大家好，关于芥菜是什么很多朋友都还不太明白，今天小法就来为大家分享关于芥菜是什么植物的知识，希望对各位有所帮助！

芥菜就是我们平时吃的盖菜，也叫作挂菜。

芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供*用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

扩展资料：

生长习性

芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。

其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量;当温度低于12℃，会抑制植株生长。

在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

参考资料来源：百度百科-芥菜

芥菜是什么菜俗称是什么

芥菜，又叫雪菜。

芥菜的俗称（中国广泛栽培的7个变种）：

1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；

2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）；

3、根用芥（内蒙古植物志）；

4、油芥菜（内蒙古植物志）；

5、高油菜（华北地区通称）；

6、多裂叶芥（广州植物志），银丝菜，金丝菜，千筋菜；

7、水东芥菜。

芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解*消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。

扩展资料：

芥菜的用途：

1、食用：芥菜是很有营养的一道菜，在台湾芥菜是过年的一道应景年菜；

2、*用：种子称”芥子“，研粉称”芥茉“，具辛烈性*菌作用，可当调味料，稀量可增进食欲，10 公克以上为催吐剂。另也是皮肤发赤及抗***，能消散痛肿瘀血；

3、芥菜性味：嫩茎、叶、种子(芥子)：辛、温。效用：嫩茎、叶：宣肺袪痰，温中利气。治咳嗽痰滞，寒饮内盛；

4、芥菜种子称芥子：温中散寒，利气袪寒，通络止痛，消肿解*。治呕吐，咳嗽，喘咳，关节麻木，跌打，痛经，阴疽肿*。

特性：芥菜以食叶为主的品种极多，市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。不结球的品种叶片较长，纤维稍多，炒食后较韧性，”雪里红“也正是芥菜之 1 种。稍结球卷心的品种，叶形呈圆或椭圆状，纤维较少，煮后易糊烂。另以食用茎部为主的大心菜，叶仍可食用，但煮食后稍带苦味。

参考资料：百度百科-芥菜

芥菜是什么菜

芥菜又叫：稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等，大部分地区称之芥菜。河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大tou菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜。

下面来看一道芥菜的做法：

制作材料

1.芥菜洗净，炒熟的花生备用。

2.然后切成段

3.瘦肉切片，放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制

4.热锅凉油，把瘦肉放入锅内煸炒至断生

5.然后盛出备用

6.锅内留点底油，把蒜末*香

7.放入大芥菜翻炒

8.断生后，放入适量的盐，糖

9.再少来点蚝油

10.后把瘦肉放入锅内

11.翻炒均匀后。再加入炒熟的花生，即可。

芥菜是一年生草本植物，有解表利尿，宽肺化痰的作用。芥菜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，有明目、美肤的作用，并能提高身体免疫力，缩短疾病恢复时间。

芥菜富含多种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，补充身体营养，抗感染，还有抗癌的作用。芥菜含有丰富的维生素，参与体内氧化还原过程，增加大脑中的氧含量**大脑对氧气的利用，提高注意力，有提神醒脑的功效。比如胡萝卜素，维生素具有明目美肤的作用，还可以提高身体的免疫力，这样可以减少疾病的出现。而且里面还有一些氨基酸，钙铁等微量元素能够补充身体所需要的营养，对于抗癌抗感染有一定的作用，同时还能够**大脑，对氧气的利用，可以提高注意力。

芥菜指的是什么菜？

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

芥菜地理分布

中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在中国不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆**尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

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获赞：581 | 收藏：81 | 发布时间：2024-05-13 06:27:42