较适合气 虚、阳 虚、血 瘀、平 和的人喝。

*** 过程

1，煮咸骨粥更好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少。

2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦

3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话更好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝

4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。

1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充**所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，**喝可延缓衰老。

2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被**所吸收。

3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。

广东白粥怎么熬窍门

用料

大米    55g  

水    1000克  

花生油    1勺  

盐    1.5克  

广东基础白粥的做法

称量1kg水，有条件的可以用矿泉水。1千克水正好是两个500ml饮料瓶，大家可以有很多简易办法。

称量55g，一个小碗没住碗底的量

米淘洗过后用漏勺滤网等工具控干水分，还有个简单办法是把这点大米摊开放在案板上，一会儿水分就没了。

加1小勺盐

加入一大勺花生油，搅拌均匀，静置30分钟，让大米充分吸收油脂，这种米开花起来才会香

水开之后下入大米，大火烧开转小火炖1.5小时

完成！

文章到此结束，如果本次分享的广东师爷粥的材料和做法步骤和正宗广东粥的做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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获赞：486 | 收藏：87 | 发布时间：2024-05-13 05:23:23