很多朋友对于小麦胚芽的功效与作用和精力沛小麦胚芽的功效与作用不太懂，今天就由小法来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种**所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和*用价值，小麦胚芽对**健康的神奇作用，为世界所公认。

据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有**必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是**三种必需脂肪酸中重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量 ，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排*之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对**健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。

小麦胚芽的功效与作用是？

养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴，促进**的新陈代谢

小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的*物。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春季食用。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能，是合成维生素E的30倍。维生素E有抗氧化的效果，它在**内能抑制自由基，促进**的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对养肝意义重大。

扩展资料：

挑选小麦胚芽：

一、看。好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。

二、闻。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。

三、品。由于现在**的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。

四、非脱脂。尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。

参考资料来源：人民网－春夏养生可多食小麦胚芽4招教你挑选优质小麦胚芽

小麦胚芽的功效与作用 怎么吃小麦胚芽营养

一：小麦胚芽功效与作用：

1､养颜美容

能促进**对维生素 A 的利用，可与维生素 C 起协同作用。保护皮肤的健康，降低皮肤感染几率，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用。从而改善维护皮肤的弹性，能促进皮肤内的血液循环，减少受伤或手术所造成的疤痕。另外，小麦胚芽中还含有一种含硫抗氧化物谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶能催化有机过氧化物还原其抗氧化能力比维生素 E 强500 倍，是一种延缓衰老的有效功能因子。

2､预防心脑血管疾病

现在患有心脑血管疾病人不在少数，这些疾病常导致人们出现头晕、偏头痛、失眠等等症状，让人苦不堪言。为了更好的预防心脑血管疾病，大家可以在日常生活中多摄入一些小麦胚芽油，该油主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸是**必需脂肪酸，被誉为血管清道夫，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持年轻。

3､保护大脑、增强记忆力

很多人迈入中年后，就会发现自己的反应能力和记忆力大不如从前了，这时大家不妨多食用一些小麦胚芽粉，可以起到保护大脑、增强记忆力的作用。这是由于小麦胚芽中含有丰富的胆碱，被摄入后通过血液循环进入脑血管后与醋酸结合转化成乙酰胆碱。大脑内乙酰胆碱的量越多，传递信息的速度越快，记忆力就越强。此外，常食小麦胚芽还可以起到抗疲劳、增强机体免疫功能，整合解*、保护肝脏的作用。

二：如何吃小麦胚芽营养：

1、跟豆浆或者牛奶一起煮

你可以在煮豆浆或者在煮牛奶的时候加入它，加入的时间选择在豆浆或者牛奶九分熟的时候加入一些小麦胚芽进去，然后稍微搅拌一下就吃，记住，一定不能够煮太长的时间，不然就会让其营养成分因此受损。

2、跟稀饭一起煮

在煮稀饭的时候，当稀饭煮熟或者熬到你认为比较浓稠的时候，撒入一些小麦胚芽进去，然后将其搅拌均匀就可以服用了，当然，你也可以选择关火以后马上放入小麦胚芽进去搅拌，这样可以保证达到比较理想的避免营养流失效果。

3、做面食的时候加入小麦胚芽

在做各种面食的时候，比方说烙饼的时候、做馒头的时候、做面包的时候亦或者是做面条的时候，加入面粉量的百分之三到百分之七的小麦胚芽，然后将其多揉几次，让小麦胚芽能够跟面粉充分的沾在一起，接着按照你平时*作的方法来进行*作即可，这样做出来的烙饼、馒头、面包或者面条是既营养又美味的。

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获赞：954 | 收藏：39 | 发布时间：2024-05-15 18:11:35