大家好，近很多小伙伴在关注崇明金瓜怎么做好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与崇明金瓜怎么做好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、金瓜的做法
• 2、崇明金瓜怎么吃
• 3、金瓜丝怎么拌好吃

金瓜的做法

导语：金瓜在全国的叫法不一样，在浙南、福建、台湾民间地区就是南瓜的一种俗称，但是我们要来认识的金瓜却是真正的“金瓜”——金丝瓜，它也叫搅丝瓜、金丝角瓜，主要在上海崇明岛普遍栽培，历史悠久。  金瓜的做法大全

金瓜的吃法有很多创意，如何才能做得好吃呢？细腻松软的金瓜肉可以用来制作多种菜肴，想尝一尝金瓜，不妨来看看金瓜的做法大全吧！

　 　金瓜粥

准备材料：金瓜、糯米粉

做法：

1、将金瓜去皮洗净后切成块状，上锅蒸20分钟左右；

2、金瓜蒸软后放入食物料理机中打成泥状；

3、将金瓜泥放入锅中，加入一碗水搅拌；

4、金瓜泥煮开后下入糯米粉，调和成糊状即可食用。

金瓜排骨

准备材料：金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米

做法：

1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；

2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；

3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；

4、把小金瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；

5、把腌制好的.排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；

6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；

7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。

　 　金瓜的营养价值

金瓜的营养价值比较丰富，先来让我们看看它的营养成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是**重要的营养物质。

金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

金瓜可以调节**新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效，集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值，有“绿色保健果蔬”的美称。

　 　金瓜的适宜人群

金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。

金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。

金瓜的价格

金瓜在农贸市场的价格大致是在4~7元一公斤，比较有名的上海崇明金瓜就是在5、6元一斤左右，但是有买家反映，在崇明的乡下买是这个价，但是到市区买就要贵不少了。想省麻烦在网上买的话，价格也是差不多，以淘宝为例，一般的价格都是在6、7元一斤左右，还有一些标榜有机蔬菜的则要一二十元一斤，大家可以根据自己的实际情况选择购买。

崇明金瓜怎么吃

崇明金瓜是崇明岛的传统名特产之一，它的瓜肉呈 的细丝，因此又叫金丝瓜，它的口感十分松脆，风味也比较独特，还有“植物海蜇”的美誉，它的食用方法也很多，可凉拌或作汤，也可以与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌，而且还可以加工成果脯、盐渍品等小吃，吃法可是很多的哦！下面让我们来用崇明金瓜做一道家常菜——凉拌金瓜丝。

准备材料：崇明金瓜、香油、葱、蒜、醋

做法：

1、将金瓜洗净后去皮，中间的瓤需要挖掉；

2、将金瓜放入锅中以水没过金瓜为宜，烧开即可，不宜煮的时间过久；

3、稍微煮一下之后，将金瓜取出放在冷水盆中，洗净双手，煮开冷却的金瓜轻搓就可以出丝了；

4、根据自己的喜好放入香油、葱、蒜、醋等，搅拌金瓜丝，均匀后即可食用。

凉拌金瓜丝是崇明岛一道常见美食，金瓜煮过在用水冷却，很容易就可以搓丝，随后记住沥干水分，可以用手挤干它，喜欢动手的人不妨试试吧。

崇明金瓜怎么吃

崇明金瓜食用方法颇多，为常见的是凉拌，亦可与海蛰丝、萝卜丝、莴苣等相拌，均是宴席上的冷盆珍品；金瓜丝还能做汤，嫩金瓜去皮切片与香菇、笋、肉片炒食，也可干制、速冻、盐渍、制罐，并可出口。

凉拌崇明金瓜的做法

原料：崇明金瓜半个、尖椒一小个、蒜两瓣、花椒粒20粒、干辣椒半个、香醋少许、盐、少许、香油少许。

1、准备食材。

2、金瓜去籽切去外皮，一整个放入水中加热。随着水沸腾，用筷子剥一下就会神奇得变成丝状，一边剥一边把烫熟的盛到碗里，不要烫太久，要带点儿脆口感才好。

3、弄好的金瓜丝用手攥掉水分，拌着吃不用攥特别干，只要没有多余水分就可以。

4、加入蒜末，尖椒丝，盐、醋、香油。之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油。

5、搅拌均匀之后即可食用。

扩展资料：

崇明金瓜的价值

崇明金瓜果肉金 ，能自然成丝，瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成，瓜丝与瓜丝之间由一层薄壁细胞相连。瓜肉经蒸煮、盐渍或冷冻后，瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体，分离而成面条状的瓜丝，成丝率在30%以上，瓜丝色泽金黄，味清香，口感较脆。

金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物及18种氨基酸，具有益气、消渴、健脾、清火之功效。更为奇特的是，它还含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌效用。金瓜含有的多种氨基酸，对老年高 压、冠心病、肥胖症患者有较好的疗效。

参考资料来源：百度百科--崇明金瓜

金瓜丝怎么拌好吃

用料

金瓜    半个  

盐

                   适量  

香葱

                   少许  

油

                   适量  

香油

                   半勺  

朝天椒

                   1个  

凉拌金瓜丝的做法

取半个金瓜，切去厚皮和囊，尽量挖干净。

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将金瓜切成片

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撒上适量的盐，拌匀

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腌制十分钟后，用手反复捏，金瓜会成丝状

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用手挤干水份

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用热油煸炒葱花辣椒

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淋在金瓜上，再浇半勺香油

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拌匀就好了，真的很脆，比水煮的口感更好

以上就是崇明金瓜怎么做好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：905 | 收藏：93 | 发布时间：2024-05-14 19:53:40