大家好，近很多小伙伴在关注怎么做关东煮，以下是(www.liyan0123)小编整理的与怎么做关东煮相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、家庭版的关东煮怎么做
• 2、在家制作关东煮，都有什么步骤？

家庭版的关东煮怎么做

1. 干香菇泡发，泡发香菇的水不要丢；一个苹果切成四块，不去皮，去核去蒂；昆布用干净的布轻轻擦掉表面浮尘。

2. 将四种熬汤底的材料放进清水，泡香菇的水也加进去，很提鲜，煮开后转小火再煮1个小时，加入适量盐和生抽，制成汤底。

这个汤底的量大约是四人份，如果人多请增加汤底的材料，汤太淡没味道哦。

3. 把白萝卜去皮切段、红萝卜去皮滚刀切加入汤底煮20分钟，

4. 再加入各种鱼丸串、油豆腐串、海带结、竹轮、魔芋等爱吃的材料煮熟即可。

汤底：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱、味淋

1、半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，

倒入适量味淋，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。

2、去皮切块，山*切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，

捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。

1. 准备好所有食材。将各种菌菇和昆布清洗干净。

2. 将矿泉水和菌菇、昆布、姜片大火煮开，中火煮至汤剩余2/3左右，约2L。

3. 将萝卜切成圈，削去外皮。鸡蛋煮熟，剥去壳。

4. 将味啉、日本酱油、清酒混合均匀倒入锅中，煮开加入萝卜、鸡蛋慢炖，至萝卜完全酥软。

5. 加入牛肉丸煮熟即可。

a组：昆布两片、鲣节块（或木鱼花）、白胡椒粉、萝卜、苹果、酱油（可选）、盐

b组：鸡蛋、萝卜、鱼饼、魔芋块

1. 先熬汤底。大锅中加水，加入材料a中的鲣节，昆布，萝卜，苹果。

注意水不能煮开，看到有冒泡就调小火。大概煮20分钟，过滤。

2. 此时汤色应是漂亮的金 。加入盐和白胡椒，如果好口重的加入两勺酱油。

汤的味道可稍咸，方便以后食材入味。

3. 萝卜切1～2厘米厚片，边缘削圆，串上牙签。放在淘米水里煮半小时，除去涩味

4. 将鸡蛋煮熟，剥壳。魔芋切成适当大小，在表面切几道。

刚才煮汤的昆布切成宽条。把魔芋，昆布和鱼饼串在牙签上。

5. 将除了鱼饼丸子类的食材浸入熬好的汤。只需保持一定温(80度左右)，不用一直煮，浸2小时。

6. 在要吃之前加入鱼饼丸子，开火煮15分钟。

在家制作关东煮，都有什么步骤？

关东煮有着诱人的香味，口感别致细腻，吃完以后口齿留香、回味绵长，暖乎乎的，冬季来一碗适合不过。那么，在家制作关东煮，都有什么步骤？

一、准备材料

对于关东煮来说，食材的选择极其重要，是做出来味道是否鲜美的关键。对于关东煮来说，基本的食材是白萝卜和海带，要是少了其中一种，那么，你的关东煮必然是不成功的。选择新鲜的白萝卜，厚厚地去掉一层外皮，并且把边缘修理成圆形，这样是为了去掉萝卜皮的辛辣味道，并且保持形状不会煮烂。将海带、西蓝花清洗干净备用，准备一块嫩豆腐，香菇若干、火锅丸子若干。调料需要准备蚝油、昆布、芝麻油、鸡精、盐。把洗干净的海带切片，西蓝花掰成小朵，香菇十字花刀备用即可。准备好这些，就可以开始做了。

二、制作过程

关东煮的做法非常的简单。首先制作汤底，汤底可以选用高汤，也可以自己制作，这里，我们选择自己制作汤底。准备一头锅，倒入适量的水，把水煮开，然后将昆布、味增汤以及准备好的调料倒入锅中，滴入几滴白酒提鲜，煮一会，待香味出来，将切好的白萝卜、海带。嫩豆腐放入，大火熬制一个小时后转中火熬制两个小时，汤底就完成了。将备用的西蓝花、火锅丸子一并放入锅中，放入的次序并没有讲究，煮至丸子入味即可。煮好之后，可以静置三十分钟，让食材更加的入味，吃的时候适当的回温就可以了。值得注意的是，关东煮重要的是精准掌握食材的炖煮时间，短了不入味，长了汤汁浑浊而且食材也炖烂了。做关东煮的方法你学会了吗？味道绝对不比便利店的差。

以上就是怎么做关东煮的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：998 | 收藏：69 | 发布时间：2024-05-12 14:14:58