大家好，今天来为大家分享正确鹅蛋的腌制 *** 的一些知识点，和鹅蛋家常腌制 *** 的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

腌咸蛋是中国老百姓一种传统吃法，常见的是腌鸡蛋和鸭蛋，其实鹅蛋也可以腌制成咸鹅蛋的，味道同样的好，并且鹅蛋的营养价值更高。想知道腌鹅蛋的做法吗?下面由我为大家介绍腌鹅蛋的常见做法，希望能帮到你。

腌鹅蛋的常见做法

腌鹅蛋的材料获取很容易，腌制 *** 有很多种，下面给大家介绍几种常见的腌鹅蛋的 *** 。

黄沙腌蛋法

材料：鹅蛋、黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量

*** ：

1.腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状;

2.将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内;

3.3周后即可取出洗去泥沙煮食;

若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

饱和食盐水腌制法

材料：鹅蛋、水、盐

*** ：

1.腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中;

2.将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口;

2.置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

面糊腌制法

材料：鹅蛋、面粉、热水

*** :

1.取面粉用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀;

2.把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口;

3.食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

白酒浸制法

材料：鹅蛋(5公斤)、白酒(60度1公斤)、精盐(0.5公斤)

*** ：

1.浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内;

2.密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

辣味咸蛋的腌制

材料：鹅蛋、辣酱、盐

*** ：

1.腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干;

2.把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里;

3.顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封;

4.放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

五香咸鹅蛋的腌制

材料：鹅蛋、花椒、桂皮、茴香、姜、精盐、大料

*** ：

1. 花椒、桂皮、茴香、生姜、大料、加水，用大火烧开;

2. 将食盐溶于烧开的水中煮沸;

3. 待煮好的五香调料水冷却后倒入坛子里;

4. 将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，然后用一个不透气的布密封坛口，放置阴凉通风处，30天左右即可取蛋煮食。

腌鹅蛋的营养价值

腌鹅蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鹅蛋中所含有的营养并无多大的区别。鹅蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

1. 鹅蛋中含有多种蛋白质，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有**所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于**消化吸收;

2. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

3. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被**吸收利用;

4. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是**所必须的维生素。

怎样辨别真假鹅蛋

目前市面上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一碰到假鹅蛋怎么来辨别?下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧!

1. 假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡;

2. 用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿;如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道;

3. 假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音;

4. 假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的;

5. 打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄;

6. 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率，而假鹅蛋基本都是双黄的。

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鹅蛋的更佳腌制 *** 怎样腌制鹅蛋

1、准备鹅蛋300克，食用盐一千克，清水适量，再准备一个干净的坛子。

2、把鹅蛋洗净后晾干，将放入盐的清水一起煮开，等食用盐全部化开后，将水放凉，再将水直接倒入坛中，让盐水完全没过鹅蛋，把坛口密封好，过一个月左右鹅蛋就能腌好。

3、煮制盐水的时候加适量花椒与大料，使鹅蛋带有浓郁的香气，口感更好。

怎样腌鹅蛋

腌鹅蛋的做法是.把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。

2.捞出鸡蛋滚上一层盐。

3.用保鲜膜包好

4.放在平盘里

5.后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。

鹅蛋怎样腌制

腌鹅蛋，牢记3点，蛋清滑嫩不咸，蛋黄个个流油还起沙。

腌鹅蛋

其实腌鹅蛋和腌鸭蛋腌鸡蛋是一样的，很多人都说自己在家腌的鹅蛋不出油，蛋清还特别咸，其实这是没有用对正确的腌制 *** 而导致的。下面我就将我家腌鹅蛋的 *** 分享给大家，这么多年我家一直是这么腌鹅蛋的，用了好几年，基本每个鹅蛋都会出油，很少有不出油的情况发生，爱吃咸鹅蛋的朋友进来学习咯！

腌鹅蛋

【食材】：花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，鹅蛋，凉白开水，50克高度白酒等

【做法】

之一步：准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净，鹅蛋表面的脏东西要清洗干净，鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鹅蛋腌制的时间。

腌鹅蛋

第二步：将鹅蛋清洗干净之后放在太阳下晾干表面的水分，在盆中倒入适量的凉白开水，在里面加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，让鹅蛋的表皮变软，这样可以让鹅蛋腌得更快一些，还可以使鹅蛋的蛋黄个个流油起沙。

腌鹅蛋

第三步：接下来准备腌鹅蛋的调料，花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，锅中倒入水，将这些调料都放进锅中，加入适量的盐，搅拌均匀将盐化开，开大火将水烧开后熬3-5分钟，熬好之后常温下放凉。

腌鹅蛋

第四步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将鹅蛋都装进玻璃罐里，倒入晾凉的调料水，后倒入50克左右的高度白酒，加点白酒能让鹅蛋咸得更快，不起白膜还流油，然后盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。按照这个传统的 *** 腌出来的鹅蛋蛋清不咸，蛋黄个个流油，吃起来特过瘾。

腌鹅蛋

腌鹅蛋，牢记3点，蛋清滑嫩不咸，蛋黄个个流油还起沙，：

之一：鹅蛋一定要清洗干净，尤其是表面的一层薄膜要处理掉，这样提高腌制时间。

第二：鹅蛋在腌之前一定要先放在醋水中浸泡一段时间，这样可以使腌出来的蛋黄个个流油起沙，

第三：盐鹅蛋用的容器更好是玻璃的，不建议用铁或者塑料的，保证罐子里没有任何的杂物，无水无油，腌出来的鹅蛋更成功。

腌鹅蛋时，这三步千万不要忽略，鹅蛋个个出油起沙，20天就能吃。

怎么腌制鹅蛋好吃窍门 如何腌制鹅蛋

1、花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，鹅蛋，凉白开水，50克高度白酒等。

2、准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净，鹅蛋表面的脏东西要清洗干净，鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鹅蛋腌制的时间。

3、将鹅蛋清洗干净之后放在太阳下晾干表面的水分，在盆中倒入适量的凉白开水，在里面加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，让鹅蛋的表皮变软，这样可以让鹅蛋腌得更快一些，还可以使鹅蛋的蛋黄个个流油起沙。

4、接下来准备腌鹅蛋的调料，花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，锅中倒入水，将这些调料都放进锅中，加入适量的盐，搅拌均匀将盐化开，开大火将水烧开后熬3-5分钟，熬好之后常温下放凉。

5、准备一个无水无油的玻璃罐子，将鹅蛋都装进玻璃罐里，倒入晾凉的调料水，后倒入50克左右的高度白酒，加点白酒能让鹅蛋咸得更快，不起白膜还流油，然后盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。按照这个传统的 *** 腌出来的鹅蛋蛋清不咸，蛋黄个个流油，吃起来特过瘾。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的正确鹅蛋的腌制 *** 和鹅蛋家常腌制 *** 问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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获赞：731 | 收藏：97 | 发布时间：2024-05-13 09:52:41