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这篇文章给大家聊聊关于大龙虾头粥怎么做，以及大龙虾头粥怎么做好喝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
用料主料龙虾1只（澳龙）大米300克排骨200克虾300克辅料姜适量芝麻油适量食盐适量鸡精适量芹菜或葱花适量顶级美味龙虾粥的做法 1. 准备一把厨房用的剪刀，要锋利。将龙虾先弄死，洗净，把龙虾须剪断放到干净的盘里，沿着龙虾头和尾部的连接膜剪开，分开头尾。2：处理尾部。将龙虾尾翻到腹部，一手握着，另一只手拿着剪刀沿着断开处沿着一边剪下去，只要将腹部的那层薄壳两边剪至尾部，掀开，小心的拔出龙虾肉就可以了 2. 将龙虾头须沿关节膜用剪刀剪断，把龙虾头的壳直接剥开，将里面内脏清理掉，旁边的白色呼吸鳍清理掉。然后用刀切对半，再切断。将刚刚拨出肉后的龙虾壳分断，不要扔，将壳类的都放到干净的盘子里。 3. 将龙虾肉切块，大小合适，排骨切断洗净，姜切丝，鲜虾洗净，芹菜或葱花备适量(不喜欢就不放)，将几人吃的米洗好放旁边。 4. 忘了拍照了，和正常的做菜步骤差不多，先热锅，倒入适量麻油。油热，将姜丝放入炒一下，再将龙虾壳脚啊须啊都放进去炒一下，一两分钟后将排骨倒入继续翻遍个三四分钟，然后将大米倒入翻遍三分钟。然后倒入高压锅，加煮粥的水，要比正常煮白粥多些水。盖上煮粥。 5. 因为还要放虾肉，所以大米粥要比平时煮粥早关火，就是不能让粥太熟了，火候自己控制了。没办法说，关火后。立马将高压锅放到盛水的盆里，加快散气的速度，开锅，将龙虾头和尾壳挑出来，开火，把鲜虾和龙虾肉倒入，煮沸个两三分钟，肉熟了，粥也烂了。将盐，鸡精，葱花等放入调好味道即可享受美烹饪技巧拔虾肉要耐心。这也是我自己剥的之一只龙虾，所以相信自己可以的。然后粥一定不要太熟，但也不能生自己把握吧，开锅如果水少了。赶紧加热水。龙虾肉和鲜虾不要煮太久，老了就没那么好吃了。芝麻油自己榨的更好
龙虾粥的做法
【食材】：龙龙虾约300g（用量根据个人喜好，少放一点儿也可以的）大米约200g，生姜1块、香葱2根
【做法】：
1、龙虾洗净，将虾头取下，并剪掉虾须，虾身背部，腹部去虾线。注：更细致一些，可以将虾身去壳，只留虾仁备用。
2、大米洗净，放入碗中提前浸泡半小时以上。
3、龙虾身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均匀，腌制15分钟左右。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道会稍微重一点儿。
4、锅里烧热油，放入放入姜丝炒香
5、香菜洗净切小段备用。
6、将大米放入锅里，加入足够的清水，大火煮开后，转中小火煮至米粒开花。
7、加入姜丝。搅拌均匀，继续小火慢熬，煮至米粥粘稠。
8、根据口味加适量盐搅拌均匀，再把虾夹进去。继续煮5分钟左右，洒上香菜搅拌均匀即可，鲜虾粥完成！虾肉鲜嫩，肉粥入口即化，鲜香味足，百喝不腻。
大虾营养价值：
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的**必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低**血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及 *** 畸形等病症。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
钙
大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被**消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
虾青素
大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
龙虾粥的做法
【食材】：龙虾约300g（用量根据个人喜好，少放一点儿也可以的）大米约200g，生姜1块、香葱2根
【做法】：
1、龙虾洗净，将虾头取下，并剪掉虾须，虾身背部，腹部去虾线。注：更细致一些，可以将虾身去壳，只留虾仁备用。
2、大米洗净，放入碗中提前浸泡半小时以上。
3、龙虾身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均匀，腌制15分钟左右。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道会稍微重一点儿。
4、锅里烧热油，放入放入姜丝炒香
5、香菜洗净切小段备用。
6、将大米放入锅里，加入足够的清水，大火煮开后，转中小火煮至米粒开花。
7、加入姜丝。搅拌均匀，继续小火慢熬，煮至米粥粘稠。
8、根据口味加适量盐搅拌均匀，再把虾夹进去。继续煮5分钟左右，洒上香菜搅拌均匀即可，鲜虾粥完成！虾肉鲜嫩，肉粥入口即化，鲜香味足，百喝不腻。
大虾营养价值：
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的**必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低**血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及 *** 畸形等病症。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
钙
大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被**消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
虾青素
大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食材明细
主料
东北大米
适量
辅料
龙虾头
适量
龙虾尾
适量
龙虾身壳
适量
龙虾前脚
适量
配料
盐
适量
胡椒面
适量
姜
适量
香葱
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
龙虾煲粥的做法步骤
1 1把大米提前洗净泡好。
2 2水开后放入大米，搅拌均匀以免粘锅，然后关小火慢熬。
3 3趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。
4 4把剩下的龙虾头、尾、壳、前脚打理干净，一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。
5 5清理干净后剁成块。
6 6另起锅把水烧开，放入龙虾头、尾、壳、前脚，打去浮沫焯一下。
7 7焯好后捞出。
8 8半小时左右粥也熬的差不多了。
9 9这时放入焯好龙虾头、尾、壳、前脚大火烧开搅拌均匀，小火继续慢熬。
10 10大约20分钟左右，龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了，加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精（这个也可不放）搅拌均匀。
11 112分钟后加入姜丝，开大火让粥烧开一下即可关火。
12 12后撒上香葱，一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了！
用料
大龙虾一只
姜 黑胡椒末 白胡椒粉若干
料酒 盐 食用油适量
熬粥用米适量
步骤 1
买来的大活虾跟大家打个招呼。。。然后，虾头就被浸入滚烫的开水中，约10秒。。。龙虾就。。。脑死了
步骤 2
迅速用一只筷子，从龙虾尾部的小圆孔内插入，再抽出，有很多水会流出来。。。此曰【 *** 】
步骤 3
用刀将虾头与虾身切开，取出 内脏 虾脑 脊线 洗净，并把 虾钳 虾脚 拧断，把虾钳的硬壳砸碎
步骤 4
将虾身沿中线连壳一起对半切开，和砸碎的虾钳一起装盘，洒上 料酒 姜 黑胡椒末 腌制10分钟
步骤 5
虾头是一层硬壳包着一部分肉，先将上面的硬壳剥下，去掉两侧的腮，前面的口器，然后沿中线对半切开，再将虾肉部分也对半切开，虾脚切成小段备用
步骤 6
等白米粥熬得差不多，将姜丝下油锅炒香，再下入备好的虾头虾壳虾脚，翻炒10分钟至
步骤 7
将炒好的虾头虾壳虾脚倒入粥中一起熬煮约20分钟，如果水不够可以多加些水，加入适量 盐 白胡椒粉 搅拌均匀，即可出锅装盘
步骤 8
熬煮龙虾粥的同时，将腌制好的 虾身 虾尾 虾钳 放入蒸锅，大火蒸约10分钟，关火焖蒸5分钟即可上桌
主料：龙虾头
香料：葱、 姜
调味料：盐 、鸡粉 、胡椒粉、 生抽、 美极酱油；
做法：
1、首先我们要有一煲好的白米粥；
2、将龙虾头用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用；
3、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；
4、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料；
5、龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下，同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；
6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。
OK，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
获赞：236 | 收藏：73 | 发布时间：2024-05-16 23:16:54
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