本篇文章给大家谈谈向城茄子价格今日行情，以及茄子价格行情对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

长茄子性凉味辛，营养成分非常高，含有大量的原花青素和维它命P，钙、磷铁等微量元素含量也比较高，具备下火去秋天干燥的作用，正合适秋季吃。长茄子口感鲜嫩、内置与众不同的清香，吃着拥有吃荤口感，炖或炖的情况下它也会像海棉一样，非常容易吸满料汁，进味又解馋解饿，十分地底饭！茄子的做法许多，可我喜欢的或是用它做茄盒，怀念小时候，因为做茄盒较为耗油，妈妈一般舍不得做，因此每每妈妈有时候做一次茄盒时，我总顶得肚圆还不舍得学会放下木筷，现在自己懂得了做，也是三天两头只做一次，家人也喜欢！

1.先取适量的生猪肉、生姜沫和香菜一起剁碎饺子馅然后放入碗里，再倒入生抽酱油、米酒、耗油和花椒面，拌匀后，放进一边腌渍预留。2.再取二根大小均匀紫茄子，去调头和尾端，随后切割成夹刀头，其实就是两块长茄子正中间相接不必断开，以便于夹进饺子馅。长茄子假如较老，要削掉表皮之后再切成片，嫩长茄子就可以不用了。3.随后取2个鸡蛋磕入碗里，打撒之后再加入适量小麦面粉、盐和胡椒粉调成粘稠，面浆拿筷子挑动呈条状就可以，假如面粉加的多，还可以再加一点冷水。

4.这时候饺子馅可能就腌渍进味了，拿筷子将饺子馅塞进茄夹中，随后捏住避免包馅掉下来。5.温度烧沸7~8成热的时候，将夹满饺子馅的茄盒放进面浆中滚两下，使其均匀的裹满脸糊，特别是接口处也需要挂满了，这可以封好口，避免炸得情况下包馅掉下来，然后将裹起来糊的茄盒放进锅中内进行烹制，炸至金黄茄盒飘浮下去，双面呈金黄的时候就可以控油补水捞起来了，美味可口既成，又香又解馋解饿！

鱼香茄子怎么做的

长茄子3个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量 、

制作方法

1、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

2、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

3、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

6、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

7、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

8、加入蒜末煸炒出香味。

9、将茄条放入锅中煸炒。

10、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

1.茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。

2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。

3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。

1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

3、备好鱼香料，调味料及生粉水。

4、一般加热法：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。

5、烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

如何制作鱼香茄子

主料：茄子、猪肉碎

配料：甜黑醋、料酒、广东豉油（生抽）、葱、蒜、广东鲜榨花生油（做粤菜一定要用）

具体*作

1、茄子切成条形状。

2、用盐水泡茄条20分钟，目的是炸茄子时更加好地变软。

3、泡茄条的时候就可以做肉碎了，把猪肉切粒，然后用刀背再打才肉碎粒，把肉碎粒放入碗里，放少许黄糖粉、再放少许淀粉、放花生油搅拌，然后放少许盐腌泡肉碎一会。这是统传的粤菜做嫩猪肉的方法， 肉质会更香滑更可口，每口肉都充满肉汁。

4、锅放花生油，不能太少油（会粘锅），把腌好的肉碎入锅中火慢放少许豉油炒熟，备用。

5、炸茄条，第一次是初炸，把茄条走油（炸），目的是让茄子变软身，锁死肉汁，注意：不要炸到你想要的颜色，只要茄子本来的白色消失，由硬变软但又不断，就可以了，捞起放一旁备用。

6、以要第二次炸茄条，大火再炸一次茄条，目的是把茄内的油都逼出来，同时让茄身更香口而不腻，炸好后捞起放一旁备用，也让油份再次流走。

7、入锅炒，先放少许花生油（可不放），加入柱侯酱（可以不放）要注意量不要太少也不要太多。

8、放料酒，注意不要倒入，要洒酒、不要多，焖菜需要蒸汽而已。

9、放黑醋，不要多，倒入然后盖上盖子焖一会。

10、放蒜粒开始用中火炒，炒几下，再放少许淀粉芡汁（淀粉+生水），基本上完成了，准备上碟。

11、上碟前，将准备好的肉碎倒入再炒几下就用大火炒收汁（可放豉油），后放中葱段，就可以上碟了。

所需材料

主料：茄子；配料：五花肉；作料：郫县豆瓣酱、葱、醋、淀粉、生抽、白糖

1、茄子洗净，却段。2、上面切网格。3、拍上干淀粉。

4、锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。

5、另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。

6、将五花肉煸炒至油逼出。

7、放入葱碎，煸炒。

8、倒入红油豆瓣酱，煸炒。

9、放入炸过的茄子花。

10、倒入鱼香汁，煸炒。

11、至汤汁粘稠，出锅即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读，无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站（文章、内容、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至1942385451@qq**，一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益。

获赞：712 | 收藏：62 | 发布时间：2024-05-11 01:09:47