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大家好，近很多小伙伴在关注粘米粉怎么做发糕，以下是(www.liyan0123)小编整理的与粘米粉怎么做发糕相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
桂花米糕
食材：粘米粉220g、温水220g、糖40g、酵母粉3g、葡萄干20g、干桂花适量。
步骤：
1、葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。
2、酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。
3、粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。
4、6寸活底模刷一层油，倒入面糊。
5、盖保鲜膜在温暖的地方发酵。
6、发酵到9分满，大概1个小时
7、挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。
8、非常有弹性的香甜米糕就做好。
用料
糖30 克
水180 克
酵母2 克
米粉150 克
米发糕的做法
30克白糖溶于180克热水，待水温不烫手时，再将2克酵母倒入糖水中化开。
把150克米粉倒入其中，搅拌均匀后放温暖处发酵。
大概一小时后（具体时间依温度而定），粉浆面层升高，出现很多的泡泡，并有淡淡的酒香。
将粉浆搅拌均匀。底部会有沉淀，将其搅开和上层粉浆拌匀。
将充分拌匀的粉浆倒入模具，上锅蒸15分钟，关火开盖。
出锅时有点粘，冷却一下就好了。
用调味碟当模具，不需要抹油，一点不粘。
做成红糖米糕也好吃
小贴士
1、用水磨粘米粉，不要用干磨的。我买过农家自己磨的干粉，根本发不起来。
2、粉和水的比例在1:1.2～1:1.8之间都是可以的。不会很甜，可适度增减。
以上就是粘米粉怎么做发糕的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：839 | 收藏：71 | 发布时间：2024-05-16 22:38:19
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