大家好，近很多小伙伴在关注酸菜怎么吃好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与酸菜怎么吃好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、酸菜的吃法有哪些
• 2、酸菜的吃法
• 3、酸菜的吃法大全

酸菜的吃法有哪些

酸菜猪肉水饺

食材：清水适量 面粉400克 前腿肉460克 酸菜500克 料酒适量 生抽适量 食盐适量 鸡精少许 小葱2根 生姜3片 白糖1/2小勺 食用油2汤匙

做法：

1、面粉加适量清水和成絮絮状、用厨师机揉成光滑面团后饧发30分钟左右

2、将猪肉洗净切大块、放入厨师机绞成肉泥

3、酸菜冲洗后用刀斩碎，用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜沫

4、将饧好的面团揉匀后搓成长条，用刮板成一个个小剂子、撒干粉用擀面杖擀成圆片

5、在饺子皮上放入适量的猪肉酸菜馅、按自己习惯捏成饺子状

6、锅中水开撒点食盐，下入适量饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火，锅开后激少许凉水，煮开后再激凉水，重复3次

7、待全部浮起后、即可关火出锅

酸菜的吃法

酸菜的吃法如下：

食材：柴火豆腐、酸菜、青红辣椒、淀粉。

1、柴火豆腐两块儿，先切成小块儿备用。

2、青红辣椒洗净后切圈。

3、酸菜一把切碎。

4、起锅倒油，加一勺盐下豆腐煎，稍微的煎一煎后加生抽、 蚝油、老抽，再倒入1碗清水。大火煮开后把酸菜倒进来，盖上继续煮5分钟。

5、5分钟后倒入青红辣椒圈，再来一把蒜末、一大勺辣椒油。

6、煮2分钟后倒入半碗淀粉水勾芡，大火收汁后就可以出锅装盘了。

酸菜的吃法大全

酸菜的吃法有：酸菜鱼、酸菜炒粉丝、酸菜肥肠、生猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨。

1、酸菜鱼

材料/调料：草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块。

做法：将 好的鱼片成片，反复冲洗至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右，至鱼入味。酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。干辣椒切成段，香葱绿切成丝。

起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香。放入酸菜炒香，放入鱼头炒香。注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味。水复开后用大火，放入鱼片，拨开捞出放在有酸菜的大碗内，浇上汤汁，放大蒜米、花椒、干辣椒等。锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成。

2、酸菜炒粉丝

材料/调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。

做法：将泡菜洗干净再切成细丝，随后挤干水分，粉丝先加热小水泡发备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉末炮制，添加花椒面和生抽酱油，随后放泡菜，再再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝再次炮制一下，调好味道就可以盛盘了。

3、酸菜肥肠

材料/调料：凉拌鸡、东北酸菜、食盐、蒜黄、辣椒干。

做法：将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行 香，随后倒进凉拌鸡和泡菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下。再添加盐、蒜黄炖2分钟，直至凉拌鸡烂熟后开展炒糖色摆盘。

4、生猪肉酸菜饺子

材料/调料：饺皮、生猪肉、葱蒜、东北酸菜、花椒粉、食盐、油、米酒。

做法：将生猪肉洗干净剁碎馅，放进米酒、葱蒜末、食盐搅拌均匀。将泡菜清洗干净，让后在冷水里侵泡十多分钟，将水分挤干，让后切割成末放进已拌好的饺子馅里边，放进少量盐和油开展拌和就可以了。

5、酸菜炖排骨

材料/调料：猪排骨、东北酸菜、葱蒜、米酒、盐、麻椒。

做法：把泡菜切成细丝，随后挤干水分。猪排骨先焯一下水，除掉白沫子，捞起来后放凉，锅中倒进凉水，放进适当盐和麻椒炖20分钟上下。锅中较少量油，葱蒜进行 香，倒进泡菜炮制，将炖好的猪排骨和汤一起倒进锅中，炖熟就可以吃完。

以上就是酸菜怎么吃好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：482 | 收藏：22 | 发布时间：2024-05-12 03:47:58