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之一道——青椒酿肉
挑选几个比较直溜的青椒,这样的比较好*作,清洗干净后去掉青椒蒂,再切成两半待用。
猪肉选择五花肉,剁成肉泥,放入姜末、葱末、盐、生抽、蚝油搅拌均匀,再加少许水混合,让肉馅变得鲜香软嫩即可,腌制十分钟。
腌过后将肉馅塞进青椒内,填满后给锅内加油,放入青椒酿肉,小火将青椒一面煎成虎皮状,肉这一面也稍微煎一下。
煎好后取出,留底油放入生抽、蚝油、水,煮开后放入青椒酿肉,小火焖一会儿。
青椒入味后取出码在盘内,锅内加少许淀粉水勾芡,淋在青椒酿肉上就可以了。
第二道——青椒黑木耳炒鸡蛋
准备青椒、黑木耳、鸡蛋。黑木耳加温水泡发,去掉根部洗净。青椒洗净待用,鸡蛋打碗内搅散待用。
调一碗料汁,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、少许淀粉和清水,混合均匀待用。
青椒切细丝、大蒜切末、葱切葱花。
锅内加油,烧热后倒入蛋液,炒至大块盛出。留底油放入蒜末、葱末*锅,再放入青椒丝、黑木耳翻炒。
炒断生后倒入鸡蛋,翻炒均匀倒入料汁,收汁即可。
第三道——青椒炒肉丝
猪瘦肉冲洗干净,去掉白色筋膜,切成细细的肉丝。加盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀,再加少许淀粉水抓拌,完全吸收后加油混合,腌制十分钟。
青椒洗净切细丝,再切掉蒜末待用。
炒锅烧热加油,润锅烧热后倒出,再重新加食用油,油温达到五成热时倒入肉丝滑炒。
炒至变色后盛出。留底油放入蒜末*锅,再倒入青椒丝翻炒,炒断生后倒入肉丝,加少许盐、老抽、鸡精快速翻炒,青椒炒肉丝就做好,不想颜色那么深也可以不加老抽。
第四道——青椒炒猪肝
先处理猪肝,猪肝切成薄薄的片,加水清洗几遍,血水不太多了再浸泡一段时间,多换水让血水都渗出来。
然后加淀粉抓揉几分钟,再次冲洗干净,想要猪肝好吃且干净,不要觉得麻烦,如果只是简单地清洗一下,既不干净又有很大腥味。
洗净控水后放盐、生姜丝、淀粉抓拌,再加适量油混合,腌制十五分钟。
计算 *** :假设羊肉买x斤,牛肉买y斤,兔肉买z斤,那么由题意可知
7x+3y+3z=100
x+y+z=100
那么y+z=100-x
代入可知7x+3(y+z)=100
也就是7x+3(100-x)=100
7x+300-3x=100
4x+300=100
4x=-200
x=-50
兔肉如果十元一斤的话,是相当的便宜了十元一斤的兔肉是很有利润的
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获赞:136 | 收藏:44 | 发布时间:2024-05-14 12:30:01
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