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各位老铁们好，相信很多人对今日虾滑一斤多少钱都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于今日虾滑一斤多少钱以及虾滑批发价格的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
冷冻虾滑编辑
经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
虾滑火锅编辑
1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑 [2] 从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
虾滑蒸蛋编辑
解冻后的虾滑 [3] 放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。
注意事项编辑
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。 [1]
青虾滑
青虾滑(6张)
虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
虾800克、油菜300克、鸡蛋白2个、淀粉30克、色拉油170克、食盐少许、葱20克、姜2片、蒜4瓣、八角2个、花椒10克、干辣椒10个、料酒1勺、生抽5克、水淀粉少许、郫县豆瓣40克、高汤600克、丁香2个、草果1个、白芷3片、香菜少许
做法编辑
水煮虾滑
水煮虾滑 [1]
1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分
2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥
3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入
4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。
5、放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真
6、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了
7、盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好*作
8、将油放入锅中，不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果、白芷，小火慢慢将香料炸出浓郁的香味，关火备用，这是一会需要的香料油。
9、将油菜洗净备好，葱切葱花，生姜切成片和末、大蒜也切成末，将辣椒剪成段，去掉辣椒籽
10、将锅烧热放入香料油，放入少许葱姜蒜末*出香味，放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀
11、找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平
12、锅中放平时炒菜油量的香料油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油
13、放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水，大火烧开，在小火煮2分钟，然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用
14、将火关上，然后一只手端着装虾滑泥的盘子，另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中。用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形，将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥，用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法，也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以;成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来
15、将虾泥全部下入汤锅后开大火，煮开锅后，再煮半分钟，将小半碗水淀粉倒入锅中，汁稍微有些浓稠关火
16、将虾滑连同汤汁倒入装油菜的容器中，将适量的绿葱花洒在上面
17、将剩下的香料油全部倒入一个干净无水的锅中，放入一把花椒小火慢慢将花椒熬稍变色出香味，将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒
18、放入辣椒段小火炸出香味关火
19、将热油马上浇在虾滑盘中的葱花上，撒香菜段即可
150*30=4500，500克是一斤。
4500/500=9斤。
一箱是9斤。
要14斤，
如果论箱，那就是要二箱。
如果是论包，那：14*500/150=46.67，就是要47包。
我们这里的人都很喜欢吃涮火锅，所以街面上的火锅店特别多，而我们这里的火锅店，多以涮羊肉为主，再加上一些青菜和其它食材，其中受欢迎的就是“虾滑”，我们这里的海鲜还是挺少的，价格也比较高。在火锅店里，一盘虾滑也就200克左右，可以卖到五十多元钱。我们平时吃火锅时，都会点上两三盘，但每次都没吃够，只能解解馋而已。不过自从学会了做虾滑，每次都能吃到撑，真的好过瘾！
做虾滑，好选用鲜活的青虾为原料，但用活青虾比较麻烦，还得去皮去虾线的，为了图省事，我就用去过虾线的青虾仁来做虾滑，虽然是冻虾仁，但很新鲜，做出的虾滑还是挺好的，虾肉筋道爽滑，味道特别的鲜。做虾滑没有太多的*作程序，我们在家中制作起来也很方便，重要的是省钱，而且质量还好，做多做少还可以自己控制。因为是自己选购的食材，吃着也放心一些。
下面我就为大家分享一下，怎样在家制作虾滑
【虾滑】
所用食材：去除虾线的青虾仁500克，精盐1克，葱姜各5克，胡椒粉少许，鸡蛋两个（只用蛋清），淀粉30克。
——制作方法——
①将青虾仁用清水洗净，然后把100克青虾仁剁碎，但不要剁成虾茸，这样吃起来有虾块的感觉。
②再将鱼的400克青虾仁，用刀剁成虾茸状，好剁的碎一些，这样虾滑在加热过程中不容易散开，还比较抱团儿，吃起来的感觉也更加爽滑细腻。
③将葱姜切成碎末，然后放在小碗中用开水烫一下，烫好后静置五分钟，让葱姜的味道溶在水中，这样葱姜水的味道更浓。
④把虾仁块和虾茸放在盆中，用手将它们搅拌均匀，随后放入盐，胡椒粉，两个鸡蛋清，淀粉和适量的葱姜水，用筷子将它们搅拌均匀，然后煨制五分钟，让虾茸入味。
⑤用筷子将入味后的虾蓉茸按照顺时针方向搅拌，千万不要左右搅拌，只有按照一个方向搅拌，虾茸才能有筋性，吃起来更爽滑Q弹。
⑥虾滑搅拌好以后，我们找一个平盘，将搅拌上劲的虾滑放在盘中，并用手或者筷子将虾滑表面抹平，在把整理好的虾滑放在冰箱中冷藏两到三个小时，让虾滑凝固，进行到这里虾滑就制作好了。
在涮火锅时，我们用一个小勺，将虾滑团成椭圆形，等到锅中水开的时候，逐一将虾滑放在锅中，大火煮两三分钟后，虾滑就可以食用了。
小贴士：
①做虾滑时，我们好把四分之一的虾肉剁成碎块，再将其余的虾肉剁成虾茸，然后将它们混合在一起，这样虾滑在食用的时候，能吃出里面有块状的虾肉，口感会更好一些。
②淀粉不能放得太多，如果淀粉放入过多，虾滑容易散开，不易成团，500克虾仁，放30克淀粉比较适合。③做虾滑时，只能放鸡蛋清，不要放蛋黄，因为蛋黄在成熟后会变硬，会影响虾滑软嫩的口感。
④在搅拌虾茸时，一定要注意搅拌的方向，必须要按照顺时针方向搅拌，这样虾滑会更有弹性。
⑤虾滑做好以后，放在冰箱里冷藏几个小时比较好，这样可以使虾滑凝固，也方便我们后期加工*作。
1斤冻虾仁能出7两半虾仁，1盘虾滑消耗4两虾仁，1盘虾滑大约等于0.53斤冻虾仁。
4÷7.5≈0.53
海底捞划算的吃法如下：
1、锅底选择。去吃过海底捞的朋友都知道海底捞的清汤锅底是免费的，可是大家如果不喜欢吃清汤，那叫一个四宫格再好不过了。这样一来，清汤和辣的都有了，也足以满足大家的口味了，而且还可以省掉一半的汤底钱。
2、好不要点虾滑。大家去吃海底捞的时候，很多人都会点虾滑。但其实大家不知道海底捞的虾滑价格是比较贵的，并且分量也不是很足，仅够一个人吃，因此点虾滑就很不划算。
3、点手拉面不要跟风。其实手拉面就是一个类似表演的营销，但价格却比外面的价格要贵好多。但大家可以这样想，你是去吃饭的又不是去看表演的，所以建议大家这个手拉面还是不要盲目的去跟风点了。
4、自带食材。大家去吃海底捞的时候，如果没有你喜欢吃的菜，那么你就可以大方的带进去吃自己所带的食材。
知道就好，想吃好东西得自己动手。鲜虾买回来自己做虾滑吧，非常好吃，剥壳后用刀背剁，加鸡蛋清和淀粉搅拌，用勺子舀出一个个丸子就可以了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
获赞：423 | 收藏：13 | 发布时间：2024-05-11 03:31:50
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