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大家好，近很多小伙伴在关注水荠菜，以下是(www.liyan0123)小编整理的与水荠菜相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
水荠菜和荠菜的营养价值不一样，具体的差别有：
1、所属科目不同：
水荠菜属十字花科蔊菜属植物，荠菜属于十字花科荠菜属植物。
2、生长环境不同：
水荠菜主要生长在于湿生环境。如水边、沟塘等处，而荠菜则广布于全国。
3、营养价值不同：
水荠菜的营养价值是为解表健胃、止咳化痰的效用，荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低** 液中的胆固醇含量。
同时降低 糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低 液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降 压的作用。
参考资料来源：百度百科—水荠菜
参考资料来源：百度百科—荠菜
水荠菜 是一种山野菜，很早就被人们所食用。因为它的叶片可食，而且营养价值还很高，其根也含有大量的糖类，口感好，倍受人们的喜爱。那么， 水荠菜 的食用方法有哪些?荠菜具体的功效与作用是什么?让我为大家解析一下。
一、水荠菜的食用方法
1、水荠菜饺子
主料：面粉300克、猪肉馅250克;辅料：水150克、 水荠菜 200克、韭菜200克;调料：酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克。
做法：把荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干。接着洗韭菜，和荠菜分别切碎，剁好肉馅，用葱、姜、花椒、水搅拌均匀，加入酱油，胡椒粉。然后，把搅拌好的肉馅包进去事先买好的饺子皮即可，下锅煮水，待15-20分钟捞起就可以食用。
2、水荠菜豆腐羹
主料： 水荠菜 1把、冬笋半根、豆腐2块;辅料：鸡蛋1个、猪肉馅适量;调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许。
做法：将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分;荠菜切碎，冬笋豆腐切丁;炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生;再放入冬笋丁煸炒一分钟 左右 。然后，加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水，待水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀，煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。
二、荠菜的功效与作用
1、止 ：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止 成分，能缩短出 及凝 时间;还含有香味木昔，可降低毛细 管的渗透 ，起到治疗毛细 管 出 的作用。
2、降脂、降压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低 中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低 压的作用。
3、消炎、抗病 ：荠菜所含的橙皮甙，能够消炎、抗菌，能增强体内维生素C含量的，还能抗病 ，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病 白内障病人有显著的疗效。
4、防癌、抗癌：荠菜中所含的二硫酚硫酮，能抗癌;丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
5、促进粪便排泄：荠菜含有大量的粗纤维，可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢。
编辑小结：以上就是对 水荠菜 的食用方法及功效与作用的介绍。其实，在古代的时候人们就把荠菜叫做护生草，把它比喻为是一介灵丹妙*，所以尽管现在的生活条件变好了许多，但是如果你有存在我上面所说的那些病症的，那不妨试试荠菜吧，一定会对你有所帮助的。
以上就是水荠菜的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：280 | 收藏：48 | 发布时间：2024-05-10 18:18:22
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