来源：网友投稿 浏览数：8525 关注：258人
大家好，近很多小伙伴在关注油焖大虾的汁怎么调，以下是(www.liyan0123)小编整理的与油焖大虾的汁怎么调相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
1、原料：虾300克，姜一小块，葱蒜少许。
2、料汁：料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许。
3、将虾冲洗一下，减掉虾须。
4、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出。
5、葱姜蒜切末。
6、锅中烧热油，放入葱姜蒜 香。
7、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入。
8、锅盖盖用中火焖至虾变成红色。
9、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。
油焖大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味。这种做法是以大虾煎出的虾油和生抽，或者其他调料的色泽混合后的颜色，一般程酱红色或者酱油色，味道也是酸，甜，咸，鲜口味，这种做法属于老的做法，适合有一定厨艺的达人 作，也需要一点耐心！制作过程我详细介绍一下：
烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；油焖大虾是鲁菜系中一道历史悠久的传统名菜；主要食材是选用渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法来烹饪，味道集鲜、香、甜、咸，四种味道相辅相成、回味无穷。
热锅滑油，放入姜丝炒下，再放入清洗过的虾，进行煸炒过程中，放入盐、白糖、生抽充分翻炒均匀，可以适当的放点水，以免不入味，盖锅闷煮。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒， 出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴。
以上就是油焖大虾的汁怎么调的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：659 | 收藏：16 | 发布时间：2024-05-15 20:05:35
原文链接：http://www.liyan0123.com/51312.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。