1.准备食材：鸡蛋三个，嫩豆腐一盒，小葱一些备用。

2.准备一个小胡萝卜，2个蘑菇分别切碎，小葱切成小块备用。

3.将嫩豆腐轻轻倒在案板上，横着切几下，再竖着切成很小的方块。把切好的豆腐放在盘子里。

4.将3个鸡蛋打入空碗中，加入少许盐，搅拌成蛋液。淋在盘子里的豆腐丁上，裹上一层保鲜膜。

5.放入烧开的锅中，大火蒸8分钟。蒸熟后取出，撕掉保鲜膜。

6.重新起锅，多加一点油，将胡萝卜和香菇放入锅中，大火翻炒几下。

7.加入少许盐、生抽和蚝油翻炒。不要加水。如果太干，可以适当加一点水。

8.出锅前放入葱段，葱段与胡萝卜、香菇翻炒后关火。

9.后把炒好的胡萝卜和蘑菇倒在鸡蛋上，撒上一点葱花做装饰。

获赞：833 | 收藏：39 | 发布时间：2024-05-12 07:28:47